36. Table 7 summarize data on the v

36. Table 7 summarize data on the vitamin content of the oyster mushroom. Levels of β-carotene, the precursor of vitamin A, is reported to be very low (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

36. ตาราง 7 สรุปข้อมูลเนื้อหาวิตามินเห็ดหอยนางรม รายงานระดับของβ-แคโรทีน สารตั้งต้นของวิตามินเอ จะต่ำมาก (< 3.1 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำหนักแห้ง) และบ่อยครั้งด้าน ล่างจำนวนนับ หลายการศึกษาไม่ได้สามารถตรวจหาวิตามินใด ๆ ในเห็ดหอยนางรม (Okamura, 1998 USDA, 2010 Yang et al. 2002), ในขณะที่คนอื่น ๆ มีแสดงปริมาณในช่วง 20.0-45.9 มิลลิกรัม/100 กรัมแห้งน้ำหนัก (Çaglarırmak, 2007 Bautista Justo et al. 1998 Li และช้าง 1985 Mattila et al. 2001 ไร่ et al. 1988), และหนึ่งที่สูงค่าเป็น 113 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำหนักแห้ง (Bano และ Rajarathnam, 1986) สังเกตหลังเป็นในตัวอย่างของ P. ostreatus var. ฟลอริดา ข้อสังเกตเหล่านี้สามารถจะอธิบายบางส่วนจากการวิเคราะห์วิธีใช้ เป็น Okamura (1998) พบว่า กรดแอสคอร์บิคที่เกิดขึ้นในรูปแบบของ analogues (6 deoxyascorbic กรด กรด erythroascorbic, 6-deoxy-5-O-(αDxylopyranosyl)-ascorbic กรด กรด 6-deoxy-5-O-(α-D-glucopyranosyl)-ascorbic, 5 - O- (αDglucopyranosyl) -erythroascorbic กรดและกรด 5-O-(α-D-xylopyranosyl)-erythroascorbic) แทนกรดแอสคอร์บิคของตัวเองใน P. ostreatus และเห็ดอื่น ๆ ได้ ระดับการรวมของรูปแบบลดลง และ oxidised ของ analogues เหล่านี้ เป็นกรดแอสคอร์บิค ถูกประมาณ 5 mg/100 g ส่วนใหญ่ของแอนะล็อกเกิดขึ้นในแบบฟอร์มที่ลดลง (Okamura, 1998) นอกจากนี้ รายงานวิตามินอีระดับแตกต่างกันระหว่างนักวิจัย ในขณะที่ทีมวิจัยหนึ่งพบว่าα-tocopherol จะไปγ-tocopherol และδ-tocopherol (เจิงโป๋วไจ๋ et al. 2009), ทีมวิจัยอื่นทำการสังเกตตรงข้าม (Reis et al. 2012a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

36. ตารางที่ 7 สรุปข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณวิตามินเห็ดหอยนางรม ระดับของβแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอที่มีรายงานว่าเป็นที่ต่ำมาก (<3.1 มก. / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง) และบ่อยครั้งกว่าขีด จำกัด ของปริมาณ การศึกษาหลายแห่งยังไม่ได้สามารถที่จะตรวจสอบวิตามินซีในเห็ดนางรม (โอคามูระ, 1998; USDA 2010; Yang et al, 2002.) ในขณะที่คนอื่น ๆ ได้นำเสนอปริมาณในช่วง
20.0-45.9 มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง (Çaglarırmak 2007; Bautista Justo, et al, 1998;. และหลี่ช้าง 1985. Mattila et al, 2001;. เชียงราย, et al, 1988) และเป็นหนึ่งที่มีมูลค่าสูงที่สุดเท่าที่ 113 มก. / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง (มูรัตและ Rajarathnam, 1986) สังเกตหลังอยู่ในตัวอย่างของพีนางรม var ฟลอริด้า ข้อสังเกตเหล่านี้ส่วนหนึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยกับวิธีการที่ใช้ในการวิเคราะห์เป็นโอคามูระ (1998) แสดงให้เห็นว่าวิตามินซีจะเกิดขึ้นในรูปแบบของแอนะล็อก (ที่ 6 กรด deoxyascorbic กรด erythroascorbic 6 Deoxy-5-O- (αDxylopyranosyl) -ascorbic กรด 6 Deoxy-5-O- (α-D-glucopyranosyl) กรด -ascorbic 5 O- (αDglucopyranosyl) กรด -erythroascorbic และ 5 O- (α-D-xylopyranosyl) กรด -erythroascorbic) มากกว่าวิตามินซี กรดตัวเองในนางรมพีและเห็ดอื่น ๆ ระดับทั้งหมดของรูปแบบที่ลดลงและเหลี่ยมของ analogues เหล่านี้แปลงเป็นวิตามินซีอยู่ที่ประมาณ 5 มิลลิกรัม / 100 กรัม ส่วนใหญ่ analogues ที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่ลดลง (โอคามูระ, 1998) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าระดับวิตามินอีแตกต่างกันระหว่างนักวิจัย.
ขณะที่ทีมวิจัยหนึ่งที่พบαโทโคฟีรอที่จะได้พบได้บ่อยกว่าแกมมาโทโคฟีรอและδโทโคฟีรอ (Tsai et al., 2009) ทีมวิจัยอื่นให้สังเกตตรงข้าม (เรอัลเอต , 2012a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทคโนโลยี