ฟอร์มผลิตภัณฑ์เฉพาะฟอร์ม A ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้สินค้าของคุณโดดเด่น ขนาดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสำคัญไปยังตลาดเลือก หนึ่งในวิธีการเลือกแบบผลิตภัณฑ์คือการหาหาสิ่งที่ลูกค้าต้องการ และให้มันไป เช่น catfish ช่องมักจะมีขายหลังจากถึงมีน้ำหนักสด 1-2 ปอนด์ ขนาด fish 1.5 ปอนด์ จะทำให้สอง 4.5 ออนซ์ fillets ต่อไปนี้คือ รายการของรูปแบบผลิตภัณฑ์ fish ทั่วไปมีรายละเอียดและข้อมูล specific ที่เกี่ยวข้องกับแต่ละคน (รูปที่ 1) fish สดขายให้สดโลจิสติกเฟอร์ที่ทะเลสาบ fishing ค่าสต็อก หรือฟาร์มบ่อ หรือขายให้ผู้บริโภคที่ชุดพวกเขาที่บ้านสำหรับปริมาณการใช้ ปลาในรอบมีใส่น้ำแข็ง และขาย ตามที่พวกเขามาจากน้ำ fish วาดมีไตของพวกเขาออก และมักจะขายน้ำแข็ง แต่งตัว fish ขายมีสมบูรณ์ทำความสะอาดเครื่องในเอาออก หัวอาจปล่อยให้เหมือนเดิม มักจะขายปลาเทราท์ แต่โดยทั่วไปศีรษะจะถูกเอาออก ครีบและหางอาจถูกเอาออก หรือทิ้งไว้ตามเดิม ชนิดเช่นช่อง catfish มีผิวออก ปลาเทราต์และ fish อื่น ๆ อัตรา ผิวมักจะเหลือเหมือนเดิม สเต็กจะข้ามส่วนของแต่งตัว fish รอบหนา 1 นิ้ว Catfish ขนาดใหญ่ (มากกว่า 3 ปอนด์) จะขายบางครั้งเป็นสเต็ก นักเก็ตมาจาก flap ท้องหลังจากถูกตัดจากการ fillet ช่อง catfish เก็ตมีทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ความนิยมอาจจะเป็นผลมาจากราคาต่ำกว่า โดยทั่วไป นักเก็ตเหล่านี้มี flavor แข็งแกร่งกว่า fillets แล่เป็นชิ้นส่วนอาหาร fish fillets ปีกอยู่สองของ fish ที่ตัดออกไปจากกระดูกสันหลัง กระดูกซี่โครงและผิวจะมักจะถูกเอาออก Butterfly fillets fillets flank ผิวในสองที่จัดขึ้นร่วมกัน โดย flap ท้อง หรือด้านหลัง (พร้อมกระดูกสันหลังออก) ได้ ปลาเทราท์จะขายบางครั้งเป็น butterfly fillets แผ่นเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็ก fish ที่ตัดจาก fillets แผ่นมักจะชุบเกล็ดขนมปัง หมัก หรือใช้สำหรับการรักษาอื่น ๆ เพิ่มมูลค่า Deboned fish มีซี่โครงและกระดูกหลังออก ส่วนเหลือของร่างกายเหมือนเดิม fish รมควันเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม (รูป 2) มีการจ้างงานสองวิธีสูบบุหรี่ (บุหรี่ร้อน และเย็น) สูบบุหรี่ร้อนไม่เคยผลิตพอแห้งเพื่อให้การรักษาโดยไม่ต้องแช่แข็งปลอดภัย สูบบุหรี่ร้อนเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ 250° ถึง 300° F เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง บนมืออื่น ๆ บุหรี่เย็น รักษา fish โดยการอบแห้ง บุหรี่เย็นต้องเป็นเพียง 24 ชั่วโมง หรือ
fish แต่งตัวหัว eviscerated และผิว
สเต็กจะตัดหน้าตัดรายขวางจาก fish ใหญ่ แต่งตัว
แล่เป็นด้านข้าง boned ของ fish ตัดตามยาวห่างจากกระดูกสันหลัง
แผ่นเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็ก fish ที่ตัดจาก fillets
นักเก็ต
รูปที่ 2 ชั้นวางของ fish รมควัน
รูปที่ 1 รูปแบบผลิตภัณฑ์ของ fish ทั่วไป (แหล่งที่มา: ใช้ที่ มีสิทธิ์จากใต้ความภาคภูมิใจ Catfish Co., Inc.)
3
ยาวนานเป็นสามสัปดาห์ที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาฟาเรนไฮต์ ถ้าคุณตัดสินใจมีส่วนร่วมในบุหรี่ มีจำนวนของกฎระเบียบอาจมีที่ต้องพิจารณา ข้อบังคับของ FDA ที่เสนอไว้ในชิ้นส่วนย่อย A ของ 21 CFR part 123 ของรัฐบาลกลางลงทะเบียน หายใจ fish ยังเพิ่มค่า (และน้ำหนัก) กับผลิตภัณฑ์ fish fish มีโดยทั่วไปจุ่มลงในแป้งของเหลว (มักจะนมหรือไข่ผสม) และสะสมในปังเก๋าหรือข้าวโพดอาหาร แบบฟอร์มประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดแต่งกาย fillets นักเก็ต และสเต็กด้วย ขนาดสินค้าที่ต้องจะขึ้นอยู่กับลักษณะลูกค้าแต่ละบุคคล แล่ เช่น โดยทั่วไปตัดในสัดส่วนที่กำหนดไว้ที่เดียวให้เปิดให้บริการ (4 ถึง 8 ออนซ์) จาก fillets หนึ่ง หรือสอง เป็นกฎ fish ทั้งหมดต้องมีอย่างน้อย 1.25 ถึง 2.5 ปอนด์ รับ fillets ขนาดที่เหมาะสม ชุดออกเปอร์เซ็นต์หรืออัตราผลตอบแทนใน fish เช่นช่อง catfish ไฮบริดลายเบส ปลานิล หรือปลาเทราท์ช่วงจากร้อยละ 33 ในบาง fillets มากกว่าร้อยละ 60 สำหรับการแต่งตัวทั้งหมด fish โดยไม่คำนึงถึงฟอร์มผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกที่จะนำเสนอ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่การสร้าง และรักษาชื่อเสียงคุณภาพและความน่าเชื่อถือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเข้าใจถูกต้องเกี่ยวกับความต้องการของลูกค้าแต่ละก่อนที่จะส่ง fish แรก