1. บทนำ
พื้นผิว กำหนดเป็นโครงสร้างอาหารยามที่รับความรู้สึก
และวิธีการซึ่งโครงสร้างนี้ทำปฏิกิริยากับกองกำลังที่ใช้
แสดงถึงการเชื่อมต่อทั้งหมดเครื่องกล เรขาคณิต และผิวเผิน
คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ ทรงผ่านเครื่องกล เพราะ visual
และได้ยิน receptors (Szczesniak, 1963a) นอกจากนี้ เนื้อ
สามารถเกี่ยวข้องกับแมพ สลายตัว และขั้นตอนของการ
อาหารเมื่อการบังคับใช้ (บอร์น 2002)
พื้นผิวที่สามารถวัด โดยวัตถุประสงค์ (บรรเลง)
และทดสอบ (ทางประสาทสัมผัส) ตามอัตวิสัย intrinsic ผู้บรรเลงจะ
ทดสอบอุปกรณ์ texturometers เลียนแบบเงื่อนไข mastication และ
ความสัมพันธ์แห่งปัจจุบัน มีการประเมินทางประสาทสัมผัสของพื้นผิว
(Szczesniak, 1963b) ด้วยเหตุนี้ พวกเขาได้ถูกใช้
การวัดเนื้อสัมผัสของอาหารชนิดต่าง ๆ ด้วยประสงค์โดยการ
วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในปาก ลักษณะมองเห็นรวมถึง
คุณลักษณะทางกล (เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการที่ใช้
บังคับ), แอตทริบิวต์ geometrical (เกี่ยวข้องกับรูปร่าง ขนาด และอนุภาค
ปฐมนิเทศภายในอาหาร) และแอตทริบิวต์ที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้
ความชื้นหรือ fat เนื้อหา (Szczesniak, 2002)
ความสัมพันธ์ระหว่างการประเมินทางประสาทสัมผัส และเครื่องมือ
ผลเนื้อใน: เครื่องมือค้นหา (1) การประเมินคุณภาพ
ควบคุมอาหารในอุตสาหกรรม (2) ตอบสนองผู้บริโภค คาดการณ์
เป็นระดับของความชื่นชอบและยอมรับโดยรวมของผลิตภัณฑ์ใหม่
ผลลัพธ์ (ภาษาไทย) 2:
1. บทนำ
เนื้อหมายถึงอาการทางประสาทสัมผัสของโครงสร้างอาหาร
และวิธีการในการที่โครงสร้างนี้ตอบสนองต่อการใช้กองกำลังที่
เป็นทางแยกของทุกกลเรขาคณิตและตื้น
คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์, รู้สึกผ่านกลสัมผัสภาพ
และ รับฟัง (Szczesniak, 1963a) นอกจากนี้พื้นผิวที่
อาจจะเกี่ยวข้องกับความผิดปกติการสลายตัวและการไหลของ
อาหารเมื่อกำลังถูกนำไปใช้ (บอร์น, 2002).
พื้นผิวสามารถวัดได้โดยวิธีการของวัตถุประสงค์ (ประโยชน์)
และภายในอัตนัย (ประสาท) การทดสอบ ในบรรดาเครื่องมือ
อุปกรณ์ทดสอบ texturometers เลียนแบบสภาพการเคี้ยวและ
ความสัมพันธ์ที่ดีในปัจจุบันที่มีการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเนื้อ
(Szczesniak, 1963b) ด้วยเหตุนี้พวกเขาได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย
ในการวัดพื้นผิวที่แตกต่างกันของอาหาร ในเรื่องเกี่ยวกับ
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในปาก, ลักษณะการรับรู้รวมถึง
คุณสมบัติทางกล (ที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองต่อการใช้
บังคับ) ลักษณะทางเรขาคณิต (ที่เกี่ยวข้องกับรูปทรงขนาดและอนุภาค
ปฐมนิเทศในอาหาร) และคุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้
ของความชื้นหรือไขมัน เนื้อหา (Szczesniak, 2002).
