The purpose of this study was to de

The purpose of this study was to determine if the amount and variety of fruits and vegetables consumed increased among community-dwelling older adults participating in Kentucky’s congregate meal site program following a series of five nutrition education lessons. A convenience sample of older adults attend- ing senior centers (n = 35)—two intervention (n = 19) and two control (n = 16) centers—participated in this quasi-experimental pilot study. Following the intervention there was a significant increase in actual fruit and vegetable intake in the intervention group (p < .05) as assessed by platewaste measure- ments of the congregate lunch meal. In addition, from pre- to post-interven- tion, a trend towards increased self-reported intake in the variety of fruit and vegetables was observed among the intervention group. As well, a significant increase in the number of days intervention participants self-reported con- suming at least 4.5 cups of fruits and vegetables in the last 7 days (2.44 ± 2.09 days to 4.28 ± 1.99 days (p = .004)) was observed; and knowledge pertaining to phytochemicals increased (p < .05). The phytochemical index (PI) score of the lunch meal, taking into account that the older adults' consumption of meal components, including phytochemical-rich foods, was 26.9. Overall, study results indicated that a short theory-based nutrition education program offered to community-dwelling older adults was linked to an increase in fruit and vegetable consumption and phytochemical knowledge.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบว่าจำนวนและความหลากหลายของผักและผลไม้บริโภคเพิ่มขึ้นในหมู่ชุมชนที่อยู่อาศัยผู้สูงอายุที่เข้าร่วมในโปรแกรมเว็บไซต์เคนตั๊กกี้อาหารชุมนุมตามแบบของบทเรียนการศึกษาห้าโภชนาการ ตัวอย่างความสะดวกสบายของผู้สูงอายุ attend- ing ศูนย์อาวุโส (n = 35) การแทรกแซงของอาจารย์พยาบาล (n = 19) และการควบคุมสอง (n = 16) ศูนย์-มีส่วนร่วมในการศึกษานำร่องกึ่งทดลองนี้ ต่อไปนี้การแทรกแซงมีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในผลไม้ที่เกิดขึ้นจริงและการบริโภคผักในกลุ่มแทรกแซง (p <0.05) ขณะที่การประเมินโดย ments measure- platewaste ชุมนุมของอาหารกลางวัน นอกจากนี้จากก่อนที่จะโพสต์แทรกแซงแนวโน้มต่อการบริโภคตนเองรายงานที่เพิ่มขึ้นในความหลากหลายของผักและผลไม้ที่ถูกพบในกลุ่มแทรกแซง รวมทั้งการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในจำนวนผู้เข้าร่วมวันแทรกแซงตนเองรายงาน suming ทําอย่างน้อย 4.5 ถ้วยของผักและผลไม้ในช่วง 7 วัน (2.44 ± 2.09 วัน 4.28 ± 1.99 วัน (p = 0.004)) เป็น สังเกต; และความรู้เกี่ยวกับสารอาหารจากพืชที่เพิ่มขึ้น (p <0.05) ดัชนีพฤกษเคมี (PI) คะแนนของอาหารกลางวันที่คำนึงถึงว่าการบริโภคสูงอายุของส่วนประกอบของอาหารรวมทั้งอาหารที่อุดมไปด้วยสารพฤกษเคมี-เป็น 26.9 โดยรวม, ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าทฤษฎีตามโปรแกรมการศึกษาโภชนาการสั้นที่นำเสนอให้กับชุมชนที่อยู่อาศัยผู้สูงอายุที่ได้รับการเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของผลไม้และบริโภคผักและความรู้พฤกษเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการตรวจสอบว่าจำนวนเงินและความหลากหลายของผลไม้และผักบริโภคที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่ในชุมชนที่มีส่วนร่วมในการประชุมของเคนตั๊กกี้เกทเว็บไซต์อาหารโปรแกรมตามชุดของห้าบทเรียนการศึกษาโภชนาการ. ตัวอย่างความสะดวกสบายของผู้ใหญ่เข้าร่วมศูนย์อาวุโส (n = 35) —สองการแทรกแซง (n = 19) และการควบคุมสอง (n = 16) ศูนย์-เข้าร่วมในการศึกษานักบินกึ่งทดลองนี้ ต่อไปนี้การแทรกแซงมีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการบริโภคผลไม้และผักที่เกิดขึ้นจริงในกลุ่มการแทรกแซง (p < .05) เป็นประเมินโดย platewaste วัด-การประชุมอาหารกลางวันของประตูประชุม นอกจากนี้, จากก่อนที่จะโพสต์-การลงประกาศ, แนวโน้มที่เพิ่มขึ้นการบริโภคที่มีรายงานตัวเองในความหลากหลายของผลไม้และผักที่พบในหมู่กลุ่มการแทรกแซง. เช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในจำนวนวันที่มีการแทรกแซงผู้เข้าร่วมที่รายงานด้วยตนเองอย่างน้อย๔.๕ถ้วยผลไม้และผักใน7วันที่ผ่านมา (๒.๔๔±๒.๐๙วันที่จะ๔.๒๘±๑.๙๙วัน (p =. 004)) ได้รับการสังเกต; และความรู้ที่เกี่ยวข้องกับสารพฤกษเคมีเพิ่มขึ้น (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาว่าการบริโภคและชนิดของผักและผลไม้เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้สูงอายุในชุมชนที่เข้าร่วมโครงการอาหารสถานที่ในรัฐเคนตั๊กกี้ ตัวอย่างที่สะดวกของผู้สูงอายุที่เข้าร่วมศูนย์ผู้สูงอายุที่ศูนย์สูงอายุและสองศูนย์ควบคุมและศูนย์ควบคุม ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคผักและผลไม้จริงในกลุ่มทดลองเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในการรายงานการบริโภคผักและผลไม้ด้วยตนเองจากการแทรกแซงก่อนและหลังการทดลอง นอกจากนี้ในช่วงเจ็ดวันผู้เข้าร่วมได้รับรายงานว่าอย่างน้อย 4.5 วันของการบริโภคผลไม้และผักจาก 2.44 ± 2.09 เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจาก 4.28 ± 1.99 วันความรู้เกี่ยวกับสารเคมีพืชเพิ่มขึ้น เมื่อพิจารณาถึงการบริโภคส่วนประกอบอาหารของผู้สูงอายุพบว่าอาหารที่มีส่วนประกอบทางเคมีของพืช ผลการศึกษาสรุปได้ว่าโปรแกรมการศึกษาทางโภชนาการระยะสั้นสำหรับผู้สูงอายุในชุมชนมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของการบริโภคผักและผลไม้และเพิ่มความรู้ทางเคมีของพืช