Infrared dry-blanching could be eff

Infrared dry-blanching could be effectively used for blanching
of vegetables. The study showed that dry-blanching retained
up to 74% water soluble micro-nutrient vitamin C compared
to steam or water blanching, besides completely eliminating
the generation of liquid effluent. Reduction in initial moisture
content of the dry-blanched sample (13–23%) reduced the drying
time. The synergistic effect of dry-blanching and hybrid
drying resulted in better quality product in terms of vitamin
C (54%) and higher rehydration moisture (80%). Since IR based
systems could be easily scalable, a combined system for IR
blanching and hybrid drying could be developed for large scale
operations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อินฟราเรดแห้ง-blanching มีประสิทธิภาพใช้ blanchingผัก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแห้ง-blanching สะสมถึง 74% น้ำละลายอาหารวิตามินซีเปรียบเทียบอบไอน้ำหรือน้ำ blanching นอกจากตัดออกอย่างสมบูรณ์การสร้างน้ำของเหลว ลดความชื้นเริ่มต้นเนื้อหาของตัวอย่างแห้ง blanched (13-23%) ลดลงให้แห้งเวลา ผลพลังของ blanching แห้งและไฮบริดการอบแห้งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีกว่าในแง่ของวิตามินC (54%) และความชื้น rehydration สูง (80%) ตั้งแต่ใช้ IRระบบสามารถปรับสเกลได้ง่าย ระบบรวมสำหรับ IRblanching และผสมแห้งสามารถใช้ได้กับขนาดใหญ่การดำเนินการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อินฟราเรดลวกแห้งสามารถนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับการลวกผัก การศึกษาพบว่าการลวกแห้งเก็บไว้ได้ถึง 74% น้ำวิตามินสารอาหารที่ละลายน้ำได้ไมโคร C เมื่อเทียบกับการอบไอน้ำหรือลวกน้ำนอกจากสมบูรณ์กำจัดการสร้างน้ำทิ้งของเหลว การลดความชื้นเริ่มต้นเนื้อหาของตัวอย่างแห้งลวก (13-23%) ลดลงการอบแห้งเวลา ผลของการทำงานร่วมกันลวกแห้งและไฮบริดอบแห้งส่งผลให้สินค้าที่มีคุณภาพดีกว่าในแง่ของวิตามินC (54%) และการคืนความชุ่มชื้นสูงขึ้น (80%) ตั้งแต่ IR ตามระบบอาจจะสามารถปรับขนาดได้อย่างง่ายดาย, ระบบการทำงานร่วมกันเพื่อ IR ลวกและการอบแห้งไฮบริดสามารถพัฒนาขนาดใหญ่สำหรับการดำเนินงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อินฟราเรดแห้งสามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับการลวก
ของผัก ผลการศึกษาพบว่า การสะสมแห้ง
ถึง 74% ละลายน้ำ Micro สารอาหารวิตามินซีเทียบ
ไอน้ำหรือน้ำแดง นอกจากจุดบอด
รุ่นของน้ำของเหลว การลดความชื้น
เริ่มต้นของบริการลวกตัวอย่าง ( 13 ) 23 % ) สามารถลดเวลาการอบแห้ง
.ผลของการผสมที่แห้งและแห้ง ส่งผลให้คุณภาพที่ดีกว่า

ผลิตภัณฑ์ในแง่ของวิตามิน C ( 54% ) และศึกษาความชื้นสูง ( 80% ) เนื่องจากระบบสามารถยืดหยุ่นตาม
IR ได้อย่างง่ายดาย รวมระบบ IR
ลวกแห้งผสมและสามารถพัฒนางานระดับ
ขนาดใหญ่