After enough months have passed, th

After enough months have passed, the liquid is removed from the jars, preferably through a spigot on the bottom of the jars, so that it passes through the layers of fish remains; or by siphoning. Any sediments are strained out with a clean cloth. The filtered fish sauce is filled into other clean jars and allowed to air out in the sun for a couple of weeks to dissipate the strong fish odors. It is then ready for bottling. The finished product is 100-percent, top-grade, genuine fish sauce.
Second and third grade fish sauces are made by adding salt water to cover the fish remains, letting sit for 2-3 months each time, then filtering before bottling. Finally, the fish remains are boiled with salt water, then strained out and discarded, to produce the lowest grade fish sauce; or they may be added to other fish remains from the first fermentation in the process of making second-grade sauce. Because flavor is substantially reduced with each fermentation, top-grade fish sauce is frequently added to the lower grades to improve their flavor. In fact, many manufacturers do not market top-grade, 100-percent fish sauce, saving it instead to mix with second and third grade sauces in order to produce larger quantities to sell that can still qualify as genuine fish sauce.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากผ่านเดือนพอ ของเหลวจะถูกเอาออกจากขวด ควรผ่านหัวก๊อกมีน้ำด้านล่างของขวด เพื่อให้ผ่านชั้นของปลายังคง หรือยักย้ายถ่ายเท ตะกอนใด ๆ ที่ย้ำออก ด้วยผ้าสะอาด ปลากรองเติมลงในขวดที่สะอาดอื่น ๆ และอนุญาตให้อากาศออกในดวงอาทิตย์สำหรับคู่ของสัปดาห์เพื่อกระจายไปกลิ่นปลาแข็งแรง จากนั้นจะพร้อมสำหรับการบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ชั้น แท้ปลาซอส
ซอสปลาชั้นที่สอง และสามการเพิ่มน้ำเกลือครอบคลุมปลายังคง นั่งซัก 2-3 เดือนแต่ละครั้ง จาก นั้นกรองก่อนบรรจุขวด สุดท้าย เหลือปลาที่ต้ม ด้วยน้ำเกลือ ย้ำออก แล้ว ละทิ้ง การผลิตน้ำปลาต่ำสุดของเกรด หรือพวกเขาอาจจะเพิ่มให้เหลือปลาอื่น ๆ จากหมักแรกในกระบวนการทำให้น้ำชั้นสอง เนื่องจากรสชาติจะลดลงมาก ด้วยการหมักแต่ละ น้ำปลาชั้นบ่อยเพิ่มเกรดต่ำเพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขา ในความเป็นจริง ผู้ผลิตจำนวนมากไม่ตลาดน้ำปลา 100 เปอร์เซ็นต์ ชั้น บันทึกแทนผสมกับซอสชั้นสอง และสามเพื่อผลิตขนาดใหญ่ปริมาณการขายที่สามารถยังคงคุณสมบัติเป็นน้ำปลาแท้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากพอเดือนที่ได้ผ่านของเหลวจะถูกลบออกจากขวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านหัวจุกที่ด้านล่างของขวดเพื่อให้มันผ่านชั้นของซากปลา; หรือโดยการดูด ตะกอนใด ​​ๆ ที่ทำให้เครียดออกด้วยผ้าสะอาด น้ำปลาที่ผ่านการกรองจะถูกเติมลงขวดสะอาดอื่น ๆ และได้รับอนุญาตให้อากาศออกในดวงอาทิตย์สำหรับสองสามสัปดาห์เพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ปลาที่แข็งแกร่ง มันก็พร้อมสำหรับการบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็น 100 เปอร์เซ็นต์บนชั้นน้ำปลาแท้
ที่สองและสามชั้นน้ำปลาที่ทำโดยการเพิ่มน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมปลาที่ยังคงปล่อยให้นั่ง 2-3 เดือนในแต่ละครั้งแล้วกรองก่อนที่จะบรรจุขวด สุดท้ายซากปลาต้มด้วยน้ำเกลือแล้วเครียดออกมาและทิ้งในการผลิตน้ำปลาเกรดต่ำสุด หรือพวกเขาอาจมีการเพิ่มปลาอื่น ๆ ยังคงอยู่จากการหมักครั้งแรกในขั้นตอนการทำซอสสองชั้น เพราะรสชาติจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญกับการหมักน้ำปลาชั้นบนมีการเพิ่มบ่อยครั้งเพื่อเกรดที่ต่ำกว่าในการปรับปรุงรสชาติของพวกเขา ในความเป็นจริงผู้ผลิตจำนวนมากไม่ได้ในตลาดบนชั้นน้ำปลา 100 เปอร์เซ็นต์ประหยัดแทนไปผสมกับซอสชั้นที่สองและสามเพื่อผลิตปริมาณมากที่จะขายที่ยังคงสามารถมีสิทธิ์ได้น้ำปลาแท้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจากเดือนเพียงพอได้ผ่าน ของเหลวจะถูกเอาออกจากขวด ควรผ่านหัวจุกที่ด้านล่างของขวด เพื่อให้มันผ่านชั้นของปลายังคง ; หรือดูด . มีตะกอนลงออกด้วยผ้าสะอาด กรองน้ำปลา เติมลงในขวดที่สะอาด และอนุญาตให้อากาศออกในดวงอาทิตย์สำหรับสองสามสัปดาห์เพื่อขจัดกลิ่นปลาที่แข็งแรงมันก็พร้อมสำหรับการบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์ที่เป็น 100 เปอร์เซ็นต์ เกรด น้ำปลาแท้
ที่สองและสามเกรดปลา ซอสที่ทำโดยการเพิ่มน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมปลายังคงให้นั่งเป็นเวลา 2-3 เดือน แต่ละครั้ง แล้วกรองก่อนบรรจุขวด ในที่สุด ปลายังคงเป็นต้มกับน้ำเกลือ แล้วมันออกและทิ้ง ผลิต สุด เกรดปลา ;หรือพวกเขาอาจจะเพิ่มปลาส่วนที่เหลือจากการหมักครั้งแรกในกระบวนการผลิตซอสเกรดสอง เพราะรสชาติที่ลดลงอย่างมากกับแต่ละกระบวนการหมักน้ำปลาเกรดบ่อยเพิ่มเกรดล่างเพื่อปรับปรุงรสชาติของพวกเขา ในความเป็นจริงผู้ผลิตหลายรายไม่ 100 เปอร์เซ็นต์เกรดตลาด ปลา ซอสประหยัดแทนผสมกับซอสเกรด 2 และ 3 เพื่อผลิตปริมาณมากไปขายยังถือว่าเป็น น้ำปลาแท้