The objective of the present study

The objective of the present study was to examine the influence of the level of added water (21–29%), fat (12.4–29.7%) and salt (0.4–2.4%) on radio frequency (RF) and microwave (MW) dielectric properties. Selected thermal properties and temperature rises (ΔT) following standardised MW or RF heating protocols were also measured. Results revealed that added salt had a major impact on dielectric properties and ΔT though no impact on thermal properties was noted. Fat had an influence on thermal properties and a lesser influence than salt on dielectric properties, though no significant effect (P ⩾ 0.05) on ΔT was found across the range examined. The high inherent moisture content of the lean used made it difficult to isolate the impact of added water as increasing its addition level decreased the amount of added lean resulting in no net change in the moisture content across the range examined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือเพื่อ ตรวจสอบอิทธิพลของระดับน้ำเพิ่ม (21 – 29%), ไขมัน (12.4-29.7%) และเกลือ (0.4-2.4%) วิทยุความถี่ (RF) และไมโครเวฟ (MW) คุณสมบัติเป็นฉนวนกัน เลือกความร้อนคุณสมบัติและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น (ΔT) ตามมาตรฐาน MW หรือโพรโทคอร้อน RF มายังวัด ผลการเปิดเผยว่า เพิ่มเกลือมีผลสำคัญต่อคุณสมบัติเป็นฉนวนและ ΔT ว่าไม่มีผลต่อคุณสมบัติทางความร้อนที่ถูกบันทึกไว้ ไขมันมีผลต่อคุณสมบัติทางความร้อนและมีอิทธิพลน้อยกว่าเกลือ คุณสมบัติเป็นฉนวนที่ว่าไม่มีผลกระทบ (P ⩾ 0.05) ΔT พบในช่วงการตรวจสอบ เนื้อหาความชื้นสูงของลีนที่ใช้ทำให้มันยากที่จะแยกผลกระทบของน้ำเพิ่มเป็นการเพิ่มระดับเพิ่มลดจำนวนเพิ่มลีนส่งผลให้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในความชื้นในช่วงการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาอิทธิพลของระดับน้ำที่เพิ่ม (21-29%) ไขมัน (12.4-29.7%) และเกลือ (0.4-2.4%) บนคลื่นความถี่วิทยุ (RF) และไมโครเวฟ (MW) คุณสมบัติเป็นฉนวน คุณสมบัติที่เลือกความร้อนและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น (ΔT) ตามมาตรฐานเมกะวัตต์หรือโปรโตคอลร้อน RF ยังวัด ผลการศึกษาพบว่าการเพิ่มเกลือมีผลกระทบสำคัญในคุณสมบัติเป็นฉนวนและΔTแม้ว่าผลกระทบต่อสมบัติทางความร้อนไม่ได้ระบุไว้ ไขมันมีอิทธิพลต่อสมบัติทางความร้อนและมีอิทธิพลน้อยกว่าเกลือที่มีต่อคุณสมบัติเป็นฉนวนแม้ว่าจะไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (P ⩾ 0.05) ในΔTถูกพบในช่วงการตรวจสอบ ความชื้นสูงโดยธรรมชาติของสินค้ายันทำให้มันยากที่จะแยกผลกระทบของน้ำเพิ่มเป็นระดับที่เพิ่มขึ้นนอกจากนี้การลดลงของจำนวนเงินที่เพิ่มส่งผลยันไม่มีการเปลี่ยนแปลงสุทธิในปริมาณความชื้นในช่วงการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาอิทธิพลของระดับของการเพิ่มน้ำ ( 21 – 29 % ) , ไขมัน ( 12.4 ) 29.7 % ) และเกลือ ( 0.4 ( 2.4% ) บนความถี่วิทยุ ( RF ) และไมโครเวฟ ( MW ) คุณสมบัติไดอิเล็กตริก . เลือกคุณสมบัติเชิงความร้อน และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ( Δ T ) ตามมาตรฐาน MW หรือ RF โปรโตคอลความร้อนยังวัด ผลการศึกษาพบว่า เพิ่มเกลือ มีผลกระทบต่อสมบัติไดอิเล็กตริก และที่สำคัญΔ T แม้ว่าจะไม่มีผลกระทบต่อคุณสมบัติทางความร้อน คือ ระบุไว้ ไขมันมีอิทธิพลต่อสมบัติทางความร้อนและอิทธิพลน้อยกว่าเกลือต่อสมบัติไดอิเล็กตริก ถึงแม้ว่าจะไม่มีผลทางสถิติ ( P ⩾ 0.05 ) Δ t พบในช่วงการตรวจสอบ ความชื้นสูงโดยธรรมชาติของลีนที่ใช้ทำให้มันยากที่จะแยกผลกระทบของน้ำ เช่น การเพิ่มระดับการเพิ่มและลดจำนวนของเพิ่ม ยัน ส่งผลให้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงสุทธิในความชื้นข้ามช่วงการตรวจสอบ