2.3. Experimental designThe experim

2.3. Experimental design
The experiments had a completely randomized factorial design
(3  3). A total of 27 bags were prepared, three per treatment and
High pressure processing (HPP) constitutes a promising alternative
to substitute thermal treatments like blanching and
pasteurization, taken into account that it can be applied at room
temperature. Since beneficial compounds such as vitamins and
volatiles remain virtually unaffected, the original flavor and nutritional
quality of foods are suitably preserved. Among the limitations
to be overcome, it can be mentioned the difficulty of
inactivating bacterial spores and some enzymes such as PPO. Since
this enzyme is strongly linked to enzymatic browning, its baroresistance
poses a particular difficulty for the successful application
of HPP in fruits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การออกแบบการทดลองการทดลองมีการออกแบบปัจจัยสุ่มสมบูรณ์(3? 3) รวมเป็น 27 ถุงได้จัดทำสามต่อการรักษาและการประมวลผลแรงดันสูง(HPP) ถือว่าเป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มที่จะทดแทนการรักษาความร้อนเช่นการลวกและพาสเจอร์ไรซ์, นำเข้าบัญชีที่จะสามารถนำไปใช้ที่ห้องอุณหภูมิ เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์เช่นวิตามินและสารระเหยยังคงได้รับผลกระทบจริงรสชาติเดิมและโภชนาการที่มีคุณภาพของอาหารที่จะถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสม ท่ามกลางข้อ จำกัดที่จะเอาชนะก็สามารถที่จะกล่าวถึงความยากลำบากของการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและสปอร์ของเอนไซม์บางอย่างเช่น PPO เนื่องจากเอนไซม์นี้มีการเชื่อมโยงอย่างยิ่งกับการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ baroresistance ของ poses ความยากลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานที่ประสบความสำเร็จของHPP ในผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การทดลองการออกแบบการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์

มีการออกแบบการทดลอง ( 3  3 ) ทั้งหมด 27 ถุงเตรียมไว้ สาม ต่อ การรักษา และกระบวนการความดันสูง ( เอชพี )

ถือว่าเป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มมารักษาความร้อนเช่นการลวกและ
พาสเจอร์ไรซ์ พิจารณาว่า มันสามารถใช้ในอุณหภูมิห้อง

เนื่องจากสารประกอบที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามิน
สารระเหยอยู่แทบไม่ได้รับผลกระทบ รสดั้งเดิมและคุณภาพทางโภชนาการของอาหารจะสามารถรักษา
. ท่ามกลางข้อจำกัด
จะเอาชนะ ได้กล่าวถึงความยากของ
inactivating แบคทีเรียสปอร์และบางเอนไซม์เช่น PPO . ตั้งแต่
เอนไซม์นี้ขอเชื่อมโยงสีน้ำตาลของ baroresistance
poses ปัญหาเฉพาะสำหรับ
โปรแกรมที่ประสบความสำเร็จของเอชพีในผลไม้