The shiitake mushroom samples were

The shiitake mushroom samples were dried by the freeze dryer (FD) by coupling with the mid-infrared (MIRD) device before and after the freeze drying step until the final moisture content (MC) was less than 12% (w/w).In the FD process, the mushroom samples (100 ± 0.5 g)were spread uniformly in a single layer on a stainless steel tray and then frozen at −35 ± 2◦C for 5 h in an ultra-low-temperature freezer (U410, New Brunswick Scientific, New Brunswick, Canada). These frozen samples were then transferred to the FD chamber (cold trap temperature = −40◦C). The final heating temperature within the FD chamber was maintained at 50◦C. Drying continued until the sample MC was

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างเห็ดหอมได้แห้ง โดยหยุดเครื่องเป่า (FD) โดยเชื่อมต่อกับอุปกรณ์อินฟราเรดช่วงกลาง (MIRD) ก่อน และ หลังแช่แข็งแห้งขั้นจนชื้นสุดท้าย (MC) น้อยกว่า 12% (w/w) ในกระบวนการ FD ตัวอย่างเห็ด (100 ± 0.5 กรัม) กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนถาดสแตนเลส และแช่แข็งแล้ว ที่ 2◦C ± −35 สำหรับ 5 ชม.ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษ (U410 วิทยาศาสตร์ นิวบรันสวิค แคนาดา) แช่แข็งตัวอย่างเหล่านี้ได้ถูกโอนไปหอ FD (อุณหภูมิเย็นดัก = −40◦C) อุณหภูมิความร้อนขั้นสุดท้ายภายในห้อง FD ถูกเก็บรักษาไว้ที่ 50◦C การอบแห้งอย่างต่อเนื่องจนได้ตัวอย่าง MC < 12% (w/w) ในตัวกลาง IR ช่วยแช่แข็งแห้ง (FD – MIRD), ขั้นตอน MIRD ถูกนำไปใช้หลังจากหยุดการอบแห้งขั้นรักษา 60◦C จนได้ความชื้น < 12% (w/w) หยุดการกระบวนการทำแห้งที่เกิดขึ้นในขั้นตอนที่สอง: น้ำแข็งระเหิดตาม ด้วยคายออก (สุเกิดวัน et al. 2008) MIRD ถูกใช้เพื่อแทนกระบวนการคายออก FD ในงานวิจัยของเรา ทั้งนี้เนื่องจากระยะการคายออกที่ใช้เกือบครึ่งหนึ่งของเวลาในการแห้ง จากการทดลองเบื้องต้น อุณหภูมิความร้อนของ FD ถูกถาวรที่ 50◦C ตัวอย่างเห็ดแห้ง โดย FD สำหรับ 2h (FD(2 h) – MIRD), 4 ชม. (FD (4 ชม.) – MIRD) และ 6 ชม. (FD (6 ชม.) – MIRD) อบแห้ง โดย MIRD ได้รับเลือกสำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม ยังใช้ MIRD ขั้นตอน (ขั้นตอนก่อนคาย) ก่อนการแช่แข็งการทำแห้งระยะที่รักษาอุณหภูมิที่ 60◦C และจากนั้น ตัวอย่างถูกแช่แข็งที่ −35◦C ก่อนการอบแห้งแช่แข็ง ความชื้นสุดท้ายของตัวอย่างนี้ยังมาลง < 12% (w/w) ตัวอย่างแห้งที่บรรจุในถุงฟอยล์อลูมิเนียมสำหรับวิเคราะห์คุณภาพเพิ่มเติม แต่ละการทดลองดำเนินการใน triplicates