ความสัมพันธ์ระหว่างวัดประสาทสัมผัสและประโยชน์
ของผลเนื้อใน (1) การหาเครื่องมือที่ใช้ในการวัดคุณภาพ
การควบคุมของอาหารในอุตสาหกรรม; (2) การคาดการณ์การตอบสนองของผู้บริโภค
เป็นระดับของความชื่นชอบและได้รับการยอมรับโดยรวมของผลิตภัณฑ์ใหม่
1. บทนำพื้นผิวกำหนดเป็นโครงสร้างอาหารยามที่รับความรู้สึกและวิธีการซึ่งโครงสร้างนี้ทำปฏิกิริยากับกองกำลังที่ใช้แสดงถึงการเชื่อมต่อทั้งหมดเครื่องกลเรขาคณิตและผิวเผินคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ทรงผ่านเครื่องกลเพราะภาพเนื้อนอกจากนี้ receptors (Szczesniak, 1963a) และได้ยินสามารถเกี่ยวข้องกับแมพสลายตัวและขั้นตอนของการอาหารเมื่อการบังคับใช้ (บอร์น 2002)พื้นผิวที่สามารถวัดโดยวัตถุประสงค์ (บรรเลง)ผู้บรรเลงจะ intrinsic ตามอัตวิสัยและทดสอบ (ทางประสาทสัมผัส)ทดสอบอุปกรณ์ texturometers เลียนแบบเงื่อนไข mastication และความสัมพันธ์แห่งปัจจุบันมีการประเมินทางประสาทสัมผัสของพื้นผิว(Szczesniak, 1963b) ด้วยเหตุนี้พวกเขาได้ถูกใช้การวัดเนื้อสัมผัสของอาหารชนิดต่างๆ ด้วยประสงค์โดยการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในปากลักษณะมองเห็นรวมถึงคุณลักษณะทางกล (เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการที่ใช้บังคับ), แอตทริบิวต์ geometrical (เกี่ยวข้องกับรูปร่างขนาดและอนุภาคและแอตทริบิวต์ที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ปฐมนิเทศภายในอาหาร)ความชื้นหรือไขมันเนื้อหา (Szczesniak, 2002)ความสัมพันธ์ระหว่างการประเมินทางประสาทสัมผัสและเครื่องมือผลเนื้อใน: การประเมินคุณภาพเครื่องมือค้นหา (1)ควบคุมอาหารในอุตสาหกรรม (2) ตอบสนองผู้บริโภคคาดการณ์เป็นระดับของความชื่นชอบและยอมรับโดยรวมของผลิตภัณฑ์ใหม่ผลลัพธ์: (ภาษาไทย) 21. บทนำเนื้อหมายถึงอาการทางประสาทสัมผัสของโครงสร้างอาหารและวิธีการในการที่โครงสร้างนี้ตอบสนองต่อการใช้กองกำลังที่เป็นทางแยกของทุกกลเรขาคณิตและตื้นคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ รู้สึกผ่านกลสัมผัสภาพนอกจากนี้พื้นผิวที่และรับฟัง (Szczesniak, 1963a)อาจจะเกี่ยวข้องกับความผิดปกติการสลายตัวและการไหลของอาหารเมื่อกำลังถูกนำไปใช้ (บอร์น 2002) พื้นผิวสามารถวัดได้โดยวิธีการของวัตถุประสงค์ (ประโยชน์) ในบรรดาเครื่องมือการทดสอบและภายในอัตนัย (ประสาท)อุปกรณ์ทดสอบ texturometers เลียนแบบสภาพการเคี้ยวและความสัมพันธ์ที่ดีในปัจจุบันที่มีการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเนื้อ(Szczesniak, 1963b) ด้วยเหตุนี้พวกเขาได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการวัดพื้นผิวที่แตกต่างกันของอาหารในเรื่องเกี่ยวกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในปาก ลักษณะการรับรู้รวมถึงคุณสมบัติทางกล (ที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองต่อการใช้บังคับ) ลักษณะทางเรขาคณิต (ที่เกี่ยวข้องกับรูปทรงขนาดและอนุภาคและคุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ปฐมนิเทศในอาหาร)เนื้อหาของความชื้นหรือไขมัน (Szczesniak, 2002) ความสัมพันธ์ระหว่างวัดประสาทสัมผัสและประโยชน์การหาเครื่องมือที่ใช้ในการวัดคุณภาพของผลเนื้อใน (1)การควบคุมของอาหารในอุตสาหกรรม (2) การคาดการณ์การตอบสนองของผู้บริโภคเป็นระดับของความชื่นชอบและได้รับการยอมรับโดยรวมของผลิตภัณฑ์ใหม่
การแปล กรุณารอสักครู่..