PDG-enriched shortenings and CS wer

PDG-enriched shortenings and CS were evaluated for their
baking performances in Madeira cakes. Madeira cakes were
baked according to the method described by NorAini et al.
[2]. Table 3 shows the formulation of Madeira cake.
Firstly, 142 g of flour was mixed with shortening using a
mixer (KitchenAid, USA) at speed 3 for 5 min. Following
that, sugar was heated with water to form a syrup solution.
Eggs were then beaten and added to the cooled syrup solution
together with coloring and flavoring. The resultant mixture
was added to the aerated mixture of flour and shortening and
mixed for 30 s at speed 1. Dry ingredients including the
remaining 333 g of flour, salt, baking powder, and skimmed
milk powder were mixed until homogenous. The homogenous
dry ingredients were then added into the batter
and mixed at speed 2 for 3 min. After each 1.5 min of mixing,
the side of the mixing bowl was scrapped. Finally, the batter
was placed into round cake baking tins (155 mm id) which
was lined with greaseproof paper and baked in electric heated
deck oven (Murni Bakery Equipment Sdn. Bhd., Malaysia) at 1808C for 45 min. Baking performances for each PDGenriched
shortening were conducted in triplicate. Once the
cakes were baked and sufficiently cooled, their volumes were
measured and calculated according to rapeseed displacement
method [14]. Firstly, the tapped bulk density of rapeseeds is
determined by filling a glass container of known volume
uniformly with rapeseed through tapping and smoothing
the surface with a ruler. Then, the sample and rapeseeds
are placed together into the container. The container is again
tapped and the surface is smoothed with a ruler. Tapping and
smoothing is continued until constant weight is reached
between consecutive measurements.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุดมไป PDG shortenings และ CS ได้ประเมินของพวกเขาอบเค้กมาเดราในการแสดง ได้เค้กมาเดราอบตามวิธีการอธิบายไว้โดย NorAini et al[2] . 3 ตารางแสดงการแบ่งเค้กมาเดราประการแรก g 142 ของแป้งที่ผสมกับเนยขาวใช้เป็นผสม (KitchenAid สหรัฐอเมริกา) ที่ความเร็ว 3 ใน 5 นาทีต่อไปนี้ว่า น้ำตาลถูกความร้อนกับน้ำเพื่อแก้ไขปัญหาน้ำไข่ที่ตี แล้วเพิ่มลงในโซลูชันน้ำเย็น ๆกัน ด้วยสี และ flavoring ส่วนผสมผลแก่มีเพิ่มส่วนผสมของแป้งและทำให้สั้น aerated และผสมสำหรับ 30 s ที่ความเร็ว 1 ส่วนผสมแห้งรวมถึงการคงเหลือ g 333 ของแป้ง เกลือ ผงฟู และตักตวงเอานมผงมีผสมให้จนกว่า การให้มีเพิ่มส่วนผสมแห้งแล้วใส่และแบบผสมที่ความเร็ว 2 ใน 3 นาที หลังจากนาทีละ 1.5 ของผสมด้านข้างของชามผสมเป็นเศษซาก ในที่สุด แป้งถูกวางลงในเค้กกลมอบกระป๋อง (รหัส 155 mm) ซึ่งเต็มไป ด้วยกระดาษ greaseproof และอบความร้อนไฟฟ้าดาดฟ้าเตาอบ (Murni เบเกอรี่อุปกรณ์ Sdn. bhd. มาเลเซีย) ที่ 1808C สำหรับทำขนมปัง 45 นาทีสำหรับแต่ละ PDGenrichedทำให้สั้นได้ดำเนินการใน triplicate ครั้งเค้กอบ และพอระบายความร้อนด้วย การไดรฟ์ข้อมูลได้ปริมาณกระบอกสูบเรพซีดวัด และคำนวณได้ตามวิธี [14] ประการแรก ความหนาแน่นจำนวนมากเคาะของ rapeseeds คือกำหนด โดยบรรจุภาชนะแก้วของไดรฟ์ข้อมูลรู้จักสม่ำเสมอเมื่อเทียบเคียงกับเรพซีดเคาะ และราบเรียบพื้นผิว ด้วยไม้บรรทัด แล้ว ตัวอย่าง และ rapeseedsอยู่ด้วยกันในภาชนะ คอนเทนเนอร์เป็นอีกครั้งเคาะ และพื้นผิวเป็นโค้งกับไม้บรรทัด เคาะ และราบเรียบต่อเนื่องไปจนถึงน้ำหนักที่คงระหว่างประเมินติดต่อกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

shortenings PDG-CS
อุดมและได้รับการประเมินของพวกเขาสำหรับการแสดงในการอบขนมเค้กมาเดรา เค้กมาเดราถูกอบตามวิธีการอธิบายโดย Noraini et al. [2] ตารางที่ 3 แสดงให้เห็นถึงการกำหนดของเค้กรา. ประการแรก 142 กรัมแป้งผสมกับการลดการใช้เครื่องผสม(KitchenAid สหรัฐอเมริกา) ที่ความเร็ว 3 เป็นเวลา 5 นาที ต่อไปนี้การที่น้ำตาลถูกความร้อนด้วยน้ำในรูปแบบวิธีการแก้ปัญหาน้ำเชื่อม. ไข่ถูกตีแล้วและเพิ่มเพื่อแก้ปัญหาน้ำเชื่อมเย็นร่วมกับสีและเครื่องปรุง ส่วนผสมผลถูกเพิ่มลงในส่วนผสมมวลเบาของแป้งและสั้นลงและผสมสำหรับ30 วินาทีที่ความเร็ว 1. ส่วนผสมแห้งรวมทั้งเหลือ333 กรัมแป้ง, เกลือ, ผงฟูและไขมันต่ำนมผงผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสมบัติเหมือนกันส่วนผสมแห้งที่ถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งผสมที่ความเร็ว2 เป็นเวลา 3 นาที หลังจากที่แต่ละ 1.5 นาทีผสมด้านข้างของชามผสมที่ถูกทิ้ง สุดท้ายแป้งถูกวางลงในกระป๋องอบเค้กรอบ (155 มมรหัส) ซึ่งเรียงรายไปด้วยกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันและอบในน้ำอุ่นไฟฟ้าเตาอบดาดฟ้า(Murni เบเกอรี่อุปกรณ์ Sdn. Bhd. มาเลเซีย) ที่ 1808C เป็นเวลา 45 นาที แสดงเบเกอรี่สำหรับแต่ละ PDGenriched สั้นลงได้ดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่า เมื่อเค้กได้รับการอบและการระบายความร้อนด้วยพอปริมาณของพวกเขาถูกวัดและคำนวณตามรางเรพซีดวิธี[14] ประการแรกความหนาแน่นของการเคาะ rapeseeds ถูกกำหนดโดยกรอกภาชนะแก้วของปริมาณที่รู้จักกันอย่างสม่ำเสมอกับเรพซีดผ่านการแตะและเรียบพื้นผิวด้วยไม้บรรทัด จากนั้นกลุ่มตัวอย่างและ rapeseeds จะอยู่ร่วมกันลงในภาชนะ ภาชนะเป็นอีกครั้งที่การทาบทามและพื้นผิวที่เรียบด้วยไม้บรรทัด แตะและเรียบเป็นอย่างต่อเนื่องจนน้ำหนักคงที่จะมาถึงระหว่างการวัดติดต่อกัน