ConclusionTea polyphenols (EGCG, EG

Conclusion
Tea polyphenols (EGCG, EGC, ECG, EC, TF and TR)
and organic acids are believed to be the active ingredients
in kombucha tea that possess a range of beneficial effects.
The present study examined the changes in content of tea
polyphenols and organic acids along with pH, protein
and microbial content in green tea, black tea and tea manufacture
waste tea during kombucha fermentation. Acetic
acid and glucuronic acid were reached maximum on 15th
(in GTK) and 12th (in BTK) day of fermentation respectively.
The present study is the first to report the stability
of tea polyphenols during kombucha fermentation. Results
showed that TF and TR were relatively stable than epicatechin
isomers during kombucha fermentation. Epicatechin
isomers were degraded upto 9th day of fermentation and a
marked increase on 12th day was observed. Interestingly,
content of EGC and EC on 12th day was higher than the
initial concentration. Biotransformation of EGCG to
EGC and ECG to EC by enzymes excreted by microorganisms
in kombucha culture and release of catechins from
acid-sensitive cells could be the reason for the increased
concentration of tea polyphenols on 12th day of fermentation.
Identification and characterization of extra cellular
key enzymes responsible for the degradation of epicatechin
isomers, TF and TR is in progress. The present study also
revealed the possibility of using tea waste material for manufacturing
the kombucha tea beverage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปโพลีชา (EGCG, EGC, ECG, EC, TF และ TR)และกรดอินทรีย์ที่เชื่อว่าเป็นส่วนผสมใน kombucha ชา ที่มีผลประโยชน์มากมายการศึกษานำเสนอตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของชาโพลีฟีนและกรดอินทรีย์พร้อมกับค่า pH โปรตีนและผลิตเนื้อหาจุลินทรีย์ในชาเขียว ชาดำ และชาเสียชาระหว่างหมัก kombucha อะซิติกกรดและกรด glucuronic ได้ถึงสูงสุดบน 15(ใน GTK) และ 12 (ใน BTK) วันหมักตามลำดับการศึกษาปัจจุบันเป็นครั้งแรกเพื่อรายงานความมั่นคงของโพลีชาระหว่างหมัก kombucha ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า TF และ TR ก็ค่อนข้างมั่นคงกว่า epicatechinisomers ระหว่างหมัก kombucha Epicatechinisomers ก็เสื่อมโทรมสำหรับหมัก 9 วันและทำเครื่องหมายเพิ่มในวันที่ 12 ได้ดำเนินการ เป็นเรื่องน่าสนใจเนื้อหา EGC และ EC ใน 12 วันมีสูงกว่าความเข้มข้นเริ่มต้น Biotransformation ของ EGCG เพื่อEGC และ ECG เพื่อ EC โดยเอนไซม์ excreted โดยจุลินทรีย์วัฒนธรรม kombucha และปล่อยของ catechins จากเซลล์ที่สำคัญกรดอาจเป็นสาเหตุที่เพิ่มขึ้นเข้มข้นของโพลีชาหมัก 12 วันรหัสและคุณสมบัติของโทรศัพท์มือถือเพิ่มเติมเอนไซม์ย่อยสลายของ epicatechin ชอบคีย์isomers, TF และ TR กำลังดำเนินการอยู่ ปัจจุบันศึกษายังเปิดเผยใช้ชาเสียวัสดุสำหรับการผลิตเครื่องดื่มชา kombucha

