Unlike the grape b-glycosidases, ye

Unlike the grape b-glycosidases, yeast b-glucosidases
are not inhibited by glucose, and the liberation
of terpenols during fermentation can be
ascribed to their action on the terpenyl-glycoside
precursors [15]. Since these b-glucosidases are
absent in most S. cerevisiae starter culture strains,
we have functionally expressed the b-glucosidase
gene (BGL1) of the yeast Saccharomycopsis fibuligera
in S. cerevisiae [166]. When the b-1,4-glucanase
gene from Trichoderma longibrachiatum was
expressed in wine yeast the aroma intensity of
wine increased, presumably due to the hydrolysis of
glycosylated ¯avour precursors [115]. Likewise, we
have overexpressed the S. cerevisiae exo-b-1,3-
glucanase gene (EXG1) and introduced the endo-b-
1,4-glucanase gene (END1) from Butyrivibrio ®brisolvens,
the endo-b-1,3-1,4-glucanase (BEG1) from
Bacillus subtilis and the a-arabinofuranosidase
(ABF2) in S. cerevisiae [164,165,166]. Further trials
are under way to determine the effect of these
transgenic yeasts on the varietal character of muscat
wines.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่เหมือนกับองุ่นบี-glycosidases ยีสต์บี-glucosidasesไม่มีห้าม โดยน้ำตาลกลูโคส และการปลดปล่อยของ terpenols ในระหว่างการหมักได้การดำเนินการใน terpenyl-glycoside ascribedprecursors [15] ตั้งแต่ b-glucosidases เหล่านี้ขาดในส่วนใหญ่ S. cerevisiae สตาร์ทวัฒนธรรมสายพันธุ์เรามีฟังก์ชันแสดงบี-glucosidaseยีน (BGL1) ของ fibuligera Saccharomycopsis ยีสต์ใน S. cerevisiae [166] เมื่อ b-1,4-คัดมียีนจาก Trichoderma longibrachiatumแสดงในยีสต์ไวน์เข้มข้นกลิ่นหอมของเพิ่มขึ้น สันนิษฐานว่าเนื่องจากไฮโตรไลซ์ของไวน์glycosylated ¯avour precursors [115] ในทำนองเดียวกัน เรามี overexpressed ใน S. cerevisiae เอกโซ-บี-1,3 -คัดยีน (EXG1) และนำวงจร-b -1,4 คัดยีน (END1) จาก Butyrivibrio ® brisolvensendo-บี-1,3-1,4-คัด (BEG1) จากคัด subtilis และที่เป็น-arabinofuranosidase(ABF2) ใน S. cerevisiae [164,165,166] การทดลองต่อไปจะเดินทางเพื่อกำหนดลักษณะพิเศษเหล่านี้yeasts ถั่วเหลืองในลักษณะพันธุ์ของมัสกัตไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งแตกต่างจากองุ่นขไกลโคซิเดที่ยีสต์ B-glucosidases
ไม่ได้ยับยั้งโดยกลูโคสและการปลดปล่อยของ terpenols ระหว่างการหมักสามารถกำหนดให้การกระทำของพวกเขาในterpenyl-glycoside สารตั้งต้น [15] ตั้งแต่เหล่านี้ B-glucosidases มีอยู่ในที่สุดเอสcerevisiae สายพันธุ์วัฒนธรรมเริ่มต้นที่เราได้แสดงหน้าที่B-glucosidase ยีน (BGL1) ของยีสต์ Saccharomycopsis fibuligera ในเอส cerevisiae [166] เมื่อ B-1,4-glucanase ยีนจากเชื้อรา Trichoderma longibrachiatum ถูกแสดงในยีสต์ไวน์เข้มกลิ่นหอมของไวน์ที่เพิ่มขึ้นน่าจะเกิดจากการย่อยสลายของสารตั้งต้น¯avour glycosylated [115] ในทำนองเดียวกันเราได้ overexpressed เอส cerevisiae EXO-B-1,3- ยีน glucanase (EXG1) และนำ Endo-B- ยีน 1,4-glucanase (END1) จาก®brisolvens Butyrivibrio, เอ็นโด-B-1 3-1,4-glucanase (BEG1) จากเชื้อBacillus subtilis และ a-arabinofuranosidase (ABF2) ในเอส cerevisiae [164165166] การทดลองต่อไปอยู่ภายใต้วิธีการตรวจสอบผลกระทบของเหล่านี้ยีสต์พันธุ์ในลักษณะพันธุ์มัสกัตไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งแตกต่างจากองุ่น b-glycosidases b-glucosidases , ยีสต์
ไม่ยับยั้งโดยกลูโคส และการปลดปล่อยของ terpenols ในระหว่างการหมักได้

ดีการกระทำของพวกเขาใน terpenyl สารไกลโคไซด์
[ 15 ] ตั้งแต่ b-glucosidases เหล่านี้
ขาดที่สุดใน S . cerevisiae กล้าเชื้อสายพันธุ์
เรามีหน้าที่แสดง b-glucosidase
ยีน ( bgl1 ) ของยีสต์ยีสต์
ว่าใน S . cerevisiae [ 166 ] เมื่อ b-1,4-glucanase
ยีนจากเชื้อ longibrachiatum คือ
แสดงออกในยีสต์ไวน์กลิ่นหอมของไวน์เพิ่มขึ้น
, สันนิษฐานเกิดจากการย่อยสลายของ
อื่น¯ avour ตั้งต้น [ 115 ] อนึ่ง เราได้กับ S . cerevisiae exo-b-1,3
-
กลูยีน ( exg1 ) และแนะนำ endo-b -
1,4-glucanase ยีน ( end1 ) จาก butyrivibrio ® brisolvens
,การ endo-b-1,3-1,4-glucanase ( beg1 ) จาก Bacillus subtilis และ a-arabinofuranosidase

( ประเทศ ) ใน S . cerevisiae [ 164165166 ]
การทดลองเพิ่มเติมอยู่ภายใต้วิธี การตรวจสอบผลของยีสต์ยีนเหล่านี้
บนพันธุ์ตัวละครของไวน์ Muscat