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลุ่มตัวอย่างเห็ดหอมแห้งโดยเครื่องเป่าแช่แข็ง (FD) โดยการแต่งงานกับอุปกรณ์อินฟราเรดกลาง (MIRD) ก่อนและหลังขั้นตอนการแช่แข็งอบแห้งจนกระทั่งความชื้นสุดท้าย (MC) เป็นน้อยกว่า 12% (w / w) ในกระบวนการ FD, ตัวอย่างเห็ด (100 ± 0.5 กรัม) ได้รับการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนถาดสแตนเลสและจากนั้นแช่แข็งที่ -35 ±2◦Cเป็นเวลา 5 ชั่​​วโมงในตู้แช่แข็งพิเศษอุณหภูมิต่ำ (U410, New Brunswick วิทยาศาสตร์ New Brunswick, แคนาดา) ตัวอย่างเหล่านี้ถูกแช่แข็งนั้นก็ย้ายไปห้อง FD (อุณหภูมิดักเย็น = -40◦C) อุณหภูมิความร้อนสุดท้ายภายในห้อง FD ถูกเก็บรักษาไว้ที่50◦C การอบแห้งต่อเนื่องจนถึงตัวอย่างเป็น MC <12% (w / w) ในช่วงกลาง-IR ช่วยแช่แข็งแห้ง (FD-MIRD) ขั้นตอน MIRD ที่ถูกนำมาใช้หลังจากขั้นตอนการอบแห้งแช่แข็งการรักษา60◦Cจนกระทั่งความชื้นได้ <12% (w / w) กระบวนการแช่แข็งอบแห้งที่เกิดขึ้นในขั้นตอนที่สอง: การระเหิดน้ำแข็งตามมาด้วยการคาย (. ฉือเจียจวง, et al, 2008) MIRD ถูกใช้ในการเปลี่ยนกระบวนการคายของ FD ในการวิจัยของเรา เพราะนี่คือขั้นตอนการคายจะขึ้นเกือบครึ่งหนึ่งของการอบแห้งรวม time.Based เกี่ยวกับการทดลองเบื้องต้นอุณหภูมิความร้อนของ FD คงที่50◦C กลุ่มตัวอย่างเห็ดแห้งโดย FD เป็นเวลา 2 ชั่วโมง (FD (2 ชั่วโมง) -MIRD) 4 ชั่วโมง (FD (4 ชั่วโมง) -MIRD) และ 6 ชั่วโมง (FD (6 ชั่วโมง) -MIRD) แห้งแล้วโดย MIRD ถูกเลือกสำหรับการต่อไป การวิเคราะห์ขั้นตอน MIRD (ขั้นตอนก่อนการคายน้ำ) นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้ก่อนที่จะมีขั้นตอนการอบแห้งแช่แข็งการรักษาอุณหภูมิ60◦Cแล้วตัวอย่างที่ถูกแช่แข็งที่-35◦Cก่อนอบแห้งแช่แข็ง ความชื้นสุดท้ายของตัวอย่างนี้ยังถูกนำตัวลงไปที่ <12% (w / w) กลุ่มตัวอย่างแห้งบรรจุในถุงอลูมิเนียมฟอยล์ที่มีคุณภาพต่อไปทดลอง analysis.Each ได้ดำเนินการใน triplicates

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีเห็ดหอมแห้งแช่แข็งจำนวนเครื่องเป่า ( FD ) โดยการเชื่อมต่อกับกลางอินฟราเรด ( mird ) อุปกรณ์ก่อน และ หลังหยุดขั้นตอนการอบแห้งจนกระทั่งความชื้นสุดท้าย ( MC ) น้อยกว่า 12 % ( w / w ) ในกระบวนการ FD , เห็ดตัวอย่าง ( 100 ± 0.5 กรัม ) คือ กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนถาดสแตนเลสและแช่แข็งที่อุณหภูมิ− 3 ± 2 ◦องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในตู้เย็นอุณหภูมิต่ำมาก ( U410 บรุนซ์ใหม่ทางวิทยาศาสตร์ , แมนิโทบา , แคนาดา ) เหล่านี้แช่แข็งจำนวนแล้วย้ายไป FD ( ห้องเย็นกับดักอุณหภูมิ = − 40 ◦ C ) สุดท้ายความร้อนอุณหภูมิภายใน FD ห้องไว้ที่ 50 ◦ C อบต่อจนกว่าตัวอย่าง MC คือ < 12 % ( w / w ) ในเรื่องการทำแห้งเยือกแข็ง ( FD ) และกลาง mird ) , mird ขั้นตอนถูกใช้หลังจากหยุดขั้นตอนรักษา 60 ◦ C แห้งจนความชื้น < 12 เปอร์เซ็นต์ ( w / w ) กระบวนการอบแห้งแช่แข็งที่เกิดขึ้นในสองขั้นตอน : น้ำแข็งระเหิดตามด้วยการคาย ( Shih et al . , 2008 ) mird ถูกใช้เพื่อแทนที่มีผลต่อกระบวนการของ FD ในงานวิจัยของเรา นี้เป็นเพราะมีผลต่อขั้นตอนใช้เวลาถึงเกือบครึ่งหนึ่งของทั้งหมดเวลาการอบแห้ง จากการทดลองเบื้องต้น ความร้อนอุณหภูมิคงที่ของ FD 50 ◦ C เห็ดแห้ง โดย FD 2 H ( FD ( 2 ชั่วโมง ) – mird ) 4 H ( FD ( 4 ชั่วโมง ) – mird ) และ 6 H ( FD ( 6 ชั่วโมง ) – mird ) แล้วตากให้แห้งโดย mird ถูกเลือกสำหรับการวิเคราะห์ต่อไป mird ขั้นตอน ( ขั้นตอน Pre dehydration ) ยังใช้ก่อนทำให้แห้งขั้นตอนรักษาอุณหภูมิที่ 60 ◦ C แล้ว ตัวอย่างถูกแช่แข็งที่− 3 ◦ C ก่อนแช่แข็งแห้ง ค่าความชื้นสุดท้ายของตัวอย่างนี้ยังนำลงมาถึง < 12 % ( w / w ) ตัวอย่างแห้ง บรรจุในถุงอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับวิเคราะห์คุณภาพต่อไป แต่ละการทดลอง 3 ซ้ำ .