3.5. The effect of banana on sluggi

3.5. The effect of banana on sluggish fermentation
The effect of banana additions on ethanol production in blueberry
wines after 20 days of fermentation is shown in Fig. 5. The
levels of ethanol in wines containing 2%, 4% and 6% of banana were
1.32e1.68 times higher than that of the control. Residual sugar in
musts was decreased and ethanol production was increased in
proportion to the amount of banana added. These data suggest that
the likelihood of stuck and sluggish fermentation in blueberry wine
could be improved by the addition of banana. Although the ethanol
concentrations increased in proportion to the amount of banana
added before fermentation, the slope decreased. Different amounts
of banana could be used as a nutritional supplement for yeast to
solve stuck and sluggish blueberry wine fermentation.
3.6. Influence of nutrients on ethyl carbamate (EC) production
EC contents of blueberry wines at 0, 4 and 38 days of fermentation
are shown in Table 2. EC was not detected in the initial musts
of blueberry. EC increased during alcohol fermentation, and EC
content in blueberry must after 38 days of fermentation was in the
44.2e61.7 mg/l range. It was significantly influenced by the nutrients
added before fermentation with the exception of yeast extract.
The wines supplemented with 4% and 6% banana contained 61.7 mg/
l and 60.8 mg/l of EC, respectively, which was higher than that with
DAP (51.1 mg/l). These results suggest that EC formation can be
increased by the supplements added before fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 ผลของกล้วยหมักซบเซาผลกระทบของการเพิ่มกล้วยในการผลิตเอทานอลในบลูเบอร์รี่ไวน์หลังจาก20 วันของการหมักมีการแสดงในรูป 5. ระดับของเอทานอลในไวน์ที่มี 2%, 4% และ 6% ของกล้วยเป็น1.32e1.68 ครั้งสูงกว่าที่ของการควบคุม น้ำตาลที่เหลือในน้ำลิ้นจี่ลดลงและการผลิตเอทานอลที่เพิ่มขึ้นในสัดส่วนที่ปริมาณของกล้วยเพิ่ม ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าน่าจะเป็นของการหมักติดและซบเซาในไวน์บลูเบอร์รี่อาจจะดีขึ้นโดยนอกเหนือจากกล้วย แม้ว่าเอทานอลความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นในสัดส่วนกับปริมาณของกล้วยเพิ่มก่อนการหมักลาดชันลดลง จำนวนเงินที่แตกต่างกันของกล้วยสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับยีสต์ที่จะแก้ปัญหาบลูเบอร์รี่ติดอยู่และซบเซาหมักไวน์. 3.6 อิทธิพลของสารอาหารในคาร์บาเมเอทิล (EC) ผลิตเนื้อหาEC ของไวน์บลูเบอร์รี่ที่ 0, 4 และ 38 วันของการหมักจะแสดงในตารางที่2 อีซีไม่ได้ตรวจพบในน้ำลิ้นจี่เริ่มต้นของบลูเบอร์รี่ EC เพิ่มขึ้นในช่วงการหมักแอลกอฮอล์และ EC เนื้อหาในบลูเบอร์รี่ต้องหลังจากวันที่ 38 ของการหมักอยู่ใน44.2e61.7 มก. / ลิตรช่วง มันได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญจากสารอาหารที่เพิ่มก่อนการหมักด้วยข้อยกเว้นของสารสกัดจากยีสต์. ไวน์เสริมด้วย 4% และ 6% กล้วยที่มีอยู่ 61.7 มก. / ลิตรและ 60.8 มิลลิกรัม / ลิตรของ EC ตามลำดับซึ่งสูงกว่าที่มีDAP ( 51.1 มิลลิกรัม / ลิตร) ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการก่อตัว EC สามารถเพิ่มขึ้นจากอาหารเสริมเพิ่มก่อนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . ผลของกล้วย
การหมักซบเซาผลของกล้วยเพิ่มการผลิตเอทานอลในไวน์บลูเบอรี่
หลังจาก 20 วันของการหมัก จะแสดงในรูปที่ 5
ระดับเอทานอลในไวน์ที่ประกอบด้วย 2 % , 4 % และ 6 % ของกล้วยถูก
สูงกว่ากลุ่มควบคุม 1.32e1.68 ครั้ง ตกค้างน้ำตาล
ต้องลดลงและการผลิตเอทานอลเพิ่มขึ้น
สัดส่วนกับปริมาณของกล้วยเพิ่ม ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าโอกาสติด

ขี้เกียจหมักในบลูเบอร์รี่ไวน์สามารถปรับปรุงโดยการเพิ่มของกล้วย แม้ว่าเอทานอล
ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นในสัดส่วนกับปริมาณของกล้วย
เพิ่มก่อนการหมัก ความลาดชันลดลง จํานวนเงินที่แตกต่าง
ของกล้วย สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับยีสต์
แก้ติดและการหมักไวน์บลูเบอรี่ ซบเซา
3.6 อิทธิพลของอาหารต่อเอทิลคาร์บาเมต ( EC ) การผลิต
EC เนื้อหาไวน์บลูเบอร์รี่ที่ 0 , 4 และ 38 วันของการหมัก
แสดงในตารางที่ 2 ยังไม่พบในเบื้องต้นต้อง
ของบลูเบอร์รี่ EC เพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์และ EC
เนื้อหาในบลูเบอร์รี่จะต้องหลังจาก 38 วันของการหมักอยู่
44.2e61.7 mg / L ช่วงมันเป็นอิทธิพลอย่างมากโดยรัง
เพิ่มก่อนการหมักด้วยข้อยกเว้นของยีสต์สกัด
ไวน์เสริม 4 % และ 6 % กล้วยที่มีอยู่ความเป็นมิลลิกรัม /
L และ 60.8 มิลลิกรัม / ลิตรอีซี ตามลำดับ ซึ่งสูงกว่ากับ
DAP ( 51.1 มก. / ลิตร ) results คลอง suggest that reps ec :
ฟิลิปปินส์ by the supplements added before San )