evaluation.Traditionally, fish qual

evaluation.
Traditionally, fish quality evaluation has been based on organoleptic
tests, which are characterised by their subjectivity, even
for experienced and well-trained personnel (Baixas-Nogueras, Bover-
Cid, Veciana-Nogués, & Vidal-Carou, 2002). Different chemical
parameters can also be used for this purpose, TMA-N being of
widespread use. Concentration of TMA-N in fish has been found
to be closely related to organoleptic estimations (Baixas-Nogueras
et al., 2002), being an objective quality indicator for freshness
determination in fish samples. TMA-N generation is attributed to
the gradual conversion of trimethylamine oxide (TMA-O) by bacterial
or enzymatic reduction.
The AOAC Official Method 971.14 for determination of TMA-N in
fish samples (AOAC Official Method 971.14, 2000, chap. 35), based
on Dyer’s method (Dyer, 1945), encompasses a liquid–liquid extraction
of TMA-N with toluene and its subsequent reaction with picric
acid reagent to form a yellow complex. Due to the low analytical
sensitivity achieved with this method, TMA-N determination in fish
must be performed after certain time of post-mortem storage and as
a result, it is applicable only to certain fish species. Thus, in teleosts,
flat fish and pelagic species the amount of TMA-O precursor is very

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินผลประเพณี การประเมินคุณภาพของปลาได้รับจากทางประสาทสัมผัสการทดสอบ ซึ่งมีลักษณะ subjectivity ของพวกเขา แม้แต่มีประสบการณ์ และการฝึกอบรมบุคลากร (Baixas Nogueras, Bover-Cid, Veciana Nogués, & Vidal-Carou, 2002) สารเคมีที่แตกต่างกันพารามิเตอร์สามารถใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้ TMA-N มีใช้อย่างแพร่หลาย พบความเข้มข้นของ TMA-N ในปลาจะ ประมาณราคาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับทางประสาทสัมผัส (Baixas-Nogueraset al. 2002), การตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์คุณภาพสดการกำหนดในตัวอย่างปลา รุ่น TMA N นื่การแปลงค่อย ๆ trimethylamine ออกไซด์ (TMA-O) โดยแบคทีเรียหรือลดเอนไซม์AOAC อย่างวิธี 971.14 สำหรับความมุ่งมั่นของ TMA-N ในตัวอย่างปลา (AOAC อย่างวิธี 971.14, 2000, chap. 35), ตามตามวิธีของดายเออร์ (เครื่องเป่า 1945), ครอบคลุมการสกัดของเหลวของเหลวของ N TMA กับโทลูอีนและของปฏิกิริยาตามมา ด้วย picricรีเอเจนต์ที่กรดเพื่อรูปแบบซับซ้อนสีเหลือง เนื่องจากต่ำวิเคราะห์ความไวแสงทำได้ ด้วยวิธีนี้ TMA N กำหนดในปลาต้องดำเนินการหลังจากเวลาบางอย่าง ของเก็บชันสูตร และเป็นเป็นผล จะใช้ได้เฉพาะบางปลา ดังนั้น ใน teleostsปลาแบนและชนิดปล้องจำนวน TMA-O สารตั้งต้นมีมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผล.
ตามเนื้อผ้าประเมินคุณภาพปลาที่ได้รับขึ้นอยู่กับประสาทสัมผัส
การทดสอบซึ่งมีลักษณะการกระทำของพวกเขาแม้
สำหรับบุคลากรที่มีประสบการณ์และผ่านการฝึกอบรม (Baixas-Nogueras, Bover-
Cid, Veciana-Noguésและวิดัล-Carou, 2002) สารเคมีที่แตกต่างกัน
พารามิเตอร์ยังสามารถนำมาใช้เพื่อการนี้ TMA-N เป็นอยู่ของ
การใช้อย่างแพร่หลาย ความเข้มข้นของ TMA-N ในปลาได้รับพบ
ว่ามีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการประมาณการทางประสาทสัมผัส (Baixas-Nogueras
et al., 2002) เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพความสดใหม่สำหรับวัตถุประสงค์
มุ่งมั่นในตัวอย่างปลา รุ่น TMA-N มาประกอบกับ
การแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปของ trimethylamine ออกไซด์ (TMA-O) โดยแบคทีเรีย
ลดหรือเอนไซม์.
AOAC วิธีการอย่างเป็นทางการ 971.14 สำหรับการกำหนด TMA-N ใน
ตัวอย่างปลา (AOAC วิธีการอย่างเป็นทางการ 971.14, 2000, CHAP. 35) ขึ้นอยู่
กับวิธีการของผ้า (ผ้า 1945) ครอบคลุมการสกัดของเหลวของเหลว
ของ TMA-N กับโทลูอีนและปฏิกิริยาที่ตามมากับ picric
สารกรดในรูปแบบที่ซับซ้อนสีเหลือง เนื่องจากการวิเคราะห์ต่ำ
ไวทำได้ด้วยวิธีนี้ TMA-N ความมุ่งมั่นในปลา
ต้องทำหลังจากเวลาที่แน่นอนของการจัดเก็บชันสูตรศพและเป็น
ผลให้มันมีผลบังคับใช้เฉพาะกับปลาชนิดบาง ดังนั้นใน teleosts,
ปลาแบนและทะเลชนิดปริมาณของ TMA-O ปูชนียบุคคลเป็นอย่างมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินผลประเพณี , การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของปลาได้รับ ขึ้นอยู่กับการทดสอบซึ่งมีลักษณะส่วนตัวของพวกเขา แม้สำหรับประสบการณ์ และการฝึกอบรมบุคลากร ( baixas nogueras bover - ,cid , veciana nogu é s , & Vidal carou , 2002 ) สารเคมีต่าง ๆพารามิเตอร์นี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้ tma-n ถูกของใช้อย่างกว้างขวาง ความเข้มข้นของ tma-n ถูกพบในปลาจะเกี่ยวข้องกับการประเมินทางประสาทสัมผัส ( baixas nogueraset al . , 2002 ) มีวัตถุประสงค์ตัวชี้วัดคุณภาพเพื่อความสดชื่นความมุ่งมั่นในตัวอย่างปลา tma-n รุ่นว่าการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปของไตรเมทิลามีน ออกไซด์ ( tma-o ) โดยแบคทีเรียหรือลดเอนไซม์ .องศา เซลเซียส วิธี 971.14 อย่างเป็นทางการเพื่อกำหนด tma-n ในตัวอย่างปลา ( ไม่ทางการวิธีการ 971.14 2000 CHAP 35 ) ตามในวิธีการ ( Dyer Dyer , 1945 ) , ครอบคลุมและการสกัดด้วยของเหลวของ tma-n กับโทลูอีนและปฏิกิริยาที่ตามมากับพิคริกกรดทำปฏิกิริยากับรูปแบบซับซ้อน สีเหลือง เนื่องจากการต่ำความสำเร็จด้วยวิธีนี้ tma-n ปริมาณปลาจะต้องดำเนินการหลังจากเวลาที่แน่นอนของการชันสูตรศพกระเป๋าและผลคือ มันใช้ได้เฉพาะกับปลาแน่นอน ดังนั้นใน teleosts , ,ปลาผิวน้ำชนิดแบน และปริมาณของ tma-o สารมาก