This implies changes in sensory and

This implies changes in sensory and chemical composition of bread, but also changes the dough rheological characteristics [2]. The aim of using alternative raw materials in baking of bread is to improve its nutritional value and create products with functional properties. Nevertheless, before chemical and clinical analy- sis, their applicability in bakery should be proven and the overall quality of the product should be evaluated. In this study, four non-cereal flours with potential health benefits were selected to
enrich wheat bread: coconut, chestnut, hemp and flax. Chestnut fruits

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้หมายถึงการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมี และทางประสาทสัมผัสของขนมปัง แต่เปลี่ยนลักษณะแป้งไหลตัว [2] จุดมุ่งหมายของการใช้วัตถุดิบอื่นในการอบขนมปังเพื่อ ปรับปรุงคุณค่าของโภชนาการ และสร้างผลิตภัณฑ์ที่ มีคุณสมบัติทำงานได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนเคมี และคลินิก analy-sis ควรได้รับการพิสูจน์ความเกี่ยวข้องของพวกเขาในเบเกอรี่ และควรประเมินคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ ในการศึกษานี้ เลือกสี่ธัญพืชแป้ง มีประโยชน์สุขภาพการบริการขนมปัง: มะพร้าว เกาลัด ป่าน และลินิน เกาลัดผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางประสาทสัมผัสและทางเคมีของขนมปัง แต่ยังมีการเปลี่ยนแปลงลักษณะการไหลแป้ง [2] จุดมุ่งหมายของการใช้วัตถุดิบทางเลือกในการอบขนมปังคือการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติการทำงาน อย่างไรก็ตามก่อนที่ทางเคมีและทางคลินิก SIS analy- การบังคับใช้ของพวกเขาในเบเกอรี่ควรได้รับการพิสูจน์และคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ที่ควรได้รับการประเมิน ในการศึกษานี้สี่แป้งไม่ใช่ธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดได้รับเลือกให้
ประเทืองขนมปังข้าวสาลีมะพร้าวเกาลัด, ป่านและปอ ผลไม้ลูกเกาลัด