Table 2 shows the ripening properti

Table 2 shows the ripening properties related with the growth and the main functional activities (acidification, reddening, proteolysis and lipolysis) of the fermentative microflora of a salami. Mean aw was slightly higher (p < 0.001) before drying in
the Started than in the Control salami, while the mean aw was similar for both treatments after drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 2 แสดงคุณสมบัติ ripening ที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและทำงานกิจกรรมหลัก (ยู reddening, proteolysis และผลิตระหว่างประเทศ) ของ microflora fermentative ของไส้กรอก เฉลี่ยสะสม คือ สูงขึ้นเล็กน้อย (p < 0.001) ก่อนที่จะแห้งในเริ่มต้นมากกว่าในไส้กรอกควบคุม ในขณะที่ค่าเฉลี่ยสะสม ที่สำหรับการรักษาทั้งสองหลังจากการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 2 แสดงคุณสมบัติสุกที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการจัดกิจกรรมการทำงานหลัก (กรด, สีแดง proteolysis และ lipolysis) ของจุลินทรีย์หมักของซาลามี่ หมายถึงการเป็นอัลสูงขึ้นเล็กน้อย (p <0.001) ก่อนการอบแห้งใน
เริ่มต้นกว่าในซาลามี่ควบคุมในขณะที่ค่าเฉลี่ย AW เป็นที่คล้ายกันสำหรับการรักษาทั้งสองหลังจากการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2 แสดงผลคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโต และการทำงานหลักต่างๆ ( กรดแดงโปรตีโ ลซิส , และ , lipolysis ) ของจุลินทรีย์วิศวกรรมเคมี ของไส้กรอก . หมายความว่านี่เป็นเล็กน้อยสูงกว่า ( P < 0.001 ) ก่อนการอบแห้งใน
เริ่มต้นกว่าในซาลามี่ควบคุม ในขณะที่ค่าเฉลี่ย AW คล้ายๆ ทั้งเพื่อการรักษาหลังจากการอบแห้ง