The WVP values define thefinal appl

The WVP values define thefinal application of afilm in contact
with food systems and they must be as low as possible so as to
avoid water transfer (Ma, Chang,&Yu, 2008). Significant differences between the WVP values of the differentfilms are found after
the two different storage times, which coincides with results found
by other authors studying pea starchfilms (Cano et al., 2014; Han
et al., 2006; Ma et al., 2008) and PVA films (Bonilla et al., 2014).
Pea starch films showed the highest WVP
(5.03 g$mm$kPa
1
$h
1
$m2
), while PVAfilms were less permeable
(2.2 g$mm$kPa
1
$h
1
$m2
) and S:PVA blends had intermediate
WVP values. The higher the starch content, the more permeable the
films are to water vapour. After five storage weeks, the WVP only
significantly changed for Sfilms, a fact which could be related with
the increase in moisture content and the structural changes which
occurred in the starch matrix. Several authors reported that starch
microstructure changes throughout storage time in line with the
progress of the recrystallization process or chain aggregation, thus
giving rise to changes in barrier and mechanical properties (Cano
et al., 2014; Jim
enez et al., 2012b). In this sense, PVA incorporation into the starch matrix seems to limit structural changes, as
deduced from the stability of water vapour permeability values.
The differences in the WVP values of S and PVAfilms are related
with the different hydrophilic nature of the polymers. In both,
hydroxyl groups favour water affinity but their distribution and
density in the chains establish relevant differences in the water
sorption capacity and the mass transfer rate of water molecules. As

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

WVP ค่ากำหนดของการประยุกต์ใช้ thefinal afilm ในการติดต่อ
กับระบบอาหารและพวกเขาจะต้องเป็นที่ต่ำที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อที่จะ
หลีกเลี่ยงการถ่ายโอนน้ำ (แม่ช้างและยู 2008) ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างค่า WVP ของ differentfilms ที่พบหลังจากที่
ครั้งที่สองการจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกันซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับที่พบ
จากการศึกษาผู้เขียนอื่น ๆ starchfilms ถั่ว (Cano et al, 2014;. ฮัน
et al, 2006;. Ma et al, 2008. ) และภาพยนตร์ PVA (นิล et al., 2014).
ฟิล์มแป้งถั่วแสดงให้เห็นสูงสุด WVP
(5.03 กรัม $ $ มมปาสคาล
1
ชั่วโมง $
1
$ m? 2
) ในขณะที่มีการซึมผ่าน PVAfilms น้อย
(2.2 กรัม $ $ มิลลิเมตร ปาสคาล
1
ชั่วโมง $
1
$ ม. 2
) และ S: PVA ผสมกลางมี
ค่า WVP สูงกว่าปริมาณแป้งดูดซึมมากขึ้น
ภาพยนตร์จะมีไอน้ำ หลังจากห้าสัปดาห์ที่ผ่านมาการจัดเก็บ WVP เพียง
การเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญสำหรับ Sfilms ความเป็นจริงซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับ
การเพิ่มขึ้นของปริมาณความชื้นและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่
เกิดขึ้นในแมทริกซ์แป้ง นักเขียนหลายคนรายงานว่าแป้ง
จุลภาคเปลี่ยนแปลงตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่สอดคล้องกับ
ความคืบหน้าของกระบวนการ recrystallization หรือการรวมห่วงโซ่จึง
ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในอุปสรรคและสมบัติเชิงกล (Cano
et al, 2014;.. จิม enez, et al, 2012b) . ในแง่นี้การรวมตัว PVA ลงในแป้งเมทริกซ์ที่ดูเหมือนว่าจะ จำกัด การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเป็น
deduced จากเสถียรภาพของค่าการซึมผ่านไอน้ำ.
ความแตกต่างในค่า WVP ของ S และ PVAfilms ที่เกี่ยวข้อง
กับธรรมชาติน้ำที่แตกต่างกันของโพลิเมอร์ ในทั้งสอง
กลุ่มไฮดรอกซิโปรดปรานน้ำ แต่ความสัมพันธ์ของพวกเขาและการกระจาย
ความหนาแน่นในห่วงโซ่การสร้างความแตกต่างที่เกี่ยวข้องในน้ำ
ความจุการดูดซับและอัตราการถ่ายโอนมวลของโมเลกุลของน้ำ ในขณะที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ wvp ค่ากำหนดของโปรแกรม จะมี afilm ติดต่อ
กับระบบอาหารและพวกเขาจะต้องต่ำที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อหลีกเลี่ยงการถ่ายโอนน้ำ

( MA , ช้าง , &ยู , 2008 ) ความแตกต่างระหว่างค่า wvp ของ differentfilms พบหลังจาก
ต่างกันสองกระเป๋าครั้ง ซึ่งสอดคล้องกับผลการศึกษาพบ
โดยผู้เขียนคนอื่น ๆ starchfilms ถั่ว ( CANO et al . , 2014 ; ฮัน
et al . ,2006 ; ma et al . , 2008 ) และ PVA ภาพยนตร์ ( โบนิลลา et al . , 2014 )

wvp ฟิล์มแป้งถั่วให้สูงสุด ( 5.03 กรัม $ $
 1 มม. kPa
$ H
 1
$ M  2
) ในขณะที่ pvafilms เป็น 2.2 g $
( ซึมน้อย อืม $ kPa
 1
$ H
 1
$ M  2
) S : PVA ผสมได้กลาง
wvp ค่า สูงกว่าปริมาณแป้ง ยิ่งซึม
ภาพยนตร์เป็นไอน้ำ หลังจากห้ากระเป๋าสัปดาห์ wvp เท่านั้น
sfilms อย่างมีนัยสำคัญเปลี่ยน ,ความจริงที่อาจจะเกี่ยวข้องกับ
เพิ่มความชื้นและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างซึ่ง
เกิดขึ้นในแป้งเมทริกซ์ ผู้เขียนหลาย รายงานว่า การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของแป้ง
ตลอดระยะเวลาการเก็บ สอดคล้องกับความก้าวหน้าของกระบวนการการตกผลึกใหม่

หรือโซ่รวมจึงให้สูงขึ้นเพื่อการเปลี่ยนแปลงในอุปสรรคและสมบัติเชิงกล ( CANO
et al . , 2014 ; จิม
enez et al .2012b , ) ในความรู้สึกนี้ , PVA เข้าไปในแป้งเมทริกซ์ดูเหมือนจะ จำกัด การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเป็น
deduced จากเสถียรภาพของอัตราการซึมผ่านของไอน้ำค่า
wvp ความแตกต่างในค่าของ S และ pvafilms เกี่ยวข้อง
กับธรรมชาติน้ำที่แตกต่างกันของพอลิเมอร์ ทั้งในที่หมู่ไฮดรอกซิลที่โปรดปรานน้ำต่อ

แต่การจำหน่าย และความหนาแน่นของโซ่สร้างความแตกต่างที่เกี่ยวข้องในการดูดซับน้ำ
ความจุและอัตราการถ่ายเทมวลของโมเลกุลของน้ำ เป็น