levels close to the control over th

levels close to the control over the same time period at 4 °C (Fig. 2).
While this modest reduction in Gram-negative bacteria by nisin might
not be expected, recent studies show that an acidic environment
around the bacterial cell membrane can induce molecular unfolding
and thereby promote the interaction of antimicrobial peptides with
the bacterial lipid membrane of E. coli, thus injuring the cells (Ya-Li
et al., 2009).
4.3. Effect of PEF on microbial survival
The standardised PEF conditions (40 kV/cm, 100 μs; max temperature
56 °C) used in this study, significantly decreased (Pb0.05) P.
fermentans in OJ by 4.8log (Fig. 3). While there are no previous studies
on the effect of PEF on P. fermentans, this technology has been reported
to cause similar reductions (2–7log) in other yeast species including
Saccharomyces cerevisiae and Dekkera brarellensis (Aronsson et al.,
2001, 2005; Mazurek et al., 1995; Molinari et al., 2004; Somolinos et al.,
2007). PEF treatment also caused significant reductions (Pb0.05) in the
populations of L. innocua (3.7log) and E. coli k12 (6.3log) compared to
the untreated controls (Fig. 4). The Gram-positive L. innocua survived
the PEF treatment better than the Gram-negative E. coli k12 which may
be related to the rigidity of the teichoic acids in the peptidoglycan layer
of the Gram-positive cell wall (Lado and Yousef, 2002). Previous studies
report population reductions in E. coli O157:H7 and E. coli k12 of greater
than 5.0log units in fruit juice, (McDonald et al., 2000; MosquedaMelgar
et al., 2008; Sen Gupta et al., 2003), while Aronsson et al. (2001)
and Mosqueda-Melgar et al. (2007) reported 3log reductions of L.
innocua at more neutral pH levels, using field strengths between 30 and
50 kV/cm and up to 100 pulses.
4.4. Effectiveness of combined PEF–antimicrobial hurdles
4.4.1. P. fermentans
This study demonstrates a synergy, indicated by an observed reduction
of P. fermentans by the combined treatment being greater than the
sum of individual treatments, when OJ containing LA was used in
conjunction with PEF (Fig. 3). This combination resulted in a 7.8log
reduction of P. fermentans, 3.1log greater than the sum of the individual
treatments.While the effect of LA in combination with PEF has not been
reported in the literature, Somolinos et al. (2007) found that a combination
of sorbic acid and PEF also had a synergistic effect on S. cerevisiae
in citrate–phosphate buffer at pH 4. PEF treatment results in permeabilization
of the yeast cell wall (Brul et al., 1997) thereby facilitating
the action of antimicrobials and increasing their effectiveness.
The combination of BA (100 ppm) and PEF treatment inactivated P.
fermentans in an additive manner, since a 5.5log reduction of the
combination treatment was not significantly different to the sum of the
effects of individual treatments (5.6log). There is limited information on
the antimicrobial effect of BA–PEF combinations against yeast, however,
a synergistic effect using BA–PEF combinations has been reported for

