The research focuses on medium-size

The research focuses on medium-sized restaurants, which are mainly traditional restaurants or other food establishments that produce a reasonable amount of organic waste. This target group: (i) carries out preparations freshly and on site; (ii) has on average (good running days) around 100-200 meals a day; and (iii) is located in urban areas. According to the abovementioned statistics, they have an average organic biological waste production of about 28–30 kg day−1 (Van Cuyck and Schelfhout, 2011).Considering the 18,150 restaurants in Belgium, 6400 are considered to be medium-sized restaurants. The study was conducted in the city of Antwerp. The topic of waste sorting seemed to be a sensitive topic, about which restaurant owners were not in general open to discussion. Due to the difficulty of convincing restaurant owners of our discreteness, in order to participate, we identified the participating restaurants by using a snowball sampling strategy (Goodman, 1961). We found 10 restaurants that were willing to cooperate in the study. All 10 restaurants were interviewed: of these, however, only six were open for a full day of observations. Unfortunately, the other four preferred to only discuss the questions. In Table 1, more information is given about the observed and interviewed restaurants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิจัยมุ่งเน้นไปที่ร้านอาหารขนาดกลางซึ่งเป็นร้านอาหารส่วนใหญ่แบบดั้งเดิมหรือสถานประกอบการอาหารอื่น ๆ ที่ผลิตจำนวนที่เหมาะสมของขยะอินทรีย์ กลุ่มเป้าหมายนี้: (i) ดำเนินการเตรียมการและสดใหม่บนเว็บไซต์; (ii) มีค่าเฉลี่ย (วันที่ดีทำงาน) รอบ 100-200 มื้อต่อวัน; และ (iii) ตั้งอยู่ในพื้นที่เขตเมือง ตามสถิติดังกล่าวพวกเขามีค่าเฉลี่ยการผลิตของเสียอินทรีย์ชีวภาพประมาณ 28-30 กก. วันที่ 1 (Van Cuyck และ Schelfhout 2011)

เมื่อพิจารณาจาก 18,150 ร้านอาหารในประเทศเบลเยียม 6400 จะถือว่าเป็นร้านอาหารขนาดกลาง ศึกษาได้ดำเนินการในเมืองอันท์เวิ หัวข้อของการแยกขยะดูเหมือนจะเป็นหัวข้อที่มีความสำคัญเกี่ยวกับการที่เจ้าของร้านอาหารไม่ได้อยู่ในการเปิดอภิปรายทั่วไปเพื่อ เนื่องจากความยากลำบากในการโน้มน้าวใจเจ้าของร้านอาหารของ discreteness ของเราในการที่จะมีส่วนร่วมที่เราระบุในร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการโดยใช้กลยุทธ์การสุ่มตัวอย่างก้อนหิมะ (กู๊ดแมน, 1961) เราพบ 10 ร้านอาหารที่มีความเต็มใจที่จะให้ความร่วมมือในการศึกษา ทั้งหมด 10 ห้องอาหารถูกสัมภาษณ์: ของเหล่านี้ แต่เพียงหกเปิดสำหรับวันเต็มของการสังเกต แต่น่าเสียดายที่อีกสี่คนต้องการที่จะหารือเกี่ยวกับคำถามเท่านั้น ในตารางที่ 1 ข้อมูลเพิ่มเติมจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารที่สังเกตและสัมภาษณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยมุ่งเน้นไปที่ร้านอาหารขนาดกลางซึ่งส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารแบบดั้งเดิมหรือสถานประกอบการอาหารอื่นๆที่ผลิตปริมาณขยะอินทรีย์ที่เหมาะสม กลุ่มเป้าหมายนี้: (i) ดำเนินการเตรียมความสดใหม่และในสถานที่; (2) มีค่าเฉลี่ย (วันทำงานที่ดี) รอบ100-200 อาหารต่อวัน; และ (iii) ตั้งอยู่ในเขตเมือง ตามสถิติ abovementioned, พวกเขามีการผลิตของเสียอินทรีย์ชีวภาพประมาณ28–30กิโลกรัมวัน− 1 (Van Cuyck และ Schelfhout, ๒๐๑๑).

พิจารณาร้านอาหาร๑๘,๑๕๐ในเบลเยี่ยม, ๖๔๐๐จะถือว่าเป็นร้านอาหารขนาดกลาง. การศึกษาได้ดำเนินการในเมืองแอนต์เวิร์ป หัวข้อของการเรียงลำดับของเสียดูเหมือนจะเป็นหัวข้อที่มีความสำคัญที่เจ้าของร้านอาหารไม่ได้อยู่ในทั่วไปที่เปิดให้สนทนา เนื่องจากความยากลำบากของเจ้าของร้านอาหารที่เชื่อ discreteness ของเราเพื่อที่จะมีส่วนร่วมเราระบุร้านอาหารที่ร่วมรายการโดยใช้กลยุทธ์การสุ่มตัวอย่างก้อนหิมะ (Goodman, ๑๙๖๑) เราพบ10ร้านอาหารที่ยินดีให้ความร่วมมือในการศึกษา ทั้งหมด10ห้องอาหารได้รับการสัมภาษณ์: ของเหล่านี้, อย่างไรก็ตาม, เพียงหกเปิดสำหรับวันเต็มของการสังเกต. แต่น่าเสียดายที่สี่อื่นๆที่ต้องการเพื่อหารือเกี่ยวกับคำถามเท่านั้น ในตาราง1ข้อมูลเพิ่มเติมจะได้รับเกี่ยวกับร้านอาหารที่สังเกตและการสัมภาษณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มุ่งเน้นไปที่ร้านอาหารขนาดกลางซึ่งส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารแบบดั้งเดิมหรือสิ่งอํานวยความสะดวกอื่นๆที่ผลิตปริมาณที่เหมาะสมของขยะอินทรีย์ กลุ่มเป้าหมายคือการเตรียมความพร้อมสำหรับสดในที่เกิดเหตุโดยเฉลี่ยมี 100-200 มื้อต่อวันและตั้งอยู่ในพื้นที่เขตเมือง ตามสถิติข้างต้นผลผลิตเฉลี่ยของขยะอินทรีย์ประมาณ 28-30 kg-day-1 รถตู้และ schelfhout 2011
พิจารณาร้านอาหาร 18150 เบลเยียม 6400 ถือว่าเป็นร้านอาหารขนาดกลาง การศึกษาดำเนินการในเมืองแอนท์เวิร์ป การจัดหมวดหมู่ขยะดูเหมือนจะเป็นหัวข้อที่ละเอียดอ่อนและเจ้าของร้านอาหารโดยทั่วไปจะไม่เต็มใจที่จะหารือเกี่ยวกับมัน เพราะมันเป็นเรื่องยากที่จะโน้มน้าวให้เจ้าของร้านอาหารเชื่อว่าการกระจายของเราเราใช้กลยุทธ์การสุ่มตัวอย่างก้อนหิมะเพื่อระบุร้านอาหารที่เกี่ยวข้อง เราพบร้านอาหารที่เต็มใจที่จะร่วมมือ ร้านอาหารทุกร้านได้รับการสัมภาษณ์อย่างไรก็ตามเพียงหกร้านอาหารเปิดตลอดทั้งวัน แต่น่าเสียดายที่อีกสี่คนชอบที่จะพูดคุยเกี่ยวกับปัญหา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสังเกตและการสัมภาษณ์ร้านอาหารที่ให้ไว้ในโต๊ะ