3.2. Carbon dioxide emittersCommerc

3.2. Carbon dioxide emitters
Commercial examples of carbon dioxide emitters applied in muscle
based foods incorporated in the form of sachets and absorbent pads
were previously presented and discussed. Carbon dioxide emitters
have been tested on packaging of salmon (Hansen et al., 2009) and
cod fillets (Hansen, Morkore, Rudi, Olsen, & Eie, 2007), obtaining similar
or longer microbiological shelf life than vacuum packaging. Carbon
dioxide emitters allow the reduction of the packaging headspace by
reducing the gas to product volume ratio compared to optimal MAP.
This means improved transport efficiency of modified atmosphere
packages without compromising quality and shelf life. Holck,
Pettersen, Moen, and Sørheim (2014) recently prolonged shelf life,
avoided collapse of the packages which caused a reduction of drip loss
of chicken fillets by the use of carbon dioxide emitters and MAP.
The growth and development of the CO2 emitter market is likely to
progress towards the development of films that incorporate the carbon
dioxide emitter functionality (Day, 2008). Although research into this
concept is still in its early stages, a recent application on the use of active
packaging structures to control the microbial quality of ready-to-eat
meat products has been tested by Chen and Brody (2013). Cooked
ham samples were packed into three antimicrobial packaging structures
including a nylon/EVOH/polyethylene oxygen barrier bag and an
antimicrobial film (CSP Technologies, three-phase Activ-Polymer®
technology, US Pattent 7,005,459) with the capacity of generating CO2
or generating allyl isothiocyanate or scavenging O2. Packaging structures
with O2 scavengers or CO2 generators proved to control bacterial
populations, particularly Listeria, while the allyl isothiocyanate generator
only had limited antimicrobial effects.
3.3. Oxygen scavengers
Many different types of oxygen scavengers have been successfully
applied to eliminate residual oxygen and consequently extend the
shelf life of muscle based foods. Commercially available examples
have been previously presented and discussed. The role of oxygen
scavengers to improve food preservation is a dynamic research area
and recent studies are presented and discussed in this section. The
most versatile oxygen scavengers are based on oxidation of iron powder.
However, metal-based scavengers present several disadvantages
(e.g., potential health risk by accidental ingestion by consumers, being
detected in metal detectors, causing arcing in microwave heating),
and thus, organic-type scavengers have been studied as an alternative.
Organic substrates that are easy to oxidize, such as ascorbic acid,
catechol, and polyunsaturated fatty acids, have been incorporated into
sachets and labels, and more recently into polymer blends (Lee, 2014).
Oxygen scavengers based on the inclusion of microorganisms which
may have advantages regarding consumer perception and sustainability,
have been developed as an alternative to chemical scavengers. Altieri
et al. (2004) entrapped microorganisms (Kocuria varians and Pichia
subpelliculosa) into hydroxyethyl cellulose and polyvinyl alcohol
and maintained their viability over 20 days. Anthierens et al. (2011)
incorporated Bacillus amyloliquefaciens spores as an active agent in
polyethylene terephthalate, 1,4-cyclohexane dimethanol. Incorporated
spores could actively consume oxygen for minimum 15 days, after an
activation period of 1–2 days at 30 °C under high humidity conditions.
Enzymes such as glucose oxidase/catalase have also been proposed as
oxygen scavenging systems (Lee, 2010). Recently, enzymes embedded
in barrier coatings for active packaging have been tested in food applications
(Järnström et al., 2013). It was demonstrated that the developed
active coatings can be used to hinder oxidation and rancidity reactions
of packed food such as fish stored at chilled conditions.
The oxygen barrier behaviour of polymer films can be significantly
improved by incorporating unsaturated functional groups that provide
oxygen absorption capacity (Ferrari et al., 2009). The autoxidation
reaction in the polymer is triggered by ultraviolet light with the aid
of transition metal catalysts. Byun, Darby, Cooksey, Dawson, and
Whiteside (2011) developed an effective oxygen scavenging system
containing a natural free radical scavenger (α-tocopherol) and a transition
metal that does not require an ultraviolet light activation step. In
another study, Byun, Bae, and Whiteside (2012) demonstrated the oxygen
scavenging capacity of a system composed of α-tocopherol-loaded
nanoparticles and iron chloride incorporated into fish gelatine films.
