2.1.6. Consumer sensory evaluationT

2.1.6. Consumer sensory evaluation
The steaks (2.54 cm thick; two steaks per treatment) for consumer
sensory evaluation were vacuum packaged and stored at −20 °C until
required for sensory evaluation. The frozen steaks were thawed at 3 °C
overnight and cooked on an MV16 electric hotplate (Henry Berry Ltd.,
New Zealand). The internal cooking temperature of steaks was monitored
using a Digi-Sense scanning temperature logger (Eutech Instruments
Pte. Ltd., Singapore) to reach the targeted centre temperature
at 71 °C. Immediately after cooking, the steaks were wrapped with aluminium
foil and placed in a BOV550 Toast & Roast mini oven (Breville,
Australia) set at 120 °C (less than 10 min) to maintain warm temperature
before being served for the sensory analysis. Each steak was cut
into 1.27 × 1.27 × 2.54 cm pieces (cut across the grain avoiding fat
and any visible connective tissues) and placed in a plastic cup closed
with a lid. Randomly identified three-digit-codes for each aging treatment
were labeled on the side of the cup and served to consumer

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1.6 การบริโภคการประเมินสเต็ก (2.54 ซม.หนา สเต็กสองต่อการรักษา) สำหรับผู้บริโภคการประเมินเป็นสุญญากาศบรรจุ และเก็บไว้ที่ −20 ° C จนถึงจำเป็นสำหรับการประเมิน สเต็กแช่แข็งถูกขับ 3 ° cข้ามคืน และอาหารปรุงสุกบน hotplate ไฟฟ้า MV16 (เฮนรี่เบอร์รี่ จำกัดนิวซีแลนด์) แก้ไขการตรวจสอบอุณหภูมิภายในอาหารของสเต็กใช้เป็น Digi สัมผัสแกนอุณหภูมิตัดไม้ (Eutech เครื่องมือจำกัด จำกัด สิงคโปร์) ไปถึงอุณหภูมิเป้าหมายศูนย์ที่ 71 องศาเซลเซียส ทันทีหลังจากการทำอาหาร สเต็กถูกห่อ ด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ และวางไว้ในปัง BOV550 แอนด์ย่างมินิเตา (Brevilleออสเตรเลีย) ตั้งที่ 120 ° C (น้อยกว่า 10 นาที) เพื่อรักษาอุณหภูมิก่อนที่จะให้บริการสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ตัดสเต็กแต่ละเป็น 1.27 × 1.27 × 2.54 ซม.ชิ้น (ตัดข้ามเม็ดหลีกเลี่ยงไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันใด ๆ สามารถมองเห็นได้) และวางไว้ในถ้วยพลาสติกปิดมีฝาปิด ระบุแบบสุ่มสามหลักรหัสสำหรับแต่ละการรักษาริ้วรอยป้ายด้านข้างของถ้วย และอาหารเพื่อผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1.6 ผู้บริโภคทดสอบทางประสาทสัมผัส
สเต็ก (2.54 ซม. หนาสองสเต็กต่อการรักษา) สำหรับผู้บริโภค
ทดสอบทางประสาทสัมผัสถูกสูญญากาศบรรจุและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสจน
จำเป็นสำหรับการทดสอบทางประสาทสัมผัส สเต็กแช่แข็งถูกละลายที่ 3 ° C
ค้างคืนและปรุงสุกในเตาไฟฟ้า MV16 (เฮนรี่เบอร์รี่ จำกัด
นิวซีแลนด์) อุณหภูมิภายในของการปรุงอาหารสเต็กคือการตรวจสอบ
การใช้ Digi-Sense สแกนอุณหภูมิ Logger (Eutech เครื่องดนตรี
Pte. Ltd. ประเทศสิงคโปร์) ถึงอุณหภูมิที่ศูนย์การกำหนดเป้าหมาย
ที่ 71 ° C ทันทีหลังจากที่การปรุงอาหารสเต็กที่ถูกห่อด้วยอลูมิเนียม
ฟอยล์และวางไว้ใน BOV550 ขนมปังปิ้งและย่างเตาอบขนาดเล็ก (Breville,
ออสเตรเลีย) ตั้งไว้ที่ 120 ° C (น้อยกว่า 10 นาที) เพื่อรักษาอุณหภูมิที่อบอุ่น
ก่อนที่จะถูกทำหน้าที่ในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส แต่ละสเต็กถูกตัด
ออกเป็น 1.27 × 1.27 × 2.54 ซม. ชิ้น (ตัดข้ามข้าวหลีกเลี่ยงไขมัน
และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันใด ๆ ที่มองเห็นได้) และวางไว้ในถ้วยพลาสติกปิด
ที่มีฝาปิด ระบุสุ่มสามหลักรหัสสำหรับแต่ละการรักษาริ้วรอยที่
มีป้ายที่ด้านข้างของถ้วยและทำหน้าที่ให้กับผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดำเนิน . การประเมินทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคสเต็ก ( 2.54 ซม. หนา ; สองสเต็กต่อ การรักษา ) สำหรับผู้บริโภคการประเมินทางประสาทสัมผัสเป็นสูญญากาศบรรจุและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 ° C จนกว่า บริษัท เวสเทิร์นที่จำเป็นสำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัส สเต็กแช่แข็งละลาย 3 ° C คือค้างคืนและปรุงสุกบน mv16 ไฟฟ้าเครื่องวัด ( เฮนรี่ เบอร์รี่ จำกัดนิวซีแลนด์ ) การปรุงอาหารสเต็กถูกตรวจสอบอุณหภูมิของใช้ Digi สัมผัสสแกนเครื่องบันทึกอุณหภูมิ ( อุณหภูมิเครื่องมือจำกัด ที่ สิงคโปร์ ถึงศูนย์อุณหภูมิเป้าหมายที่ 71 องศา ทันทีหลังจากการปรุงอาหารสเต็กถูกห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และวางไว้ในเตาอบขนมปังปิ้งและย่าง bov550 มินิ ( Breville ,ออสเตรเลีย ) ตั้งไว้ที่ 120 ° C ( ไม่ถึง 10 นาที ) เพื่อรักษาอุณหภูมิให้อบอุ่นก่อนที่จะให้บริการสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส แต่ละสเต็กถูกตัดเป็น 1.27 × 1.27 × 2.54 เซนติเมตรชิ้น ( ตัดข้ามพันธุ์พืชหลีกเลี่ยงไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มองเห็นใด ๆ ) และวางไว้ในถ้วยพลาสติกที่ปิดพร้อมฝาปิด สุ่มรหัสสามหลักที่ระบุสำหรับแต่ละรักษาริ้วรอยเป็นป้ายที่ด้านข้างของถ้วย และบริการของผู้บริโภค