IntroductionPhenolic compounds are

Introduction
Phenolic compounds are widely distributed in plants. They
offer important sensory and nutritional qualities that responsible
for the colours, flavours and tastes of many plants [1].
Recently, phenolics, especially flavonoids [2], have gained
much attention, due to their antioxidant activities and free
radical scavenging abilities, which potentially have beneficial
implications in human health [3,4].
Citrus is an important crop with production estimated at
80 million tonnes per year [5,6]. The main uses of citrus
in food industries include fresh juice or citrus-based drinks
[5]. Since the juice yield of citrus (mainly orange and grapefruit)
is less half of the fruit weight, very large amounts of
byproduct wastes, such as peels are formed every year [7].
Citrus byproduct wastes have been traditionally valorised as
molasses for animal feed [6], fiber (pectin) production [8,9]
and fuel production [10]. Recently, a number of studies have
proposed that some fruit or vegetable byproducts could be
a source of natural antioxidants in order to valorise these
wastes [6,7,10,11]. Citrus processing byproducts potentially
represent a rich source of natural flavonoids, owing to the
large amount of peel produced, and that citrus peels contain
a high concentration of phenolic compounds [7,12]. Moreover,
while flavonoids are abundant elsewhere in the plant
kingdom, there are several compounds (e.g., flavanones, flavanone
glycosides and polymethoxylated flavones) unique to
citrus, which are relatively rare in other plants [13,7].
Many valuable natural materials have traditionally been
extracted with organic solvents.However, some of the organic
solvents are believed to be toxic, and the extraction conditions
are often harsh. A simple method using ethanol (a food-grade
solvent) instead of methanol was applied for the extraction
of phenolic compounds from various citrus peels. The effects
of the following parameters: the conditions of the peel samples,
effect of repeated extraction, different types of organic
solvents, the concentration of the solvent and temperature of
extraction were examined.
The objectives of this research were (1) to quantify the
extracted phenolic contents in five types of citrus peels,
(2) to compare the amounts obtained using solvent extraction
and (3) to evaluate the antioxidant activities of selected
extracts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
สารประกอบฟีนอมีการกระจายกันอย่างแพร่หลายในพืช พวกเขา
มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญที่ผู้รับผิดชอบ
สำหรับสีรสชาติและรสนิยมของพืชหลายชนิด [1].
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฟีนอลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง flavonoids [2] ได้รับ
ความสนใจมากเนื่องจากการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและฟรี
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระซึ่ง อาจมีประโยชน์
ผลกระทบในสุขภาพของมนุษย์ [3,4].
ส้มเป็นพืชที่สำคัญที่มีการผลิตประมาณ
80 ล้านตันต่อปี [5,6] ใช้หลักของส้ม
ในอุตสาหกรรมอาหารรวมถึงน้ำผลไม้สดหรือเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวตาม
[5] เนื่องจากผลผลิตน้ำของส้ม (ส่วนใหญ่เป็นสีส้มและส้มโอ)
เป็นครึ่งหนึ่งน้อยของน้ำหนักผลไม้จำนวนมากของ
เสียผลพลอยได้เช่นเปลือกจะเกิดขึ้นทุกปี [7].
ส้มเสียผลพลอยได้ที่ได้รับการ valorised แบบดั้งเดิมเป็น
กากน้ำตาลสำหรับอาหารสัตว์ [6], ไฟเบอร์ (เพคติน) ผลิต [8,9]
และการผลิตน้ำมันเชื้อเพลิง [10] เมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนของการศึกษาได้
เสนอว่าผลไม้หรือผักบางผลพลอยได้อาจจะเป็น
แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเพื่อ valorise เหล่านี้
เสีย [6,7,10,11] ส้มผลพลอยได้จากการประมวลผลที่อาจเกิดขึ้น
แทนเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของ flavonoids ธรรมชาติเนื่องจากการ
จำนวนมากของเปลือกผลิตและเปลือกส้มมี
ความเข้มข้นสูงของสารประกอบฟีนอ [7,12] นอกจากนี้
ในขณะที่มีความอุดมสมบูรณ์ flavonoids อื่น ๆ ในโรงงาน
ราชอาณาจักรมีสารประกอบหลาย (เช่น flavanones, flavanone
ไกลโคไซด์และฟลาโวน Polymethoxylated) ที่ไม่ซ้ำกับ
ส้มซึ่งค่อนข้างหายากในพืชอื่น ๆ [13.7].