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุป
โพลีฟีนชา (EGCG, EGC, ECG, EC ลุยและ TR)
และกรดอินทรีย์เชื่อว่าจะเป็นส่วนผสมที่ใช้งาน
อยู่ในชา kombucha ที่มีช่วงของผลประโยชน์.
การศึกษาปัจจุบันการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของชา
โพลีฟีนและอินทรีย์ กรดพร้อมกับค่า pH โปรตีน
และเนื้อหาของจุลินทรีย์ในชาเขียวชาดำและชาผลิต
ชาของเสียระหว่างการหมัก kombucha อะซิติก
กรดและกรด glucuronic ถูกสูงสุดในวันที่ 15
(ใน GTK) และ 12 (ใน BTK) วันของการหมักตามลำดับ.
การศึกษาครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่จะรายงานความมั่นคง
ของโพลีฟีนชาระหว่างการหมัก kombucha ผล
การศึกษาพบว่า TF TR และค่อนข้างมีเสถียรภาพกว่า epicatechin
isomers ระหว่างการหมัก kombucha epicatechin
สารอินทรีย์ที่ถูกย่อยสลายได้ไม่เกินวันที่ 9 ของการหมักและ
การเพิ่มขึ้นของการทำเครื่องหมายในวันที่ 12 พบว่า ที่น่าสนใจ
ของเนื้อหา EGC และอีซีในวันที่ 12 สูงกว่า
ความเข้มข้นเริ่มต้น เปลี่ยนรูปทางชีวภาพของสาร EGCG จะ
EGC และคลื่นไฟฟ้าหัวใจอีซีโดยเอนไซม์ขับออกจากจุลินทรีย์
ในวัฒนธรรม kombucha และปล่อยของ catechins จาก
เซลล์กรดที่มีความสำคัญอาจจะเป็นสาเหตุของการเพิ่มขึ้น
ของความเข้มข้นของโพลีฟีนชาในวันที่ 12 ของการหมัก.
การจำแนกชนิดและลักษณะของโทรศัพท์มือถือเป็นพิเศษ
ที่สำคัญ เอนไซม์ที่รับผิดชอบในการย่อยสลายของ epicatechin
isomers ลุย TR และอยู่ระหว่างดำเนินการ การศึกษาครั้งนี้ยัง
แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ของการใช้วัสดุของเสียชาสำหรับการผลิต
เครื่องดื่มชา kombucha

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
ชา polyphenols ( EGCG egc , ECG , EC , TF และ TR )
และกรดอินทรีย์เชื่อว่าเป็นส่วนประกอบ
ในชาที่มีช่วงของผลประโยชน์
การศึกษาในการตรวจสอบเนื้อหาของโพลีฟีนชา
และกรดอินทรีย์พร้อมกับพีเอช และปริมาณโปรตีน
จุลินทรีย์ในชาเขียว , ชาดำและชาผลิต
กากชาพลังในระหว่างการหมักกรดและกรด 2
glucuronic สูงสุดในวันที่ 15
( ในเครื่อง ) และ 12 ( ในบีทีเค ) วันของการหมัก ตามลำดับ การศึกษาครั้งนี้เป็นครั้งแรก

รายงานเสถียรภาพของโพลีฟีนชาพลังในระหว่างการหมัก ผลลัพธ์
พบว่า TF และ TR มีความมั่นคงกว่าแคเทชิน
พลังคือในระหว่างการหมัก แคเทชิน
ไอโซเมอร์ คือไม่เกิน 9 วันของการหมักและย่อยสลายเป็น
เครื่องหมายเพิ่ม 12 วัน ) ทั้งนี้ เนื้อหาของ egc
และ EC 12 วันสูงกว่า
ความเข้มข้นเริ่มต้น การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพของ EGCG

egc และผู้ป่วยที่ปลูกโดยเอนไซม์ที่ขับโดยจุลินทรีย์
ในวัฒนธรรมพลังและปล่อย catechins จาก
เซลล์ไวกรดอาจเป็นเหตุผลสำหรับเพิ่มขึ้น
ความเข้มข้นของชา polyphenols ในวันที่ 12 ของการหมัก
การจำแนกและคุณสมบัติของเอนไซม์ที่รับผิดชอบ คีย์พิเศษมือถือ

คือการย่อยสลายของแคเทชิน , TF และ TR อยู่ในความคืบหน้า การศึกษาครั้งนี้ยังพบความเป็นไปได้ของการใช้ชา

เสียวัสดุสำหรับการผลิตชาเครื่องดื่ม