Byun and Whiteside (2012) also produced and evaluated an ascorbyl
palmitate-β-cyclodextrin inclusion complex that can be used as an
effective oxygen scavenger. The inclusion complex showed thermal
and chemical stability, might be extruded to produce an oxygen scavenging
film, and might be used in thermal processing applications
such as retort pouches. Particular attention has been focused on the
photocatalytic activity of nanocrystalline titania under ultraviolet radiation.
Oxygen scavenger films were successfully developed by adding
titania nanoparticles to different polymers (de Azeredo, 2009; Mills,
Doyle, Peiro, & Durrant, 2006; Xiao-e, Green, Haque, Mills, & Durtant,
2004). The photocatalytic activity of nanocrystalline TiO2 on polymer
surfaces can oxidize organic substances to consume oxygen and
produce carbon dioxide. Films containing photocatalytic titanium are
also known to inactivate microorganisms and thus have potential as
antimicrobial packaging material (Lee, 2014). Busolo and Lagaron
(2012) recently evaluated high barrier oxygen scavenging polyolefin
nanocomposite films containing an iron modified kaolinite of interest
in active food packaging applications. The results showed significant
potential for the technology as an active packaging able to trap and
react with molecular oxygen for shelf life extension of oxygen sensitive
food products. Recent advances suggest that oxygen scavengers offer
new opportunities in preserving the quality and extending the shelf
life of muscle foods. However, further applied research and development
are needed by adjusting the different concepts to the conditions
of the packaging and the food industries.
3.4. Antioxidant packaging
Research on active packaging for muscle foods has focused predominantly
on the use of antimicrobial agents, while the development of
antioxidant applications is growing. Active substances with different
mechanisms of action have been investigated, and the current trend is
to reduce the use of synthetic additives in packaging and their substitution
by natural antioxidants, particularly tocopherol. Plant extracts,
and essential oils from herbs such as rosemary, oregano, and tea, are
of great interest as natural antioxidants, in most cases can offer health
benefits, and their use is becoming highly relevant to muscle foods
(Barbosa-Pereira, Aurrekoetxea, Angulo, Paseiro-Losada, & Cruz, 2014;

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2 emitters คาร์บอนไดออกไซด์ตัวอย่างธุรกิจของ emitters คาร์บอนไดออกไซด์ใช้ในกล้ามเนื้อโดยรวมอยู่ในแบบฟอร์ม sachets และแผ่นดูดซับอาหารเคยนำเสนอ และกล่าวถึงการ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ emittersทดสอบแล้วบนบรรจุภัณฑ์ของปลาแซลมอน (แฮนเซ่น et al., 2009) และcod แล่ (แฮนเซ่น Morkore, Rudi โอลเซ็น และ Eie, 2007), ได้รับเหมือนกันหรืออีกทางจุลชีววิทยาอายุกว่าบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ คาร์บอนemitters ไดออกไซด์ให้ลดของ headspace บรรจุภัณฑ์โดยลดก๊าซอัตราส่วนปริมาณผลิตภัณฑ์เปรียบเทียบกับแผนที่ดีที่สุดหมายถึง ประสิทธิภาพในการขนส่งปรับปรุงปรับเปลี่ยนบรรยากาศแพคเกจโดยไม่สูญเสียคุณภาพและอายุการเก็บรักษา HolckPettersen, Moen และ Sørheim (2014) เพิ่งขยายอายุหลีกเลี่ยงการล่มสลายของบรรจุภัณฑ์ซึ่งทำให้ลดการสูญเสียหยดของแล่ไก่โดยใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ emitters และแผนที่การเจริญเติบโตและพัฒนาของ CO2 ตัวส่งตลาดเป็นแนวโน้มที่จะความคืบหน้าต่อการพัฒนาของภาพยนตร์ที่คาร์บอนไดออกไซด์ตัวส่งฟังก์ชัน (วัน 2008) แม้ว่างานวิจัยในนี้แนวคิดคือยังอยู่ในขั้นเริ่มต้น โปรแกรมประยุกต์ล่าสุดการใช้ใช้งานอยู่บรรจุภัณฑ์โครงสร้างควบคุมคุณภาพจุลินทรีย์พร้อมกินเนื้อผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบ โดยเฉินและโบรดี (2013) สุกตัวอย่างแฮมถูกบรรจุลงในโครงสร้างบรรจุภัณฑ์ยับยั้งจุลินทรีย์ 3รวมทั้งถุงกั้นออกซิเจน ไนลอน/EVOH/เอ ทิลีนและฟิล์มจุลินทรีย์ (เทคโนโลยี CSP, 3 เฟส Activ เมอร์เทคโนโลยี เรา Pattent 7,005,459) รองรับสร้าง CO2หรือสร้าง allyl isothiocyanate หรือ scavenging O2 โครงสร้างของบรรจุภัณฑ์มี O2 scavengers หรือ CO2 กำเนิดพิสูจน์เพื่อควบคุมเชื้อแบคทีเรียประชากร โดยเฉพาะอย่างยิ่งออลิ ในขณะที่เครื่องกำเนิด allyl isothiocyanateมีจำกัดเฉพาะ จุลินทรีย์ผลกระทบ3.3. ออกซิเจน scavengersScavengers ออกซิเจนชนิดต่าง ๆ ดำเนินได้สำเร็จใช้ การกำจัดออกซิเจนที่เหลือจากนั้น ขยายการอายุของกล้ามเนื้อโดยใช้อาหาร ตัวอย่างที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ได้เคยนำเสนอ และกล่าวถึงการ บทบาทของออกซิเจนscavengers เพื่อปรับปรุงการถนอมอาหารเป็นพื้นที่วิจัยแบบไดนามิกและการศึกษาล่าสุดนำเสนอ และกล่าวถึงในส่วนนี้ ที่ออกซิเจน scavengers หลากหลายมากที่สุดอยู่กับออกซิเดชันของผงเหล็กอย่างไรก็ตาม ตามโลหะ scavengers ปัจจุบันเสียหลาย(เช่น ศักยภาพสุขภาพความเสี่ยง โดยไม่ตั้งใจกินโดยผู้บริโภค การตรวจพบในเครื่องตรวจจับโลหะ สาเหตุคของในไมโครเวฟความร้อน),และดังนั้น การศึกษา scavengers ชนิดอินทรีย์เป็นทางเลือกวัสดุอินทรีย์ที่ง่ายต่อการออกซิไดซ์ เช่นกรดแอสคอร์บิคcatechol และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้ถูกรวมเข้าไปในsachets และป้ายชื่อ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ เป็นพอลิเมอร์ผสม (Lee, 2014)ออกซิเจน scavengers ตามรวมของจุลินทรีย์ซึ่งอาจมีข้อดีเกี่ยวกับผู้บริโภครับรู้และการพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ถูกพัฒนาขึ้นเป็นทางเลือก scavengers เคมี Altierial. ร้อยเอ็ด (2004) เก็บกักจุลินทรีย์ (Kocuria varians และ Pichiasubpelliculosa) hydroxyethyl เซลลูโลสและโพลีไวนิลแอลกอฮอล์และรักษาชีวิตของพวกเขากว่า 20 วัน Anthierens et al. (2011)รวมเพาะเฟิร์น amyloliquefaciens คัดเป็นตัวแทนที่ใช้งานอยู่ในpolyethylene terephthalate, 1,4 cyclohexane dimethanol รวมเพาะเฟิร์นอาจกำลังใช้ออกซิเจนอย่างน้อย 15 วัน หลังจากการเปิดใช้งานที่รอบระยะเวลา 1 – 2 วันที่ 30 ° C ภายใต้สภาพความชื้นสูงเอนไซม์เช่นกลูโคส oxidase/catalase ยังได้ถูกเสนอชื่อเป็นออกซิเจน scavenging ระบบ (Lee, 2010) เมื่อเร็ว ๆ นี้ การฝังตัวของเอนไซม์ในอุปสรรค ไม้แปรรูปสำหรับงานบรรจุภัณฑ์ได้รับการทดสอบในงานอาหาร(Järnström et al., 2013) จะถูกแสดงที่การพัฒนาไม้แปรรูปที่ใช้งานอยู่สามารถใช้ขัดขวางปฏิกิริยาออกซิเดชันและ rancidityอาหารเช่นปลาที่รวบรวมเก็บไว้ในสภาพเย็นพฤติกรรมการกั้นออกซิเจนของฟิล์มพอลิเมอร์ได้อย่างมากปรับปรุง โดยเพจกลุ่ม functional ในระดับที่สมที่ให้กำลังการดูดซึมออกซิเจน (เฟอร์รารี et al., 2009) Autoxidation ในปฏิกิริยาในพอลิเมอร์ทริกเกอร์ โดยรังสีอัลตราไวโอเลตมีความช่วยเหลือของสิ่งที่ส่งเสริมโลหะทรานซิชัน Byun บี้ Cooksey ดอว์ สัน และออกซิเจนมีประสิทธิภาพ scavenging ระบบพัฒนา Whiteside (2011)เป็นอนุมูลอิสระจากธรรมชาติสัตว์กินของเน่า (α-tocopherol) และช่วงการเปลี่ยนภาพโลหะที่ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการเปิดใช้งานแสงรังสีอัลตราไวโอเลต