Losses of natural antioxidants in r

Losses of natural antioxidants in relation to processing conditions and
the formation of Maillard reaction products have been studied in coffee brews and tomato puree.
The antioxidant activities of both these evaluated food commodities were enhanced as the roasting time and temperature increased.
In conclusion, although natural antioxidants are partially lost during heating,
the overall antioxidant properties of heated foods can be maintained or even enhanced by the development of new antioxidants,such as Maillard reaction products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสัมพันธ์กับเงื่อนไขการประมวลผล และการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard ได้รับการศึกษาในกาแฟของทานเล่นของและมะเขือเทศบดเข้มข้นกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระทั้งสองเหล่านี้ถูกประเมินอาหารสินค้าโภคภัณฑ์ได้เพิ่มเวลาคั่วและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น สรุป ถึงแม้ ว่าสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติหายไปบางส่วนในระหว่างเครื่องทำความร้อน คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดยรวมอุ่นอาหารสามารถรักษา หรือแม้กระทั่งเพิ่มขึ้น โดยการพัฒนาใหม่สารต้านอนุมูลอิสระ เช่นผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในความสัมพันธ์กับสภาพการประมวลผลและ
การก่อตัวของ Maillard ปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการศึกษาใน Brews กาแฟและมะเขือเทศน้ำซุปข้น.
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของทั้งสองนี้สินค้าอาหารการประเมินได้รับการปรับปรุงเป็นเวลาคั่วและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น.
โดยสรุปแม้ว่าธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระจะหายไปบางส่วนในระหว่างการทำความร้อน,
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของอาหารอุ่นสามารถรักษาหรือแม้กระทั่งเพิ่มขึ้นโดยการพัฒนาของสารต้านอนุมูลอิสระใหม่เช่นผลิตภัณฑ์ Maillard ปฏิกิริยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในความสัมพันธ์กับเงื่อนไขการประมวลผลและการก่อตัวของผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาเมลลาร์ดได้รับการศึกษาใน brews กาแฟและซุปข้นมะเขือเทศกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองเหล่านี้ประเมินสินค้าอาหารจึงเป็นย่าง เวลาและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นโดยสรุป แม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติบางส่วนสูญหายไประหว่างความร้อนสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติโดยรวมของอาหารที่ผ่านความร้อน สามารถรักษาหรือเพิ่มโดยการพัฒนาของ antioxidants ใหม่ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาเมลลาร์ด .