ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำกุ้ง
กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว (ปอกเปลือก, ทำความสะอาด)เห็ดฟาง 10 อันตะไคร้ 1 กำ (ทุบให้แหลกและหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2″)ใบมะกรูด 3 ใบเกลือ 1 ช้อนชาน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนู 6 เม็ด (ทุบพอให้แหลก)น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวงผักชี ครึ่ง ถ้วยตวง (หั่นหยาบ)
วิธีทำต้มยำกุ้ง
1. ต้มน้ำเปล่าในหม้อ จากนั้นใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด และกุ้ง จากนั้น ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วและเกลือ2. จนผักและกุ้งสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสิรฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและเสิรฟทันที พร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ กับข้าวไทย เมนูอาหารจานด่วนตามร้านอาหารไทย
ต้มยำกุ้ง
เป็นอาหารชื่อดังได้รับความนิยมไปทั่วโลก การทำอาหารต้มยำกุ้งมีมีขั้นตอนการทำไ่ยั่งยาก อีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีสรรพคุณทางยา ด้วยส่วนประกอบของเมนูต้มยำกุ้งเต็มไปด้วยสมุนไพร ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ต้มยำกุ้ง หมายถึง อาหารไทยประเภทต้มยำที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบ ต้มยำกุ้ง ภาษาอังกฤษ เรียก Spicy soup with shrimpตะไคร้ (Lemon Grass)มีกลิ่นหอมสามารถดับกลิ่นคาวของอาหาร ช่วย แก้จุกเสียด แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับเหงื่อและขับปัสสาวะมะกรูด (Leech Lime) ช่วย บำรุงหัวใจ ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ น้ำลายเหนียว ฟอกเลือด ใบ แก้ไอ ดับกลิ่นคาว แก้ช้ำในข่า (Gallant) ช่วยขับลมในลำไส้ แก้ปวดบวมไซ้ท้อง น้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านเชื้อรามะนาว (Common Lime หรือ Lime) ช่วยแก้ปวดศรีษะ แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน แก้เหงือกบวม แก้อาเจียน แก้เมาเหล้า ลิ้นเป็นฝ้า ขจัดคราบบุหรี่ บำรุงตา ลดอาการไอพริก (Cayenne Pepper) ช่วยลดการสะสมไขมัน ช่วยลดการเกิดก๊าซที่เกิดจากการย่อยอาหาร ป้องกันไข้หวัด ใช้เป็นยาขับเสมหะ