Highlights•The frying temperature a

Highlights
•
The frying temperature affected the quality of the palm oil used for the preparation of potato chips.
•
The frying time and temperature influenced the content and composition of glycidyl esters.
•
The glycidyl ester content was correlated with some chemical and physical parameters.
•
The highest degree of glycidyl ester degradation was observed while frying at 180 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•อุณหภูมิทอดผลกระทบคุณภาพของน้ำมันปาล์มที่ใช้สำหรับการเตรียมของฝรั่ง•เวลาและอุณหภูมิทอดอิทธิพลเนื้อหาและองค์ประกอบของเอสเท glycidyl•เนื้อหาเอส glycidyl คือมีความสัมพันธ์กับพารามิเตอร์บางอย่างทางเคมี และกายภาพ•ความ glycidyl เอสเทอร์สลายตัวพบว่า ขณะทอดที่ 180 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์
•
อุณหภูมิการทอดมีผลต่อคุณภาพของน้ำมันปาล์มที่ใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของมันฝรั่งทอดได้.
•
เวลาทอดและอุณหภูมิอิทธิพลเนื้อหาและองค์ประกอบของเอสเทอไกลซิดิลได้.
•
เนื้อหาไกลซิดิลเอสเตอร์มีความสัมพันธ์กับบางส่วนทางเคมีและพารามิเตอร์ทางกายภาพ.
•
ระดับสูงสุดของการย่อยสลายไกลซิดิลเอสเตอร์พบว่าในขณะที่ทอดที่ 180 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์-ทอดด้วยอุณหภูมิ มีผลต่อคุณภาพของน้ำมันปาล์มที่ใช้ในการเตรียมมันฝรั่ง .-เวลาทอด และอุณหภูมิที่มีผลต่อปริมาณและองค์ประกอบของไกลซิดิล เอสเทอร์ .-ไกลซิดิลเอสเทอร์ เนื้อหามีความสัมพันธ์กับตัวแปรทางเคมีและทางกายภาพ-ระดับสูงสุดของไกลซิดิล เอสเทอร์ การสังเกตในขณะที่ทอด ที่ 180 องศา