All three types of the experimental

All three types of the experimental low-fat soft-serve
goat milk ice creams showed substantial increases in
textural properties especially in firmness and consistency
after 8 weeks frozen-storage. High variations in
elevation of the textural characteristics of the frozenstored
ice cream samples appeared to be attributed to
the hardening of the products during the frozen-storage,
as well as the difference in sensitivity of the texture
analyzer between soft serve and hardened ice cream samples.
The flavors of the low-fat goat ice creams were signifi-
cantly influenced by storage period in cooked, sweetness,
freshness, rancidity, whey and oxidized flavors, but not in
acid flavor. Among body and texture properties, sogginess
and fluffiness were the only two properties affected by the
storage periods. Although there was a slight decrease in
overall acceptability ofthe three experimental low-fat goat
ice creams during 8 weeks storage, textural and sensory
qualities of the three types of low-fat goat milk ice creams
were acceptable.
Even though the commercial ice cream pre-mix contains
minor ingredient (sodium caseinate) derived from
cow milk, their effects were expected to be identical and
equally canceled out from all three different goat milkbased
experimental ice creams, whereby the comparison of
textural and sensory qualities between the products would
be valid. However, further studies may be necessary to
determine textural and sensory qualities using the premix
containing only goat milk ingredients, when it becomes
available.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั้งสามประเภทของการทดลองไขมันต่ำน้ำบริการไอศกรีมนมแพะพบพบเพิ่มขึ้นในคุณสมบัติ textural โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความสม่ำเสมอและความสม่ำเสมอหลังจาก 8 สัปดาห์แช่แข็งเก็บ ความแตกต่างสูงในระดับของลักษณะ textural ของ frozenstoredตัวอย่างไอศกรีมปรากฏให้เกิดจากแข็งของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการแช่แข็งเก็บและความแตกต่างของระดับความสำคัญของพื้นผิววิเคราะห์ระหว่างเสิร์ฟนุ่มและไอศกรีมชุบแข็งตัวอย่างรสชาติของไอศกรีมที่ใช้ไขมันต่ำแพะมีความ-cantly ผลตามรอบระยะเวลาการเก็บข้อมูลในความหวานหอมสุกสด rancidity เวย์ และ รสตกแต่ง แต่ไม่กรดรส ระหว่างร่างกายและพื้นผิวคุณสมบัติ sogginessและ fluffiness คุณสมบัติสองรับผลกระทบจากการรอบระยะเวลาในการเก็บข้อมูล แม้จะลดลงเล็กน้อยacceptability โดยรวมของครีมไขมันต่ำทดลองสามไอศกรีมระหว่างการเก็บรักษา 8 สัปดาห์ textural และทางประสาทสัมผัสคุณภาพของไอศกรีมนมแพะไขมันต่ำสามชนิดไม่ยอมรับแม้ค้าไอศกรีมก่อนผสมประกอบด้วยส่วนประกอบรอง (โซเดียม caseinate) มาจากวัวนม ลักษณะพิเศษของพวกเขาถูกคาดว่าจะเหมือนกัน และยกเลิกออกเท่า ๆ กัน จากทั้งหมดสามแพะแตกต่าง milkbasedทดลองการใช้น้ำแข็งไอศครีม โดยการเปรียบเทียบคุณภาพทางประสาทสัมผัส และ textural ระหว่างผลิตภัณฑ์จะสามารถใช้งาน อย่างไรก็ตาม เพิ่มเติมการศึกษาอาจจำเป็นต้องกำหนดคุณภาพทางประสาทสัมผัส และ textural