The phenolic compounds content and

The phenolic compounds content and antioxidant activity of seed and skin of pomace from the vinification of grape varieties widely produced in Brazil were investigated with a view to their exploitation as a potential source of natural antioxidants.

There was a greater concentration of phenolic compounds in the seeds (2128 to 16,518 mg of catechin equivalents (CE)/100 g) than in the skins (660 to 1839 mg CE/100 g).

The highest antioxidant activity values determined as DPPH radical scavenging ability and ferric reducing-antioxidant power (FRAP) were found for the seeds of the Pinot Noir variety (16,925 μmol Trolox equivalents (TE)/100 g and 21,492 μmol Fe2+/100 g, respectively) and in the skin extracts of the Isabel variety (3640 μmol TE/100 g and 4362 μmol Fe2+/100 g, respectively).

The skin of Cabernet Sauvignon and Primitivo varieties had the highest contents of anthocyanins (935 and 832 mg/100 g, respectively).

The grape seed extracts were rich in oligomeric and polymeric flavanols.

The data suggested that grape seed and skin extracts may be exploited as antioxidant agents.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ม่อฮ่อมกิจกรรมเนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดและผิวของ pomace จาก vinification ขององุ่นพันธุ์ที่ผลิตกันอย่างแพร่หลายในประเทศบราซิลได้ตรวจสอบมุมมองเอารัดเอาเปรียบของพวกเขาเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

มีความเข้มข้นมากกว่าเมล็ด (2128-16 ม่อฮ่อมมก.เทียบเท่าสารสกัดจาก (CE) 518 / 100 กรัม) กว่าในสกิน (660-1839 มิลลิกรัม CE/100 g) .

ค่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงขึ้นเป็นรุนแรง DPPH scavenging สามารถและเฟอร์ลดอนุมูลอิสระ (FRAP) พบในเมล็ดพืชหลากหลายชาต์ไพนอท (16,925 μmol Trolox เทียบเท่า (TE) / 100 กรัมและ μmol 21,492 Fe2 /100 g ตามลำดับ) และ ในสารสกัดผิวหลากหลายอิซาเบล (3640 μmol เต้/100 g และ g μmol 4362 Fe2 /100 ตามลำดับ)

ผิวพันธุ์ Cabernet สวีและ Primitivo มีเนื้อหาสูงสุดของ anthocyanins (935 และ 832 มิลลิกรัม/100 กรัม ตามลำดับ)

สารสกัดจากเมล็ดองุ่นถูกอุดม flavanols oligomeric และชนิด

ข้อมูลแนะนำว่า จากเมล็ดองุ่น และสารสกัดจากผิวอาจนำไปเป็นตัวแทนต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาสารประกอบฟีนอและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดและผิวหนังของกากจากการผลิตไวน์จากองุ่นพันธุ์ที่ผลิตกันอย่างแพร่หลายในประเทศบราซิลที่ได้รับการตรวจสอบที่มีมุมมองในการแสวงหาผลประโยชน์ของพวกเขาเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่มีความเข้มข้นมากขึ้นของสารประกอบฟีนอลที่อยู่ในเมล็ด (2128 ถึง 16,518 มิลลิกรัมเทียบเท่า catechin (CE) / 100 กรัม) มากกว่าในหนัง (660-1839 มิลลิกรัม CE / 100 กรัม) สูงสุดค่าสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH กำหนดเป็นความสามารถในการขับธาตุเหล็กรุนแรงและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการใช้พลังงาน (FRAP) พบว่าเมล็ดพันธุ์ Pinot Noir (16,925 ไมโครโมลเทียบเท่า Trolox (TE) / 100 กรัมและ 21,492 ไมโครโมล Fe2 + / 100 กรัมตามลำดับ) และสารสกัดจากผิวของความหลากหลายอิซาเบล (3640 ไมโครโมล TE / 100 กรัมและ 4362 ไมโครโมล Fe2 + / 100 กรัมตามลำดับ) ผิวของ Cabernet Sauvignon และ Primitivo พันธุ์มีเนื้อหาสูงสุดของ anthocyanins (935 และ 832 มิลลิกรัม / 100 กรัมตามลำดับ) สารสกัดจากเมล็ดองุ่นที่อุดมไปด้วย oligomeric และพอลิเมอ flavanols ข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่า สารสกัดจากเมล็ดองุ่นและผิวหนังอาจจะใช้เป็นตัวแทนสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และสารประกอบฟีนอลเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของผิวและเมล็ดและกากจาก vinification ขององุ่นพันธุ์อย่างกว้างขวางที่ผลิตในบราซิล พบว่ามีมุมมองในการใช้ประโยชน์ของพวกเขาเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ

มีมากกว่าปริมาณสารประกอบฟีนอลในเมล็ด ( 2128 ถึง 16แต่ปริมาณ Catechin เทียบเท่า ( CE ) / 100 กรัม ) กว่าในหนัง ( 660 ใน 1839 มก. CE / 100 กรัม ) .

สารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด กำหนดเป็นค่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและพลังงานเฟอริค ( VDO ) พบในเมล็ดของพันธุ์บริสุทธิ์ นัวร์ ( 16925 μโมล ส่วนสาร ( TE ) / 100 กรัม และ 21492 fe2 μโมล / 100 กรัมตามลำดับ ) และในผิวสารสกัดจากของความหลากหลาย อิซาเบล ( 3640 μโมลเต้ / 100 กรัม และ 4362 fe2 μโมล / 100 กรัมตามลำดับ )

ผิวของ Cabernet Sauvignon พันธุ์และมีเนื้อหา Primitivo สูงสุดของแอนโทไซยานิน ( ทําจากมิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตามลำดับ ) สารสกัดจากเมล็ดองุ่น

รวยในโอลิโกและพอลิเมอร์ flavanols .

ข้อมูลแนะนำว่าเมล็ดองุ่น และสารสกัด ผิวอาจจะใช้เป็นสารต้านออกซิเดชันตัวแทน