ในศึกษา Byun แบ้ และอื่น Whiteside (2012) แสดงให้เห็นว่าออกซิเจนscavenging กำลังการผลิตของระบบประกอบด้วยα-tocopherol-โหลดคลอไรด์เก็บกักและเหล็กรวมอยู่ในปลา gelatine ฟิล์มByun Whiteside (2012) นอกจากนี้ยังผลิต และ ascorbyl การประเมินpalmitate-β-cyclodextrin รวมซับซ้อนที่สามารถใช้เป็นการสัตว์กินของเน่าของออกซิเจนที่มีประสิทธิภาพ ความร้อนแสดงซับซ้อนรวมและอาจ extruded เสถียรภาพทางเคมี การผลิต scavenging เป็นออกซิเจนภาพยนตร์ และอาจใช้ในโปรแกรมประยุกต์การประมวลผลความร้อนเช่นกระเป๋าย้อน ความสนใจโดยเฉพาะการเน้นการกิจกรรมกระของ nanocrystalline ซซีภายใต้รังสีอัลตราไวโอเลตรังสีภาพยนตร์สัตว์กินของเน่าออกซิเจนได้สำเร็จพัฒนา โดยการเพิ่มเก็บกักซซีให้โพลิเมอร์ที่แตกต่างกัน (de Azeredo, 2009 โรงงานผลิตดอยล์ Peiro, & Durrant, 2006 เสี่ยว-e สีเขียว Haque โรงงาน และ Durtant2004) . กิจกรรมการกระของ nanocrystalline TiO2 ในพอลิเมอร์พื้นผิวสามารถออกซิไดซ์สารอินทรีย์เพื่อบริโภคออกซิเจน และผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นฟิล์มที่ประกอบด้วยไทเทเนียมกระรู้จัก การปิดการทำงานของจุลินทรีย์จึง มีศักยภาพเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ยับยั้งจุลินทรีย์ (Lee, 2014) Busolo และ Lagaronสิ่งกีดขวางสูง (2012) ที่ล่าสุดค่าออกซิเจน scavenging polyolefinฟิล์มสิตประกอบด้วยเหล็กปรับเปลี่ยน kaolinite น่าสนใจในการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งานอยู่ ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าสำคัญเป็นไปได้สำหรับเทคโนโลยีเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่สามารถดัก และทำปฏิกิริยากับออกซิเจนโมเลกุลสำหรับส่วนขยายอายุของออกซิเจนมีความสำคัญผลิตภัณฑ์อาหาร ความก้าวหน้าล่าสุดแนะนำว่า มีออกซิเจน scavengersโอกาสใหม่ในการรักษาคุณภาพ และขยายชั้นชีวิตอาหารกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม ต่อใช้งานวิจัยและพัฒนามีความจำเป็น โดยปรับแนวคิดแตกต่างกันที่เงื่อนไขบรรจุภัณฑ์และอุตสาหกรรมอาหาร3.4 การต้านอนุมูลอิสระบรรจุภัณฑ์มีเน้นวิจัยบรรจุอาหารกล้ามเนื้อส่วนใหญ่การใช้จุลินทรีย์แทน ในขณะที่การพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระแอพลิเคชันมีการเติบโต สารที่ใช้งานอยู่พร้อมมีการตรวจสอบกลไกการดำเนินการ และแนวโน้มปัจจุบันเพื่อลดการใช้สารสังเคราะห์ในการทดแทนโดยธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระ tocopherol อย่างยิ่ง สารสกัดจากพืชและน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร เช่นโรสแมรี่ ออริกาโน ชาน่าสนใจดีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ ในกรณีส่วนใหญ่สามารถให้บริการสุขภาพประโยชน์ และใช้เป็นคำที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้ออาหาร(Barbosa Pereira, Aurrekoetxea, Angulo, Paseiro Losada และครู ซ 2014

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 emitters คาร์บอนไดออกไซด์
ตัวอย่างในเชิงพาณิชย์ของ emitters คาร์บอนไดออกไซด์นำไปใช้ในกล้ามเนื้อ
อาหารตามนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นในรูปแบบของซองและแผ่นดูดซับ
ได้ถูกนำเสนอไปก่อนหน้านี้และพูดคุยกัน emitters คาร์บอนไดออกไซด์
ได้รับการทดสอบบนบรรจุภัณฑ์ของปลาแซลมอน (แฮนเซน et al., 2009) และ
เนื้อปลา (แฮนเซนMørkøreฤดี, โอลเซ่นและ Eie 2007) ได้รับที่คล้ายกัน
อายุการเก็บรักษาทางจุลชีววิทยาหรือนานกว่าบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ คาร์บอน
emitters ก๊าซช่วยให้การลดช่องว่างเหนือของเหลวบรรจุภัณฑ์โดย
การลดก๊าซต่อปริมาณสินค้าเมื่อเทียบกับแผนที่ที่ดีที่สุด.
