This work clarified that the gelati

This work clarified that the gelatinization and retrogradation
characteristics of the RS were largely modified by
the spent brewer’s yeast BG addition and the extent of this
effect depended upon the BG content. The high thickening
and water-holding capacities of the BG itself were hypothesized
to be responsible for an increase in viscosity of the
RS/BG mixed suspensions during pasting and a retardation
of retrogradation, syneresis production, gel network
formation and gel strength development of the RS/BG
mixed gels during refrigerated storage. The effect was more
pronounced at higher concentrations of BG. The spent
brewer’s yeast BG thus provides a potentially valuable
addition to starch-based foods to restrict retrogradation
of the starch.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้ขึ้ที่ gelatinization และ retrogradationลักษณะของ RS ถูกปรับเปลี่ยนโดยส่วนใหญ่นอกจากนี้ยีสต์ใช้จ่าย brewer ของ BG และขอบเขตของผลพร้อมเนื้อหา BG หนาสูงและกำลังถือน้ำของ BG เองได้ตั้งสมมติฐานว่ารับผิดชอบในการเพิ่มความหนืดของการRS/BG ผสมพักในระหว่างการวางและชะลอการเจของ retrogradation, syneresis ผลิต เครือข่ายกำเนิดและเจพัฒนาความแข็งแรงของ RS/BGเจผสมระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ ผลได้มากขึ้นออกเสียงว่า ที่ความเข้มข้นสูงของ BG การใช้จ่ายยีสต์ของ brewer BG ทำให้อาจมีคุณค่านอกจากนี้การใช้แป้งอาหารจำกัด retrogradationของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้ได้ชี้แจงว่าการเกิดเจลและ retrogradation
ลักษณะของอาร์เอสมีการแก้ไขส่วนใหญ่มาจาก
ยีสต์ใช้จ่ายของนอกจาก BG และขอบเขตของการนี้
มีผลบังคับใช้ขึ้นอยู่กับเนื้อหา BG หนาสูง
และความจุของน้ำถือของ BG ตัวเองถูกตั้งสมมติฐาน
ที่จะต้องรับผิดชอบต่อการเพิ่มขึ้นของความหนืดของ
RS / BG แขวนลอยผสมระหว่างการวางและการชะลอ
ของ retrogradation ผลิต Syneresis เครือข่ายเจล
สร้างและพัฒนาความแข็งแรงของเจลอาร์เอส / BG
เจลผสมระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น ผลที่ได้คือมากขึ้น
เด่นชัดที่ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของ BG ใช้เวลา
ต้มเบียร์ของยีสต์ BG จึงให้ที่มีคุณค่าที่อาจเกิดขึ้น
นอกเหนือไปจากอาหารแป้งที่ใช้ในการ จำกัด การ retrogradation
ของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้ชี้แจงว่าเจลาติไนเซชันและลักษณะถอยหลัง
ของอาร์เอสส่วนใหญ่แก้ไขโดย
ใช้เวลาต้มเบียร์ของยีสต์ BG เพิ่มและขอบเขตของผลกระทบนี้
BG ขึ้นอยู่กับเนื้อหา สูงและหนา
น้ำถือความจุของ BG เองเป็นสมมุติฐาน
รับผิดชอบเพิ่มความหนืดของ
RS / BG ผสมสารแขวนลอยในการวางและปัญญาอ่อน
ของรีเจล ผลิตของเครือข่าย
สร้างและพัฒนาความแข็งแรงของเจลของ RS / BG เจล
ผสมระหว่างห้องเย็นเก็บรักษา ผลคือมากขึ้น
ออกเสียงที่ความเข้มข้นสูงของ BG . BG ยีสต์ เบียร์จึงให้ใช้

อาจจะเพิ่มคุณค่าอาหารจากแป้งคืนตัว
จำกัดของแป้ง