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับใกล้เคียงกับการควบคุมระยะเวลาเดียวกันที่อุณหภูมิ 4 ° C (2 รูป)ในขณะที่แบคทีเรียแกรมลบโดย nisin ที่ลดลงนี้เจียมอาจไม่คาดหวัง การศึกษาล่าสุดแสดงว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดรอบเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรียสามารถก่อให้เกิดโมเลกุลแฉและเพื่อส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ของเปปไทด์ต้านจุลชีพด้วยเมมเบรนไขมันที่แบคทีเรียของ E. coli บาดเจ็บดังนั้น เซลล์ (ยา-Liet al. 2009)4.3. ผลของ PEF ในการอยู่รอดของจุลินทรีย์เงื่อนไขของ PEF มาตรฐาน (kV ซม. 100 ถึงμ s อุณหภูมิสูงสุด56 ° C) ใช้ในการศึกษานี้ ลดลง (Pb0.05) P.fermentans ใน OJ โดย 4.8log (รูป 3) ในขณะที่มีการศึกษาก่อนหน้านี้ไม่บนผลของ PEF, P. fermentans เทคโนโลยีนี้มีการรายงานทำคล้ายลด (2 – 7log) ในอื่น ๆ รวมถึงสายพันธุ์ยีสต์Saccharomyces cerevisiae และ Dekkera brarellensis (Aronsson et al.,2001, 2005 Mazurek et al. 1995 Molinari et al. 2004 Somolinos et al.,2007) . PEF รักษายังเกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) ในการประชากรระดับ k12 E. coli และ L. innocua (3.7log) (6.3log) เทียบกับการบำบัดการควบคุม (4 รูป) Innocua L. แบคทีเรียแกรมบวกที่รอดชีวิตการรักษา PEF ที่ดีกว่าระดับ k12 แกรมลบ E. coli ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับความแข็งแกร่งของกรด teichoic ในชั้นเปบทิโดไกลแคนของแบคทีเรียเซลล์ผนัง (Lado และยูซุฟ 2002) การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานประชากรลด O157:H7 E. coli และระดับ k12 E. coli ของมากขึ้นกว่า 5.0log หน่วยในผลไม้, (McDonald et al. 2000 MosquedaMelgaret al. 2008 เซ็น กุปตา et al. 2003), ในขณะที่ Aronsson et al. (2001)และการตั้ง Mosqueda et al. (2007) รายงาน 3log ลด L.innocua ที่ระดับ pH ที่เป็นกลางมากขึ้น ใช้ความเข้มระหว่าง 30 และ50 kV/cm และสูง ถึง 100 พัลส์4.4. ประสิทธิผลของ PEF – สารต้านจุลชีพรวมอุปสรรค4.4.1. P. fermentansการศึกษานี้แสดงให้เห็น synergy ระบุ โดยลดการสังเกตของ P. fermentans โดยการรักษารวมกันกว่านี้ผลรวมของแต่ละรักษา เมื่อใช้ใน OJ ที่ประกอบด้วยลาร่วมกับ PEF (3 รูป) ชุดนี้ส่งผลให้เกิดการ 7.8logลดของ P. fermentans, 3.1log มากกว่าผลรวมของแต่ละบุคคลรักษา ในขณะที่ไม่ได้รับผลของ LA กับ PEFรายงานในวรรณคดี Somolinos et al. (2007) พบว่าการรวมกันกรด sorbic และ PEF ยังมีฤทธิ์ใน S. cerevisiaeในซิเตรต – ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ที่ pH 4 ผลการรักษาของ PEF ใน permeabilizationของผนังเซลล์ยีสต์ (Brul et al. 1997) กว่าจึงการดำเนินการของยาต้านจุลชีพและการเพิ่มประสิทธิภาพชุด BA (100 ppm) และรักษา PEF ยก P.fermentans ในลักษณะสารเติมแต่ง ตั้งแต่ 5.5log การลดลงของการผสมผสานการรักษาไม่แตกต่างกับผลรวมของการผลของการรักษาแต่ละ (5.6log) มีข้อมูลที่จำกัดจุลชีพของ BA – PEF ผสมกับยีสต์ อย่างไรก็ตามฤทธิ์ที่ใช้ชุด BA – PEF มีการรายงานสำหรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับใกล้เคียงกับการควบคุมมากกว่าช่วงเวลาเดียวกันที่ 4 ° C (รูป. 2).
ขณะนี้ลดลงเล็กน้อยในแบคทีเรียแกรมลบโดยไนซินอาจ
ไม่ได้รับการคาดหวังว่าการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
รอบเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรียสามารถกระตุ้น โมเลกุลแฉ
และจึงส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ของเปปไทด์ต้านจุลชีพที่มี
เยื่อหุ้มเซลล์ไขมันของแบคทีเรีย E. coli จึงทำร้ายเซลล์ (Ya-Li
et al., 2009).
