The objectives of this study were t

The objectives of this study were to determine the extent to which selection for decreased residual feed intake (RFI) affects pork composition and quality. Pigs from the fifth generation of selection for decreased RFI (select) and a randomly selected line (control) were utilized. Two experiments were conducted. In Exp. 1, barrows (22.6 ± 3.9 kg) from select and control lines were paired based on age and BW. The test was conducted in 8 replicates of pairs for the test period of 6 wk. Calpastatin activity and myosin isoforms profile were determined on samples from the LM. Control barrows were heavier (59.1 vs. 55.0 kg; P < 0.01) at the end of the test period. Calpastatin activity was greater (P < 0.01) in LM of select barrows than control barrows. In Exp. 2, composition and quality of gilts (114 kg) from control and select lines were determined. The model included fixed effects of line, slaughter date, melanocortin-4 receptor (MC4R) genotype, barn group, line × slaughter date, genotype × line interactions, a covariate of off-test BW, and sire, pen, and litter fitted as random effects. The select line (n = 80) had 0.043 kg less (P < 0.05) RFI per day than the control line (n = 89). Loin quality and composition were determined at 2 d postmortem. Desmin degradation was measured at 2 and 7 d postmortem. Purge, cook loss, sensory traits, and star probe texture were measured at 7 to 10 d postmortem on cooked chops. Residual correlations between RFI and composition and quality traits were calculated. Compared with the control line, carcasses from the select line tended to have less (P = 0.09) backfat, greater (P < 0.05) loin depth, and greater (P < 0.05) fat free lean. Loin chops from the select line had less (P < 0.01) intramuscular lipid content than loin chops from control line. Significant residual correlations between RFI and both tenderness (r = 0.24, P < 0.01) and star probe (r = −0.26, P < 0.01) were identified. Selection for decreased RFI has the potential to improve carcass composition with few effects on pH and water-holding capacity. However, decreased RFI could negatively affect tenderness and texture because of decreased lipid content and decreased postmortem protein degradation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้กำหนดขอบเขตที่เลือกบริโภคอาหารลดลงเหลือ (RFI) มีผลต่อส่วนประกอบของหมูและคุณภาพ สุกรจากรุ่นที่ห้าการลด RFI (เลือก) และรายการสุ่มเลือก (ตัวควบคุม) ถูกนำมาใช้ ได้ดำเนินการทดลอง ใน 1 exp. barrows (22.6 ± 3.9 kg) เลือกและควบคุม รายการถูกจัดเป็นคู่ตามอายุและ BW การทดสอบที่ดำเนินการใน 8 เหมือนกับคู่ของระยะเวลาทดสอบ 6 wk. Calpastatin โพรไฟล์ isoforms กิจกรรมและไมโอซินได้ถูกกำหนดในตัวอย่างจาก