The results of this study indicate

The results of this study indicate that the shelf life of
fresh ostrich meat stored at 2 C can be extended by packaging
the product under anaerobic conditions (vacuum,
MAP or MAP + CO packed). This increase in shelf life is
due to the reduction of not only microbial spoilage but also
lipid and hemopigment oxidation. Moreover, the presence
of CO extends the shelf life of ostrich steaks by stabilisation
of red colour measured by instrumental and sensory techniques,
and maintenance of fresh meat odour by slowing
down off-odour perception.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการศึกษานี้บ่งชี้ว่า อายุการเก็บรักษาเนื้อนกกระจอกเทศสดที่เก็บไว้ที่ 2 C สามารถขยาย โดยบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจน (เครื่องดูดฝุ่นแผนผัง หรือแผนที่ + CO บรรจุ) มีอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเนื่องจากการลดลงของจุลินทรีย์เท่านั้นไม่เน่าเสีย แต่ยังเกิดออกซิเดชันของไขมันและ hemopigment นอกจากนี้ การของ CO ขยายอายุของนกกระจอกเทศสเต็ก โดย stabilisationวัด โดยเทคนิคการบรรเลง และการรับความรู้สึก สีแดงและบำรุงรักษาของกลิ่นเนื้อสดโดยชะลอตัวลงรับรู้จากกลิ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าอายุการเก็บรักษาของ
เนื้อนกกระจอกเทศสดเก็บไว้ที่ 2 องศาเซลเซียสสามารถขยายได้โดยบรรจุภัณฑ์
สินค้าที่อยู่ภายใต้สภาวะไร้ออกซิเจน (สูญญากาศ,
แผนที่หรือ MAP + CO บรรจุ) การเพิ่มขึ้นของอายุการเก็บรักษานี้เป็น
เนื่องจากการลดลงของการเน่าเสียของจุลินทรีย์ไม่เพียง แต่ยัง
ไขมันและการเกิดออกซิเดชัน hemopigment นอกจากนี้การปรากฏตัว
ของ CO ขยายอายุการเก็บรักษาของสเต็กนกกระจอกเทศโดยรักษาเสถียรภาพ
ของสีแดงวัดโดยใช้เทคนิคและเครื่องมือทางประสาทสัมผัส
และการบำรุงรักษากลิ่นเนื้อสดโดยการชะลอตัว
ลงมาจากการรับรู้กลิ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาพบว่า อายุของ
เนื้อนกกระจอกเทศสดเก็บไว้ที่ 2  C สามารถขยายโดยการบรรจุภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์ภายใต้เงื่อนไข anaerobic ( ดูด
แผนที่หรือแผนที่ Co บรรจุ ) เพิ่มในชีวิตชั้นนี่
เนื่องจากการลดลงของไม่เพียง แต่จากการเน่าเสีย แต่ยัง
hemopigment ไขมันและการเกิดออกซิเดชัน นอกจากนี้ ตน
บริษัทขยายอายุการเก็บรักษาของนกกระจอกเทศสเต็กโดย Stabilisation
สีแดงวัดโดยเทคนิคเครื่องมือ และประสาทสัมผัส
และการบํารุงรักษากลิ่นเนื้อสดโดยชะลอตัวลงจากการรับรู้กลิ่น
.