The effects that high hydrostatic p

The effects that high hydrostatic pressure exerts on food
proteins have been studied for more than a century (Hite, 1899).
Nevertheless, these first studies did not focus on its potential for
commercial utilization, mainly due to limitations on the
capacity of the pressure vessels, making the process impractical
(Defaye, Ledward, MacDougall, & Tester, 1995; Farr, 1990).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบที่ความดันสูงออกแรงในอาหาร
โปรตีนที่ได้รับการศึกษามานานกว่าศตวรรษ (Hite 1899).
อย่างไรก็ตามเหล่านี้การศึกษาแรกไม่ได้มุ่งเน้นไปที่มีศักยภาพในการ
ใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เนื่องจากข้อ จำกัด ใน
ความสามารถของเรือดัน ทำให้กระบวนการทำไม่ได้
(Defaye, Ledward, MacDougall และ Tester, 1995; ฟาร์ 1990)