While damaged starch, water binding

While damaged starch, water binding capacity, solubility and lightness increased, crude protein and yellowness decreased as a particle size decreased.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่แป้งเสียหาย กำลังการผลิตน้ำ ละลาย และความสว่างที่เพิ่มขึ้น โปรตีน และ yellowness ลดลงเป็นขนาดอนุภาคลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่แป้งเสียหายน้ำผลผูกพันความจุสามารถในการละลายและความสว่างเพิ่มขึ้นโปรตีนและสีเหลืองลดลงตามขนาดอนุภาคลดลง