ซึ่งหมายความว่าการขนส่งที่มีประสิทธิภาพที่ดีขึ้นของสภาพบรรยากาศดัดแปลง
แพคเกจโดยไม่สูญเสียคุณภาพและอายุการเก็บรักษา Holck,
Pettersen, Moen และSørheim (2014) เป็นเวลานานเมื่อเร็ว ๆ นี้อายุการเก็บรักษา
การล่มสลายหลีกเลี่ยงของแพคเกจซึ่งเกิดจากการลดลงของการสูญเสียน้ำหยด
ของเนื้อไก่โดยใช้ emitters ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแผนที่.
การเจริญเติบโตและการพัฒนาของตลาดอีซีแอล CO2 มีแนวโน้มที่จะ
มีความคืบหน้าไปสู่การพัฒนาของภาพยนตร์ที่รวมคาร์บอน
ไดออกไซด์ฟังก์ชั่นอีซีแอล (วันที่ 2008) แม้ว่าการวิจัยนี้เป็น
แนวคิดที่ยังคงอยู่ในขั้นเริ่มต้นของแอพลิเคชันที่ผ่านมาเกี่ยวกับการใช้งานที่ใช้งาน
โครงสร้างบรรจุภัณฑ์ในการควบคุมคุณภาพของจุลินทรีย์พร้อมที่จะกิน
เนื้อสัตว์ที่ได้รับการทดสอบโดยเฉินและโบรดี้ (2013) สุก
ตัวอย่างแฮมถูกบรรจุเป็นสามโครงสร้างบรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพ
รวมทั้งไนลอน / EVOH / เอทิลีนถุงกั้นออกซิเจนและ
ฟิล์มต้านจุลชีพ (CSP เทคโนโลยีสามเฟส Activ-Polymer®
เทคโนโลยีสหรัฐ Pattent 7005459) ที่มีความจุในการสร้าง CO2
หรือสร้าง allyl isothiocyanate หรือไล่ O2 โครงสร้างของบรรจุภัณฑ์
ที่มีขยะ O2 หรือเครื่องกำเนิดไฟฟ้าก๊าซ CO2 ได้รับการพิสูจน์ในการควบคุมเชื้อแบคทีเรีย
ประชากรโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Listeria ในขณะที่เครื่องกำเนิดไฟฟ้า isothiocyanate allyl
เท่านั้นมี จำกัด ผลกระทบต้านจุลชีพ.
3.3 ขยะออกซิเจน
ชนิดที่แตกต่างกันหลายคนแตกตื่นออกซิเจนได้รับการประสบความสำเร็จ
นำมาใช้เพื่อกำจัดออกซิเจนที่เหลือจึงขยาย
อายุการเก็บรักษาของอาหารตามกล้ามเนื้อ ตัวอย่างในเชิงพาณิชย์ที่มีอยู่
ได้รับการนำเสนอก่อนหน้านี้และกล่าวถึง บทบาทของออกซิเจน
ขยะเพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาอาหารเป็นพื้นที่วิจัยแบบไดนามิก
และการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้จะนำเสนอและพูดคุยกันในส่วนนี้
หลากหลายที่สุดแตกตื่นออกซิเจนอยู่บนพื้นฐานของการเกิดออกซิเดชันของผงเหล็ก.