หลายวัสดุธรรมชาติที่มีคุณค่ามีประเพณี ถูก
สกัดด้วย solvents.However อินทรีย์บางส่วนของอินทรีย์
ตัวทำละลายที่เชื่อว่าจะเป็นพิษและเงื่อนไขการสกัด
มักจะรุนแรง วิธีการที่ง่ายโดยใช้เอทานอล (เป็นอาหารเกรด
ตัวทำละลาย) แทนเมทานอลถูกนำมาใช้สำหรับการสกัด
ของสารฟีนอลจากเปลือกส้มต่างๆ ผลกระทบ
ของพารามิเตอร์ต่อไปนี้: เงื่อนไขของตัวอย่างเปลือกที่
ผลของการสกัดซ้ำแตกต่างกันของอินทรีย์
สารละลายความเข้มข้นของตัวทำละลายและอุณหภูมิของ
. สกัดมีการตรวจสอบ
วัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้มี (1) ปริมาณ
การสกัด เนื้อหาฟีนอลในห้าประเภทของเปลือกส้ม
(2) เพื่อเปรียบเทียบจำนวนเงินที่ได้จากการใช้ตัวทำละลายสกัด
และ (3) เพื่อประเมินกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่เลือก
สารสกัดจาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำสารประกอบฟีนอลมีกระจายอยู่ทั่วไปในพืช พวกเขามีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญที่รับผิดชอบสำหรับสี , รสชาติและรสนิยมของหลายพืช [ 1 ]เมื่อเร็วๆ นี้ ผล โดยเฉพาะสารฟลาโวนอยด์ [ 2 ] , ได้รับความสนใจมาก เนื่องจากกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและฟรีความสามารถในการเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ซึ่งอาจจะมีประโยชน์ผลกระทบในด้านสุขภาพ [ 4 ]ส้มเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญกับการผลิตที่ประมาณ80 ล้านตันต่อปี [ 5 , 6 ] ใช้หลักของส้มในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ ผลไม้สดหรือส้มจากเครื่องดื่ม[ 5 ] เนื่องจากน้ำผลผลิตของส้ม ( ส่วนใหญ่ส้มและส้มโอ )ครึ่งหนึ่งของน้ำหนักผลน้อยกว่าปริมาณที่ใหญ่มากของของเสียผลพลอยได้ เช่น เปลือกจะเกิดขึ้นทุกปี [ 7 ]ส้มได้ของเสียมีผ้า valorised เป็นกากน้ำตาลอาหารสัตว์ [ 6 ] , ไฟเบอร์ ( pectin ) การผลิต [ 8,9 ]และเชื้อเพลิงการผลิต [ 10 ] เมื่อเร็ว ๆนี้จำนวนของการศึกษาเสนอว่าผลไม้บางอย่าง หรืออาจเป็นสารผักแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเพื่อ valorise เหล่านี้ของเสีย [ 6,7,10,11 ] ส้มเปลือกอาจประมวลผลเป็นแหล่งอุดมไปด้วย flavonoids ธรรมชาติเนื่องจากการปริมาณขนาดใหญ่ของเปลือกและเปลือกส้มประกอบด้วยผลิตความเข้มข้นสูงของสารประกอบฟีนอล [ 7,12 ] นอกจากนี้ในขณะที่สารฟลาโวนอยด์ที่มีมากมายอื่น ๆ ในโรงงานอาณาจักร มีหลายชนิด เช่น ฟลาวาโนนคือ ,ไกลโคไซด์และ polymethoxylated นิลในสูตรเฉพาะ )ส้ม ซึ่งค่อนข้างหายากในพืชอื่น ๆ [ 13,7 ]หลายวัสดุธรรมชาติที่มีคุณค่าที่มีประเพณีสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ แต่บางส่วนของอินทรีย์ตัวทำละลายที่เชื่อว่ามีสารพิษและการสกัดมักจะรุนแรง วิธีง่าย ๆโดยใช้เอทานอล ( อาหารเกรดตัวทำละลายเมทานอล ) แทนที่จะใช้สำหรับการสกัดของสารประกอบฟีนอลจากเปลือกส้มต่างๆ ผลของพารามิเตอร์ต่อไปนี้ : เงื่อนไขของเปลือกตัวอย่างผลของการสกัดซ้ำ , ประเภทของอินทรีย์สารละลาย ความเข้มข้นของสารละลายและอุณหภูมิของการสกัดและการตรวจสอบการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ ( 1 ) เพื่อวัดสกัดสารฟีโนลิก เนื้อหาในห้าประเภทของเปลือกส้ม( 2 ) เพื่อเปรียบเทียบปริมาณโดยเทคนิคการสกัดด้วยตัวทำละลายและ ( 3 ) เพื่อประเมินกิจกรรมต้านออกซิเดชันของเลือกสารสกัด