Increasing the pH of meat has led t

Increasing the pH of meat has led to improvement of water retention by displacing the pH meat isoelectrical point of myofibrillar protein (5.2 ÷ 5.3 in red meat)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

PH ของเนื้อเพิ่มขึ้นได้นำไปปรับปรุงการเก็บรักษาน้ำ โดยฎพยัคฆ์จุด isoelectrical pH เนื้อโปรตีน myofibrillar (5.2/นัก เรียน 5.3 ในเนื้อแดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของค่า pH ของเนื้อสัตว์ได้นำไปสู่​​การปรับปรุงการกักเก็บน้ำโดยการแทนที่เนื้อค่า pH จุด isoelectrical ของโปรตีนกล้ามเนื้อ (5.2 ÷ 5.3 ในเนื้อสัตว์สีแดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่ม pH ของเนื้อได้นำไปสู่การปรับปรุงน้ำกักเก็บโดยแทนที่ pH เนื้อ isoelectrical จุดของโปรตีนลดลง ( 5.2 ÷ 5.3 ในเนื้อแดง )