LM ควบคุม barrows ได้หนัก (59.1 เทียบกับ 55.0 กก. P < 0.01) เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาทดสอบ Calpastatin กิจกรรมได้มากขึ้น (P < 0.01) ใน LM barrows เลือกกว่า barrows ควบคุม Exp. 2 องค์ประกอบคุณภาพของแม่สุกร (114 กก) ควบคุมและเลือกบรรทัดที่ถูกการ แบบรวมผลถาวรของรายการ วันฆ่า ตัวรับ melanocortin-4 (MC4R) ลักษณะทางพันธุกรรม ยุ้งข้าวกลุ่ม บรรทัดการฆ่าวัน โต้ตอบบรรทัดฟิลด์ลักษณะทางพันธุกรรม covariate ปิดทดสอบ BW และสิเหร่ ปากกา และแคร่ที่ตกแต่งเป็นลักษณะสุ่ม รายการเลือก (n = 80) มีน้อย 0.043 กิโลกรัม (P < 0.05) RFI ต่อวันกว่าควบคุม (n = 89) หยิบคุณภาพและส่วนประกอบถูกกำหนดที่ 2 d postmortem Desmin ย่อยสลายเป็นวัดที่ 2 และ 7 d postmortem การล้างข้อมูล สูญเสียอาหาร ลักษณะทางประสาทสัมผัส และพื้นผิวของโพรบดาวถูกวัดที่ 7 ไปยัง 10 d postmortem ในชิ้นเนื้อสุก มีคำนวณความสัมพันธ์เหลือระหว่าง RFI และองค์ประกอบ และลักษณะคุณภาพ เปรียบเทียบกับบรรทัดควบคุม ซากจากรายการเลือกมีแนวโน้มที่จะ มีน้อย (P = 0.09) backfat มากกว่า (P < 0.05) ความลึกหยิบ และมากกว่า (P < 0.05) ไขมันแบบ lean ฟรี หยิบชิ้นจากรายการเลือกมีน้อย (P < 0.01) ไขมันบาดทะยักจากเนื้อหามากกว่าหยิบ chops จากบรรทัดควบคุม ความสัมพันธ์เหลือที่สำคัญระหว่าง RFI และประคองทั้งสอง (r = 0.24, P < 0.01) และโพรบดาว (r = −0.26, P < 0.01) ระบุ เลือก RFI ลดศักยภาพในการปรับปรุงองค์ประกอบซาก ด้วยผลค่า pH และกำลังถือน้ำน้อยได้ อย่างไรก็ตาม RFI ลดลงอาจมีผลกดเจ็บและพื้นผิวเนื่องจากเนื้อหาของไขมันลดลง และลดการย่อยสลายโปรตีน postmortem

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดขอบเขตที่การเลือกกินอาหารที่เหลือล​​ดลง (RFI) มีผลกระทบต่อองค์ประกอบของเนื้อหมูและมีคุณภาพ หมูจากรุ่นที่ห้าของตัวเลือกสำหรับลดลง RFI (เลือก) และสายการสุ่มเลือก (ควบคุม) ถูกนำมาใช้ สองได้ทำการทดลอง ในประสบการณ์ 1, สุสาน (22.6 ± 3.9 กก.) จากสายเลือกและการควบคุมที่ถูกจับคู่ขึ้นอยู่กับอายุและ BW การทดสอบได้ดำเนินการใน 8 ซ้ำของคู่สำหรับระยะเวลาการทดสอบจาก 6 สัปดาห์ กิจกรรม Calpastatin และไอโซฟอร์ม myosin รายละเอียดได้รับการพิจารณาในตัวอย่างจาก LM สุสานควบคุมมีน้ำหนัก (59.1 เทียบกับ 55.0 กก. P <0.01) ในตอนท้ายของระยะเวลาการทดสอบ กิจกรรม Calpastatin เป็นมากขึ้น (P <0.01) ใน LM ของสุสานเลือกกว่าการควบคุมรถเข็น ในประสบการณ์ 2 องค์ประกอบและคุณภาพของสุกร (114 กก.) จากการควบคุมและเส้นเลือกได้รับการพิจารณา รูปแบบรวมถึงผลกระทบคงที่ของสายวันฆ่า melanocortin-4 ตัวรับ (MC4R) จีโนไทป์กลุ่มยุ้งข้าวสาย×วันฆ่าจีโนไทป์×ปฏิสัมพันธ์เส้นตัวแปรร่วมของ BW ปิดการทดสอบและฝ่าบาทปากกาและครอกติดตั้งเป็น ผลกระทบแบบสุ่ม เส้นเลือก (n = 80) มี 0.043 กก. น้อยกว่า (P <0.05) RFI ต่อวันกว่าสายควบคุม (n = 89) คุณภาพเนื้อซี่โครงและองค์ประกอบได้รับการพิจารณาที่ 2 งการชันสูตรศพ การย่อยสลาย Desmin วัดที่ 2 และ 7 d ชันสูตรศพ ล้างผลขาดทุนจากการปรุงอาหารลักษณะทางประสาทสัมผัสและเนื้อสัมผัสสอบสวนดาวถูกวัดที่ 7 ถึง 10 วันในการชันสูตรศพสับปรุงสุก ความสัมพันธ์ที่เหลือระหว่าง