2.2. Pre-treatmentsBlanched samples

2.2. Pre-treatments
Blanched samples were prepared by heating raw slices in 5 lof hot water at 85 1C for 3.5 min (potato-to-water ratio 0.005 w/w)—control—. Blanched slices were blotted with paper towel to eliminate loose material adhering to the surface prior to drying or frying. Predried samples were prepared by placing some blotted blanched slices on a tray, arranged in one single layer and dried in a convection oven (Memmert, mod ULM 500) at a dry bulb temperature of 6071 1C and an air velocity of 170.1 m/s (blanched–dried slices). The mass loss was monitored continuously until the slices reached a finalmoisture of 6071 g/100 g (wet basis).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การรักษาก่อน
ตัวอย่างลวกถูกจัดทำขึ้นโดยความร้อนชิ้นดิบใน 5 Lof น้ำร้อนที่ 85 1c กับ 3.5 นาที (มันฝรั่งที่น้ำอัตราส่วน 0.005 w / w) ควบคุม ชิ้นลวกถูกบดบังด้วยผ้าขนหนูกระดาษที่จะกำจัดวัสดุหลวมยึดมั่นในพื้นผิวก่อนที่จะมีการอบแห้งหรือทอด ตัวอย่างอบแห้งที่ถูกจัดทำขึ้นโดยการวางบางชิ้นลวกเปื้อนบนถาดจัดอยู่ในชั้นเดียวและแห้งในเตาอบพา (MEMMERT, mod ulm 500) ที่อุณหภูมิกระเปาะแห้ง 6071 1c และความเร็วลมของ 170.1 m / s (ชิ้นลวกแห้ง) การสูญเสียมวลได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องจนมาถึงชิ้น finalmoisture ของ 6071 กรัมต่อ 100 กรัม (มาตรฐานเปียก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การรักษาก่อน
ตัวอย่าง Blanched ถูกจัดทำ โดยความร้อนวัตถุดิบชิ้นในน้ำอุ่น lof 5 ที่ 1C 85 สำหรับ 3.5 นาที (อัตราส่วนมันฝรั่งน้ำ 0.005 w/w) – ควบคุม – Blanched ชิ้นได้ blotted ผ้าเช็ดตัวกระดาษกำจัดวัสดุหลวมยึดมั่นผิวก่อนการอบ หรือทอด ตัวอย่าง predried ได้เตรียมไว้ โดยวางชิ้นบาง blanched blotted บนถาด จัดเรียงในชั้นหนึ่งเดียว และแห้งในเตาอบการพา (ความ mod ULM 500) ที่อุณหภูมิหลอดแห้งของ 6071 1C และความเร็วอากาศ 170.1 m/s (blanched–dried ชิ้น) การสูญเสียมวลถูกตรวจสอบอย่างต่อเนื่องจนกว่าชิ้นถึง finalmoisture ของ 6071 g/100 g (ฐานเปียก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . ตัวอย่าง
ลวก Pre - การบำบัดได้เตรียมความพร้อมโดยเครื่องทำความร้อนและวัตถุดิบแผ่นใน 5 น้ำร้อน lof ที่ 851 C 3.5 นาที(มันฝรั่ง - น้ำอัตรา 0.005 นิ้ว w / W ) - การควบคุม - . แผ่นขนมปังเรียงกันทีละแผ่นลวกก็ใส่พร้อมด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดปัญหาวัสดุหลวมยึดมั่นในพื้นผิวก่อนที่จะทอดหรือทำให้แห้ง ตัวอย่าง predried ได้เตรียมความพร้อมโดยการวางแผ่นขนมปังเรียงกันทีละแผ่นลวกใส่บางอย่างบนถาดที่จัดให้บริการหนึ่งในชั้นและแห้งในการพาความร้อนเตาอบ( memmert ,‐ MOD ulm 500 )ที่แห้งหลอดไฟ อุณหภูมิ ของ 60711 C และอากาศความเร็ว 170.1 kN ความยาวของปีกของม./วินาที(ลวก - แห้งหั่นเป็นชิ้นบางๆ) การสูญเสียจำนวนมากที่ถูกตรวจสอบอย่างต่อเนื่องจนกว่าแผ่นขนมปังที่ถึง finalmoisture ของ 6071 กรัม/ 100 กรัม(พื้นฐานแบบเปียก)