the malted grain is mixed with some

the malted grain is mixed with some water and with unmalted but cooked grains—rice, wheat, barley—and the malt enzymes digest the cooked starch granules to produce a sweet slurry. In the final stage, the slurry is extracted with additional water, and the liquid is boiled down to concentrate it. The result is a concentrated syrup of maltose, glucose, and some longer glucose chains. Malt syrup is therefore much less sweet than a similarly viscous sucrose syrup. In Asia it is used to provide color and gloss in savory dishes—for example, it’s painted onto the skin of Peking duck—as well as in confections.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมล็ด malted ผสม กับน้ำ และแป้งสุก แต่ unmalted — ข้าว ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ — และมอลต์เอนไซม์ย่อยแป้งสุกเม็ดผลิตน้ำหวาน ในขั้นตอนสุดท้าย สารละลายที่สกัด ด้วยน้ำเพิ่มเติม และเป็นต้มของเหลวลงสมาธิได้ ผลคือ น้ำเชื่อมเข้มข้น maltose กลูโคส และโซ่บางกลูโคสอีกต่อไป น้ำเชื่อมข้าวมอลต์จึงหวานมากน้อยกว่าน้ำข้นคล้ายซูโครส ในเอเชีย ก็ใช้สีและเงาในอาหารแพะ — ตัวอย่าง มันทาสีลงบนผิวหนังของเป็ดปักกิ่ง — เช่นกันกับใน confections

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เม็ด malted ผสมกับน้ำและเมล็ดข้าว unmalted แต่สุกข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และมอลต์เอนไซม์ย่อยแป้งสุก​​เม็ดในการผลิตสารละลายหวาน ในขั้นตอนสุดท้ายสารละลายที่สกัดด้วยน้ำเพิ่มเติมและของเหลวจะต้มลงไปมันมีสมาธิ ผลที่ได้คือความเข้มข้นของน้ำเชื่อมมอลโตสกลูโคสและน้ำตาลในเครือข่ายอีกต่อไป น้ำเชื่อมมอลต์จึงเป็นมากหวานน้อยกว่าน้ำตาลซูโครสน้ำเชื่อมข้นหนืดในทำนองเดียวกัน ในเอเชียจะใช้ในการให้สีและความมันวาวในอาหารคาวอาหารสำหรับตัวอย่างก็วาดลงบนผิวของปักกิ่งเป็นเป็ดเดียวกับในฝาชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวหมักผสมกับน้ำและ unmalted แต่ต้มข้าว ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์และมอลต์ เอนไซม์ย่อยแป้งสุกเม็ดผลิต น้ำหวาน ในขั้นตอนสุดท้าย น้ำสกัดด้วยน้ำเพิ่มเติม และของเหลว ลงไปต้มข้นมัน ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมมอลโตสความเข้มข้นของกลูโคส กลูโคส และบางยาวโซ่น้ำเชื่อมข้าวมอลต์เป็นดังนั้นมากน้อยหวานมากกว่าน้ำเชื่อมซูโครสความหนืดเท่ากัน ในเอเชีย มันถูกใช้เพื่อให้สีและกลอสในอาหารคาวจานมันเป็นทาสีลงบนผิวของเป็ดปักกิ่ง ตลอดจนขนม .