แต่ขยะที่ใช้โลหะในปัจจุบันหลายข้อเสีย
(เช่นความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นโดยการกลืนกินโดยไม่ตั้งใจจากผู้บริโภคถูก
ตรวจพบในเครื่องตรวจจับโลหะที่ก่อให้เกิดประกายในการทำความร้อนไมโครเวฟ),
และทำให้ ขยะอินทรีย์ชนิดได้รับการศึกษาเป็นทางเลือก.
พื้นผิวอินทรีย์ที่ง่ายต่อการออกซิไดซ์เช่นวิตามินซี,
catechol และกรดไขมันไม่อิ่มตัวได้รับการรวมอยู่ใน
ซองและป้ายชื่อและอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นผสมพอลิเมอ (ลี 2014) .
แตกตื่นออกซิเจนอยู่บนพื้นฐานของการรวมของจุลินทรีย์ซึ่ง
อาจจะมีข้อได้เปรียบที่เกี่ยวกับการรับรู้ของผู้บริโภคและการพัฒนาอย่างยั่งยืน
ที่ได้รับการพัฒนาเป็นทางเลือกในการดักจับสารเคมี Altieri
และคณะ (2004) จุลินทรีย์ที่เก็บกัก (Kocuria varians และ Pichia
subpelliculosa) ลงเซลลูโลสไฮดรอกซีโพลีไวนิลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
และการบำรุงรักษาที่มีศักยภาพของพวกเขากว่า 20 วัน Anthierens และคณะ (2011)
ที่จัดตั้งขึ้น Bacillus amyloliquefaciens สปอร์เป็นตัวแทนการใช้งานใน
terephthalate พลาสติก dimethanol 1,4-cyclohexane Incorporated
สปอร์สามารถแข็งขันใช้ออกซิเจนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 วันหลังจาก
ระยะเวลาการเปิดใช้งาน 1-2 วันที่ 30 ° C ภายใต้เงื่อนไขที่มีความชื้นสูง.
เอนไซม์เช่น oxidase กลูโคส / คะตะยังได้รับการเสนอให้เป็น
ระบบไล่ออกซิเจน (ลี 2010) เมื่อเร็ว ๆ นี้เอนไซม์ที่ฝังตัว
ในการเคลือบอุปสรรคสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้รับการทดสอบในการใช้งานอาหาร
(Järnström et al., 2013) มันก็แสดงให้เห็นว่าการพัฒนา
สารเคลือบที่ใช้งานสามารถใช้ในการขัดขวางปฏิกิริยาออกซิเดชันและกลิ่นหืน
ของอาหารที่บรรจุเช่นปลาที่เก็บไว้ที่สภาวะแช่เย็น.
พฤติกรรมอุปสรรคออกซิเจนของฟิล์มพอลิเมออย่างมีนัยสำคัญสามารถ
ปรับปรุงให้ดีขึ้นโดยผสมผสานการทำงานเป็นกลุ่มไม่อิ่มตัวที่ให้
ความจุการดูดซึมออกซิเจน ( เฟอร์รารี et al., 2009) ปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ปฏิกิริยาในลิเมอร์ถูกเรียกโดยแสงยูวีด้วยความช่วยเหลือ
ของตัวเร่งปฏิกิริยาโลหะทรานซิ Byun ดาร์บี้, Cooksey ดอว์สันและ
ไวท์ไซด์ (2011) การพัฒนาระบบออกซิเจนที่มีประสิทธิภาพการขับ
ที่มีความเป็นธรรมชาติกินของเน่าอนุมูลอิสระ (αโทโคฟีรอ) และการเปลี่ยน
โลหะที่ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการเปิดใช้แสงอัลตราไวโอเลต ใน
การศึกษาอื่น Byun เบและไวท์ไซด์ (2012) แสดงให้เห็นถึงออกซิเจน
ไล่จุของระบบประกอบด้วยαโทโคฟีรอโหลด
อนุภาคนาโนและคลอไรด์เหล็กรวมอยู่ในภาพยนตร์เจลาตินปลา.
