The influence of four different coo

The influence of four different cooking methods (roasting, grilling, microwaving and frying) on cooking loss, lipid
oxidation and volatile profile of foal meat was studied. Cooking loss were significantly (P b 0.001) affected by
thermal treatment, being higher (32.5%) after microwaving and lower after grilling (22.5%) and frying (23.8%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิทธิพลของสี่แตกต่างวิธีการปรุงอาหาร (ปิ้ง ย่าง microwaving และทอด) บนอาหารขาดทุน ระดับไขมันในเลือดออกซิเดชันและระเหยโปรไฟล์ foal เนื้อถูกศึกษา อาหารขาดทุนได้อย่างมีนัยสำคัญ (P b 0.001) ได้รับผลกระทบโดยรักษาความร้อน กำลังสูง (32.5%) หลังจาก microwaving และล่างกรอบนอก (22.5%) และทอด (อมิโลส 23.8%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลของสี่วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน (อบย่างและทอด microwaving) การสูญเสียการปรุงอาหารไขมัน
ออกซิเดชันและรายละเอียดความผันผวนของเนื้อลูกได้รับการศึกษา การสูญเสียการทำอาหารอย่างมีนัยสำคัญ (P ข 0.001) ผลกระทบจาก
การรักษาความร้อนที่เป็นที่สูงขึ้น (32.5%) หลังจาก microwaving และล่างหลังจากย่าง (22.5%) และทอด (23.8%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิทธิพลของสี่วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ( ปิ้ง ย่าง ไมโครเวฟและทอด ) การสูญเสียไขมันอาหาร ออกซิเจน และสารระเหยของลูกม้าเนื้อ
โปรไฟล์ดิน การ สูญเสียอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P =
b ) ที่ได้รับผลกระทบจากการใช้ความร้อนจะสูงกว่า ( 32.5 เปอร์เซ็นต์ ) และหลังจากการ microwaving ลดลงหลังจากย่าง ( 22.5% ) และทอด ( 23.8 % )