4.3 ผลของการอยู่รอด PEF จุลินทรีย์
มาตรฐานเงื่อนไข PEF (40 kV / cm 100 ไมโครวินาที; แม็กซ์อุณหภูมิ
56 ° C) ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) พี
fermentans ใน OJ โดย 4.8log (Fig. 3) . ในขณะที่ไม่มีการศึกษาก่อนหน้า
เกี่ยวกับผลของ PEF บนพี fermentans เทคโนโลยีนี้ได้รับรายงาน
จะก่อให้เกิดการลดลงที่คล้ายกัน (2-7log) ในรูปแบบอื่น ๆ รวมทั้งยีสต์
Saccharomyces cerevisiae และ Dekkera brarellensis (Aronsson, et al.
2001 2005 Mazurek, et al, 1995;. โมลินารี et al, 2004;.. Somolinos, et al,
2007) การรักษา PEF ยังก่อให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) ใน
ประชากรลิตร innocua (3.7log) และ E. coli K12 (6.3log) เมื่อเทียบกับ
การควบคุมที่ได้รับการรักษา (รูปที่. 4) แกรมบวก innocua ลิตรรอดชีวิตจาก
การรักษา PEF ดีกว่าแกรมลบเชื้อ E. coli K12 ซึ่งอาจ
จะเกี่ยวข้องกับความแข็งแกร่งของกรด teichoic ในชั้น peptidoglycan
ของผนังเซลล์แบคทีเรียแกรมบวก (Lado และ Yousef, 2002) . ก่อนหน้าการศึกษา
รายงานการลดลงของประชากรใน E. coli O157: H7 และ E. coli K12 ของมหานคร
กว่าหน่วย 5.0log ในน้ำผลไม้ (. McDonald et al, 2000; MosquedaMelgar
.. et al, 2008; Sen Gupta, et al, 2003) ในขณะที่ Aronsson et al, (2001)
และ Mosqueda-Melgar et al, (2007) รายงานการลดลงของ 3log ลิตร
innocua ในระดับค่า pH เป็นกลางมากขึ้นโดยใช้จุดแข็งของข้อมูลระหว่างวันที่ 30 และ
50 กิโลโวลต์ / ซม. และสูงถึง 100 พัลส์.
4.4 ประสิทธิผลของการรวมอุปสรรค์ PEF-ยาต้านจุลชีพ
4.4.1 พี fermentans
การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการทำงานร่วมกันชี้ให้เห็นโดยการลดข้อสังเกต
ของพี fermentans โดยการรักษารวมเป็นมากกว่า
ผลรวมของการรักษาของแต่ละบุคคลเมื่อ OJ ที่มีแอลที่ใช้ในการ
ร่วมกับ PEF (รูปที่. 3) ชุดนี้ส่งผลให้ 7.8log
การลดลงของพี fermentans, 3.1log มากกว่าผลรวมของแต่ละ
treatments.While ผลของแอลเอร่วมกับ PEF ยังไม่ได้รับ
รายงานในวรรณคดี, et al, Somolinos (2007) พบว่าการรวมกัน
ของกรดซอร์บิกและ PEF ยังมีผลเสริมฤทธิ์กันใน S. cerevisiae
ในบัฟเฟอร์ซิเตรทฟอสเฟตที่ pH 4. ผลการรักษาใน PEF permeabilization
ของผนังเซลล์ยีสต์ (Brul et al., 1997) จึงอำนวยความสะดวก
การกระทำของยาต้านจุลชีพและการเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขา.