RFI และองค์ประกอบและลักษณะที่มีคุณภาพจะถูกคำนวณ เมื่อเทียบกับสายควบคุมซากจากบรรทัดเลือกมีแนวโน้มที่จะมีน้อย (p = 0.09) ไขมันสันหลัง, มากขึ้น (P <0.05) ความลึกเนื้อซี่โครงและมากขึ้น (P <0.05) ไขมันฟรียัน สับเนื้อซี่โครงจากบรรทัดเลือกมีน้อยกว่า (p <0.01) ไขมันกล้ามกว่าสับเนื้อซี่โครงจากสายการควบคุม อย่างมีนัยสำคัญระหว่างความสัมพันธ์ที่เหลือ RFI และความอ่อนโยนทั้งสอง (r = 0.24, p <0.01) และสอบสวนดาว (r = -0.26, p <0.01) ที่ถูกระบุ การคัดเลือก RFI ลดลงมีศักยภาพในการปรับปรุงองค์ประกอบของซากที่มีผลกระทบน้อยในค่า pH และความจุของน้ำถือ แต่ลดลง RFI เชิงลบอาจส่งผลกระทบต่อความอ่อนโยนและเนื้อเนื่องจากการลดลงไขมันและลดลงการย่อยสลายโปรตีนการชันสูตรศพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

The objectives of this study were to determine the extent to which selection for decreased residual feed intake (RFI) affects pork composition and quality. Pigs from the fifth generation of selection for decreased RFI (select) and a randomly selected line (control) were utilized. Two experiments were conducted. In Exp. 1, barrows (22.6 ± 3.9 กิโลกรัม ) จากเลือกและการควบคุมเส้นคู่ ตามอายุและน้ำหนักตัว การทดสอบได้ดำเนินการใน 8 ซ้ำคู่สำหรับการทดสอบระยะเวลา 6 สัปดาห์ . กิจกรรม calpastatin myosin ต่อโปรไฟล์และวิเคราะห์ในตัวอย่างจากอิม barrows ควบคุมหนัก ( 59.1 vs 55.0 kg ; p < 0.01 ) เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาทดสอบ กิจกรรม calpastatin ได้มากขึ้น ( p < 001 ) โดยเลือก barrows barrows มากกว่าการควบคุม การทดลองที่ 2 ส่วนประกอบและคุณภาพของสุกรสาว ( 69 กก. ) จากการควบคุมและเลือกเส้นกำหนด รูปแบบรวมคงที่ผลของบรรทัดอาจฆ่า melanocortin-4 รีเซพเตอร์ ( mc4r ) กลุ่มจี , ยุ้งฉาง , สาย×ฆ่าวันที่ 24 ×บรรทัดปฏิกิริยา , ร่วมปิดทดสอบ BW และขอรับ ปากกา และซากพืชติดตั้งผลสุ่มสายที่เลือก ( n = 80 ) มี 0.043 กิโลกรัมน้อยกว่า ( P < 0.05 ) ต่อวันกว่าเส้นควบคุม RFI ( n = 89 ) คุณภาพและองค์ประกอบที่กำหนด ( จำนวน 2 หลังการตาย การย่อยสลาย desmin ถูกวัดที่ 2 และ 7 D หลังจากเสียชีวิตแล้ว ล้างคุกการสูญเสียลักษณะประสาทสัมผัสและพื้นผิวดาวโพรบวัดที่ 7 ถึง 10 D หลังบนสับสุกความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบและลักษณะ RFI ตกค้างและคุณภาพได้ เมื่อเทียบกับเส้นควบคุม ซากจากเส้นเลือกมีแนวโน้มน้อย ( p = 0.09 ) กันมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ความลึกสันและสูงกว่า ( P < 0.05 ) ฟรีๆ อ้วนผอม สับสันจากเส้นเลือกได้น้อยกว่า ( P < 0.01 ) การฉีดไขมันกว่าสันสับจากสายควบคุมความสัมพันธ์ที่เหลืออย่างมีนัยสำคัญระหว่าง RFI และทั้งความอ่อนโยน ( r = 0.24 , p < 0.01 ) และดาวโพรบ ( r = − 0.26 , p < 0.01 ) โดยระบุ การคัดเลือก RFI ลดลงมีศักยภาพในการปรับปรุงองค์ประกอบที่มีผลกระทบน้อยในซาก และจับน้ำความจุ อย่างไรก็ตาม decreased RFI could negatively affect tenderness and texture because of decreased lipid content and decreased postmortem protein degradation.