Microbial contamination is a major

Microbial contamination is a major safety concern in meat products. Contaminants could be suppressed or eliminated through effective postpackaging intervention methods that include irradiation technology, in-package thermal pasteurization, combination therapy technology, high-pressure processing, use of chemical preservatives, use of beneficial microorganisms (e.g., probiotics), and the use of plant extracts and essential oils. However, all these interventions also cause quality problems in processed meat, such as off-flavors, color changes, and lipid oxidation, and thus only adequate dosages of intervention or combinations of interventions are recommended. Formulating meat products with antimicrobial additives is another approach to suppress the growth of contamination during storage, which causes relatively minor quality problems. Combining several intervention technologies, such as low-dose irradiation and antimicrobials is a promising technology to ensure the safety of meat products against microbial contaminants without compromising the quality of such meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุลินทรีย์ปนเปื้อนจะต้องคำนึงถึงหลักความปลอดภัยในผลิตภัณฑ์เนื้อ สารปนเปื้อนอาจจะระงับ หรือตัดผ่าน postpackaging มีประสิทธิภาพแทรกแซงประมวลผล ใช้วิธีการที่รวมเทคโนโลยีวิธีการฉายรังสี ชุดบำบัด เทคโนโลยี ปั้ม พาสเจอร์ไรซ์ร้อนในแพคเกจ ของสารกันบูดสารเคมี การใช้ประโยชน์จุลินทรีย์ (เช่น probiotics), และการใช้สารสกัดจากพืชและน้ำมันหอมระเหย อย่างไรก็ตาม มาตรการเหล่านี้ทำให้เกิดปัญหาคุณภาพในเนื้อแปรรูป เช่นออกรส เปลี่ยนสี และเกิด ออกซิเดชันของไขมัน และดังนั้นจึง แนะนำเพียงพอ dosages แทรกแซงหรือชุดของงานวิจัย Formulating เนื้อผลิตภัณฑ์ที่ มีสารต้านจุลชีพเป็นวิธีอื่นเพื่อระงับการเจริญเติบโตการปนเปื้อนระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งทำให้เกิดปัญหาคุณภาพค่อนข้างน้อย รวมเทคโนโลยีแทรกแซงต่าง ๆ วิธีการฉายรังสีปริมาณรังสีต่ำและ antimicrobials เป็นเทคโนโลยีสัญญาเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เนื้อกับสารปนเปื้อนจุลินทรีย์โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่เป็นความกังวลด้านความปลอดภัยที่สำคัญในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สารปนเปื้อนที่อาจจะถูกระงับหรือกำจัดด้วยวิธีการแทรกแซง postpackaging ที่มีประสิทธิภาพที่รวมถึงเทคโนโลยีการฉายรังสีในแพคเกจความร้อนฆ่าเชื้อ, การรวมเทคโนโลยีการรักษาด้วยการประมวลผลแรงดันสูง, ใช้สารกันบูดสารเคมีการใช้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ (เช่นโปรไบโอติก) และการใช้งานของ สารสกัดจากพืชและน้ำมันหอมระเหย อย่างไรก็ตามการแทรกแซงเหล่านี้ยังก่อให้เกิดปัญหาคุณภาพในเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นออกรสชาติเปลี่ยนแปลงสีและออกซิเดชันของไขมันและปริมาณที่เพียงพอเท่านั้นจึงของการแทรกแซงหรือการรวมกันของการแทรกแซงมีการแนะนำ กำหนดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีสารต้านจุลชีพเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะระงับการเจริญเติบโตของการปนเปื้อนระหว่างการเก็บรักษาที่ทำให้เกิดปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีคุณภาพ การผสานรวมเทคโนโลยีการแทรกแซงหลายอย่างเช่นการฉายรังสีขนาดต่ำและยาต้านจุลชีพเป็นแนวโน้มเทคโนโลยีเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนกับเชื้อจุลินทรีย์โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปนเปื้อนของจุลินทรีย์เป็นปัญหาความปลอดภัยที่สำคัญในเนื้อผลิตภัณฑ์ สารปนเปื้อนที่อาจจะถูกระงับหรือตัดผ่านที่มีประสิทธิภาพ postpackaging แทรกแซงวิธีการที่รวมเทคโนโลยีการฉายรังสีในแพคเกจความร้อนพาสเจอไรซ์ รวมกันด้วยเทคโนโลยีการประมวลผลแรงดันสูง , การใช้สารกันบูดสารเคมี การใช้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ( เช่นโปรไบโอติก )และใช้สารสกัดจากพืชและน้ำมันระเหย อย่างไรก็ตาม มาตรการเหล่านี้ยังก่อให้เกิดปัญหาคุณภาพในเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ออกรสชาติ เปลี่ยนสี และการออกซิเดชันของไขมัน และดังนั้นจึง เพียง เพียงพอ ขนาดของการแทรกแซงหรือการรวมกันของการแทรกแซงที่แนะนําการกำหนดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีสารต้านจุลชีพ เป็นแนวทางหนึ่งที่จะยับยั้งการเจริญเติบโตของการปนเปื้อนระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งทำให้เกิดปัญหาคุณภาพน้อย รวมเทคโนโลยีการแทรกแซงหลายเช่น การฉายรังสี และ ยาขนาดยาต่ำเป็นเทคโนโลยีที่มีแนวโน้มที่จะมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปนเปื้อนจุลินทรีย์ต่อต้านโดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่น