Gelatin is a derivative of collagen

Gelatin is a derivative of collagen that exhibits gel formation ability via physical crosslinking in water. Gelatin molecules aggregate and undergo a conformational change from a random coil to a triple helix during the gelation process. Concurrently, intermolecular hydrogen bonds form between carboxylic acid, hydroxyl and amino groups in polymer chains [41]. Gelatin-based hydrogels have also been used as biomaterial adsorbents for remediation of heavy metals and dye contamination [42]. Efforts have been made to construct high stability hydrogels by blending alginate with gelatin [43,44]. Because of the good compatibility of alginate and gelatin, a cross-linked double network will consequently be formed by electrostatic interaction and hydrogen bonding through carboxylic sites and amino groups.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจลาตินเป็นอนุพันธ์ของคอลลาเจนที่แสดงความสามารถในการสร้างเจลผ่านการเชื่อมขวางทางกายภาพในน้ำ โมเลกุลของเจลาตินรวมตัวกันและเกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจากขดลวดสุ่มไปเป็นเกลียวสามชั้นในระหว่างกระบวนการเจล ในขณะเดียวกัน พันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลจะก่อตัวขึ้นระหว่างกรดคาร์บอกซิลิก ไฮดรอกซิล และหมู่อะมิโนในสายโซ่โพลีเมอร์ [41] ไฮโดรเจลที่มีเจลาตินเป็นส่วนประกอบหลักยังถูกนำมาใช้เป็นตัวดูดซับวัสดุชีวภาพสำหรับการฟื้นฟูโลหะหนักและการปนเปื้อนของสีย้อม [42] มีความพยายามในการสร้างไฮโดรเจลที่มีความเสถียรสูงโดยการผสมอัลจิเนตกับเจลาติน [43,44] เนื่องจากความเข้ากันได้ดีของอัลจิเนตและเจลาติน ผลที่ตามมาคือโครงข่ายคู่ที่เชื่อมโยงข้ามจะถูกสร้างขึ้นโดยอันตรกิริยาทางไฟฟ้าสถิตและพันธะไฮโดรเจนผ่านไซต์คาร์บอกซิลิกและหมู่อะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลาตินเป็นอนุพันธ์ของคอลลาเจนที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการสร้างเจลโดยการเชื่อมโยงทางกายภาพในน้ำ ในกระบวนการทำให้เจลาตินโมเลกุลเจลาตินจะรวมตัวกันและมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบจากเกลียวแบบไม่สม่ำเสมอเป็นเกลียวสามเกลียว ในเวลาเดียวกันพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลจะเกิดขึ้นระหว่างกรดคาร์บอกซิลิกไฮดรอกซีและอะมิโนในห่วงโซ่พอลิเมอร์ [41] เจลาตินไฮโดรเจลยังใช้เป็นตัวดูดซับวัสดุชีวภาพเพื่อซ่อมแซมการปนเปื้อนของโลหะหนักและสีย้อม [42] มีความพยายามในการสร้างไฮโดรเจลที่มีความเสถียรสูงโดยการผสมอัลจิเนตกับเจลาติน [43, 44] เนื่องจากความเข้ากันได้ดีของอัลจิเนตและเจลาตินเครือข่ายคู่ของการเชื่อมโยงข้ามจะเกิดขึ้นโดยการปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิตและพันธะไฮโดรเจนผ่านกลุ่มคาร์บอกซิลิกและอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลาตินเป็นอนุพันธ์ของคอลลาเจนและแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการสร้างเจลในน้ําผ่านการเชื่อมขวางทางกายภาพ ในระหว่างกระบวนการเจลเจลาตินโมเลกุลของเจลาตินจะรวมตัวกันและมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างจากขดลวดไม่สม่ําเสมอไปจนถึงสามเกลียว ในเวลาเดียวกันพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลจะเกิดขึ้นระหว่างกรดคาร์บอกซิลิกและอะมิโนในโซ่โพลิเมอร์[ 41 ] ไฮโดรเจลลาตินที่ใช้เจลาตินยังใช้เป็นตัวดูดซับวัสดุชีวภาพสําหรับการซ่อมแซมโลหะหนักและสีย้อมสี[ 42 ] มีความพยายามที่จะสร้างไฮโดรเจลที่มีเสถียรภาพสูงโดยการผสมอัลจิเนตกับเจลาติน[ 43,44 ] เนื่องจากความเข้ากันได้ดีของอัลจิเนตและเจลาตินเครือข่ายคู่ที่เชื่อมโยงกันจะเกิดขึ้นผ่านปฏิสัมพันธ์ทางไฟฟ้าสถิตและพันธะไฮโดรเจนระหว่างไฮโดรเจนและอะมิโน