การรวมกันของบริติชแอร์เวย์ (100 ppm) และการรักษา PEF ยกเลิกพี
fermentans ในลักษณะที่มีสารเติมแต่งเนื่องจากการลดลง 5.5log ของ
การรักษารวมกันไม่แตกต่างผลรวมของ
ผลกระทบของแต่ละบุคคล การรักษา (5.6log) มีข้อมูลที่ จำกัด ในการเป็น
ผลของการผสมยาต้านจุลชีพ BA-PEF กับยีสต์ แต่
ผลเสริมฤทธิ์กันโดยใช้ชุด BA-PEF ได้รับรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับปิดเพื่อควบคุมช่วงเวลาเดียวกันที่ 4 ° C ( รูปที่ 2 )ในขณะที่นี้เจียมเนื้อเจียมตัวลดลงในแบคทีเรียแกรมลบ โดยหลังอาจไม่คาดว่า การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดรอบเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรียสามารถก่อให้เกิดโมเลกุลแฉและเพื่อส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ของเปปไทด์ต้านจุลชีพกับของไขมันในเยื่อของ E . coli จึงทำลายเซลล์ ( คุณลี่et al . , 2009 )4.3 . ผลของ PEF ในการอยู่รอดของจุลินทรีย์มาตรฐาน PEF เงื่อนไข ( 40 kV / cm อุณหภูมิสูงสุด 100 μ s ;56 ° C ) ที่ใช้ในการศึกษานี้ ลดลง ( pb0.05 ) หน้าfermentans ในน้ำส้ม โดย 4.8log ( รูปที่ 3 ) ในขณะที่ไม่มีการศึกษาผลของ PEF บนหน้า fermentans เทคโนโลยีนี้ได้ถูกรายงานให้ลดเหมือนกัน ( 2 ) 7log ) ในยีสต์ชนิดอื่นๆ รวมทั้งและ brarellensis ( Saccharomyces cerevisiae dekkera Aronsson et al . ,2001 , 2005 ; mazurek et al . , 1995 ; Molinari et al . , 2004 ; somolinos et al . ,2007 ) การรักษายังทำให้ลดลง ( PEF ) pb0.05 ) ในประชากรของ L . innocua ( 3.7log ) และ E . coli K12 ( 6.3log ) เมื่อเทียบกับการควบคุมดิบ ( รูปที่ 4 ) กรัมบวก innocua รอด Lวัน PEF รักษาดีกว่ากรัมลบ Escherichia coli K12 ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับความแข็งแกร่งของกรดในชั้น teichoic เปปติโดไกลแคนของผนังเซลล์กรัมบวก ( ในอีกทางหนึ่ง และ ยูเซฟ , 2002 ) การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานจำนวนประชากรลดลงใน E . coli ) E . coli K12 และเป็นสมาชิกของมากกว่ากว่าหน่วย 5.0log ในน้ำผลไม้ ( McDonald et al . , 2000 ; mosquedamelgaret al . , 2008 ; เซนคุป et al . , 2003 ) ในขณะที่ Aronsson et al . ( 2544 )และ mosqueda เมลการ์ et al . ( 2007 ) รายงาน 3log ( Linnocua ระดับ pH ที่เป็นกลางมากขึ้น โดยใช้จุดแข็งด้านระหว่าง 30 และ50 ถึง 100 kV / cm พั .4.4 . ประสิทธิผลของยาต้านจุลชีพและอุปสรรครวม PEF4.4.1 . หน้า fermentansการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงผลที่ระบุโดยการตรวจสอบการลดของหน้า fermentans โดยรวมการรักษามากกว่าผลรวมของการรักษาของแต่ละบุคคลเมื่อใช้น้ำส้มผสมลาร่วมกับ PEF ( รูปที่ 3 ) การรวมกันทำให้เกิด 7.8logลดหน้า fermentans 3.1log , มากกว่าผลรวมของแต่ละบุคคลการรักษา ในขณะที่ผลของ La ร่วมกับ PEF ได้รายงานในวรรณคดี somolinos et al . ( 2007 ) พบว่า การรวมกันกรดซอร์บิค และ PEF ยังมีผลเพิ่มใน S . cerevisiaeซิเตรทฟอสเฟตบัฟเฟอร์ pH ใน– 4 ผล permeabilization PEF รักษาผนังเซลล์ของยีสต์ ( brul et al . , 1997 ) ดังนั้นการส่งเสริมการกระทำของยาต้านจุลชีพและการเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขาการรวมกันของ BA ( 100 ppm ) และ PEF รักษาซึ่งหน้าfermentans ในลักษณะที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการลดลงของ 5.5logการรักษาไม่แตกต่างกับผลรวมของผลของการรักษาของแต่ละบุคคล ( 5.6log ) มีข้อมูลที่จำกัดในการต้านผลของ BA และ PEF ผสมกับยีสต์ อย่างไรก็ตามมีประกาศผลโดยใช้ BA ( PEF ชุดได้รับการรายงานสำหรับ