premix ที่ใช้ประกอบด้วยเฉพาะแพะนมผสม เมื่อเป็นพร้อมใช้งาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งสามประเภทของการทดลองที่มีไขมันต่ำที่อ่อนนุ่มให้บริการไอศครีมนมแพะพบว่าเพิ่มขึ้นอย่างมากในเนื้อสัมผัสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความแน่นและความสม่ำเสมอหลังจาก8 สัปดาห์แช่แข็งเก็บ รูปแบบที่สูงในระดับความสูงของลักษณะเนื้อสัมผัสของ frozenstored ตัวอย่างไอศครีมที่ดูเหมือนจะนำมาประกอบกับการแข็งตัวของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการแช่แข็งการจัดเก็บเช่นเดียวกับความแตกต่างในความไวของเนื้อวิเคราะห์ระหว่างทำหน้าที่อ่อนและแข็งตัวอย่างไอศครีมรสชาติของแพะไขมันต่ำไอศครีมมี signifi- อย่างมีอิทธิพลมาจากระยะเวลาการเก็บในสุกหวานความสดกลิ่นหืน, เวย์และรสชาติออกซิไดซ์ แต่ไม่ได้อยู่ในรสชาติที่เป็นกรด ในบรรดาคุณสมบัติร่างกายและพื้นผิวเปียกและปุยมีเพียงสองคุณสมบัติรับผลกระทบจากระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล แม้จะมีการลดลงเล็กน้อยในการยอมรับโดยรวม ofthe สามแพะไขมันต่ำทดลองไอศครีมระหว่างการเก็บรักษา8 สัปดาห์เนื้อสัมผัสและประสาทสัมผัสคุณภาพของสามประเภทของนมแพะไขมันต่ำไอศครีมเป็นที่ยอมรับ. แม้ว่าไอศครีมในเชิงพาณิชย์ก่อน ผสมมีส่วนผสมเล็กน้อย(โซเดียมเคซี) ที่ได้มาจากนมวัว, ผลกระทบที่คาดว่าจะเหมือนกันและยกเลิกอย่างเท่าเทียมกันออกมาจากทั้งสามแพะที่แตกต่างกัน milkbased ไอศครีมทดลองโดยเปรียบเทียบคุณภาพเนื้อสัมผัสและประสาทสัมผัสระหว่างผลิตภัณฑ์จะถูกต้อง อย่างไรก็ตามการศึกษาต่อไปอาจมีความจำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพเนื้อสัมผัสและประสาทสัมผัสโดยใช้พรีมิกซ์ที่มีเพียงส่วนผสมนมแพะเมื่อมันกลายเป็นใช้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งสามประเภทของการทดลองแบบเบาๆ
นมแพะ ไอศครีม พบมากเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
คุณสมบัติเนื้อแน่นสม่ำเสมอ
หลังจาก 8 สัปดาห์แช่เย็น สูงในการเปลี่ยนแปลง
ระดับความสูงของลักษณะเนื้อสัมผัสของ frozenstored
ไอศกรีมตัวอย่างที่ปรากฏจะเกิดจาก
แข็งของผลิตภัณฑ์ในแช่แข็ง
กระเป๋าตลอดจนความแตกต่างในความไวของผิวให้นุ่มและแข็งระหว่าง
วิเคราะห์ตัวอย่างไอศกรีม .
รสชาติของไอศครีมมีไขมันต่ำ แพะ signifi -
ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อได้รับอิทธิพลจากกระเป๋าเวลาสุก , ความหวาน ,
ความสด , เหม็นหืน , เวย์ สลายตัวและรสชาติ แต่ไม่ใช่ใน
กลิ่นกรด คุณสมบัติของร่างกายและเนื้อความเปียกโชก
fluffiness และมีเพียงสองคุณสมบัติรับผลกระทบจาก
กระเป๋าครั้ง แม้จะมีการลดลงเล็กน้อยของการยอมรับโดยรวมสามคน

ไอศกรีมไขมันต่ำแพะในระหว่างการเก็บรักษา 8 สัปดาห์ และคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อ
ทั้งสามชนิดของไขมันต่ำ นมแพะ ไอศครีม
ถูกยอมรับ
แม้ว่าไอศกรีมเชิงพาณิชย์ประกอบด้วย
ก่อนผสมingredient minor ( sodium caseinate ) สิ่ง
milk cow สั้น their สำหรับ expected โปรแกรมโป๊กเกอร์ (
molds canceled ๆเริ่มต้น จะ goat milkbased
creams เดสเครื่องชงกาแฟตัว the ระยองเก็บกวาด textural ( sensory qualities between และนักแสดง
: valid . อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาครั้งต่อไปอาจจะต้องมีการตรวจสอบคุณภาพเนื้อและประสาท

ใช้รวมแพะนมที่มีส่วนผสมเมื่อมันกลายเป็น
พร้อม