Byun และไวท์ไซด์ (2012) นอกจากนี้ยังมีการผลิตและการประเมินวิตามินซี
palmitate-β-สัมพรรคที่ซับซ้อนรวมที่สามารถนำมาใช้เป็น
สมบัติออกซิเจนที่มีประสิทธิภาพ ที่ซับซ้อนรวมแสดงให้เห็นความร้อน
และความเสถียรทางเคมีอาจจะมีการอัดในการผลิตไล่ออกซิเจน
ภาพยนตร์และอาจจะมีการใช้ในการใช้กระบวนการให้ความร้อน
เช่นถุงโต้ ความสนใจเป็นพิเศษที่ได้รับการมุ่งเน้นไปที่
กิจกรรมออกไซด์ของ nanocrystalline ไททาเนียมภายใต้รังสีอัลตราไวโอเลต.
ออกซิเจนภาพยนตร์สมบัติพัฒนาประสบความสำเร็จได้รับโดยการเพิ่ม
อนุภาคนาโนไททาเนียมเพื่อโพลิเมอร์ที่แตกต่างกัน (เด Azeredo 2009; เลื่อย
ดอยล์ Peiro และ Durrant 2006; เสี่ยวอี สีเขียวแฮกค์, เครื่องสี, และ Durtant,
2004) กิจกรรมออกไซด์ของ nanocrystalline TiO2 ในพอลิเมอ
พื้นผิวที่สามารถออกซิไดซ์สารอินทรีย์ในการบริโภคออกซิเจนและ
ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ภาพยนตร์ที่มีไทเทเนียมออกไซด์จะ
รู้จักกันในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์และทำให้มีศักยภาพในการเป็น
วัสดุบรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพ (ลี 2014) Busolo และ Lagaron
(2012) เมื่อเร็ว ๆ นี้การประเมิน polyolefin ไล่ออกซิเจนอุปสรรคสูง
ฟิล์มนาโนคอมโพสิตที่มีเหล็กแก้ไข kaolinite ที่น่าสนใจ
ในการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งาน ผลการศึกษาพบอย่างมีนัยสำคัญ
ที่มีศักยภาพสำหรับเทคโนโลยีที่เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานสามารถที่จะดักจับและ
ทำปฏิกิริยากับโมเลกุลออกซิเจนสำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาของออกซิเจนที่ไวต่อ
ผลิตภัณฑ์อาหาร ความก้าวหน้าล่าสุดชี้ให้เห็นว่าขยะออกซิเจนเสนอ
โอกาสใหม่ ๆ ในการรักษาที่มีคุณภาพและการขยายการเก็บรักษา
ชีวิตของอาหารของกล้ามเนื้อ แต่นำไปใช้ต่อการวิจัยและพัฒนา
ที่มีความจำเป็นโดยการปรับแนวความคิดที่แตกต่างกันไปตามเงื่อนไข
ของบรรจุภัณฑ์และอุตสาหกรรมอาหาร.
3.4 บรรจุภัณฑ์สารต้านอนุมูลอิสระ
งานวิจัยเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารที่ใช้งานกล้ามเนื้อได้เน้นส่วนใหญ่
เกี่ยวกับการใช้ยาต้านจุลชีพในขณะที่การพัฒนาของ
การประยุกต์ใช้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีการเติบโต สารที่ใช้งานที่แตกต่างกันกับ
กลไกของการกระทำที่ได้รับการตรวจสอบและแนวโน้มในปัจจุบันคือ
เพื่อลดการใช้สารสังเคราะห์ในบรรจุภัณฑ์และการทดแทนของพวกเขา
โดยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งโทโคฟีรอ สารสกัดจากพืช
และน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพรเช่นโรสแมรี่, ออริกาโนและชาเป็น
ที่น่าสนใจมากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในกรณีส่วนใหญ่สามารถนำเสนอสุขภาพ
ผลประโยชน์และการใช้งานของพวกเขาจะกลายเป็นสูงที่เกี่ยวข้องกับอาหารของกล้ามเนื้อ
(แป-Pereira, Aurrekoetxea, Angulo, Paseiro-Losada และครูซ, 2014;

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . emitters คาร์บอนไดออกไซด์
ตัวอย่างเชิงพาณิชย์ของ emitters คาร์บอนใช้ในกล้ามเนื้อ
ตามอาหารรวมอยู่ในรูปแบบของซองและแผ่นรองดูดซับ
เคยนำเสนอและอภิปราย คาร์บอนไดออกไซด์ emitters
ได้รับการทดสอบบนบรรจุภัณฑ์ของปลาแซลมอน ( Hansen et al . , 2009 ) และปลาคอด ( แฮนเซน morkore
, , รูดี้ โอลเซน &อยู่แล้ว , 2007 ) ที่ได้รับเหมือนกัน