Plant foods high in calcium were co

Plant foods high in calcium were collected from representative markets in Bangkok. The purpose of this research was to study the bioavailability of calcium in plant sources and the presence of some in situ calcium inhibitory factors. Single composite samples from each market were prepared as commonly consumed and analyzed for in vitro calcium bioavailability (by equilibrium dialysis after simulated gastric digestion method) and for dietary fiber, phytate and oxalate. Compared to milk powder, which contains 25 mg calcium/100 g, five out of 11 vegetables had higher calcium dialysability (25%). High levels of dialysable calcium (20–39%) were found in kale, celery, collard, pak-chee-lao (Anethumgraveolens L.), Chinese cabbage and soybean sprouts. These vegetables contained low levels of dietary fiber, phytate and oxalate. Medium levels of dialysable calcium (11–18%) were found in Indian mulberry and sesbania leaves, both of which had medium levels of oxalate (290–580 mg/100 g). Medium levels of dialyzable calcium were also found in young and mature cooked soybean seeds, both of which had low levels of oxalate and medium levels of phytate (290–400 mg/100 g). Pak-paw (PolygonumodoratumLour.), amaranth, wild betal and white and black sesame seeds contained low dialysable calcium (2–7%) with high level of oxalate (680–2620 mg/100 g). Sesame seeds also contained high levels of dietary fiber and phytate. The presence of inhibitory factors, especially oxalate, at high or medium levels could limit the calcium bioavailability of plant foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พืชอาหารแคลเซียมสูงถูกเก็บรวบรวมจากตลาดตัวแทนในกรุงเทพฯ มีวัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้เพื่อศึกษาดูดซึมของแคลเ​​ซียมในแหล่งพืชและการปรากฏตัวของบางอย่างในแคลเซียมแหล่งกำเนิดปัจจัยยับยั้งตัวอย่างประกอบเดียวจากแต่ละตลาดที่ถูกจัดทำขึ้นเป็นที่นิยมบริโภคและวิเคราะห์ในหลอดทดลองดูดซึมแคลเซี่ยม (โดยการฟอกเลือดสมดุลหลังจากวิธีการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารจำลอง) และเส้นใยอาหาร phytate และออกซาเลต เมื่อเทียบกับนมผงที่มี 25 มิลลิกรัม calcium/100 กรัมห้าออกจาก 11 ผักมีแคลเซียมสูง dialysability (25%)ระดับสูงของแคลเ​​ซียม dialysable (20-39%) ที่พบในผักคะน้าขึ้นฉ่าย collard, ผักชี-ลาว (anethumgraveolens ลิตร.), จีนกะหล่ำปลีและถั่วเหลืองถั่วงอก ผักเหล่านี้มีระดับต่ำของใยอาหาร phytate และออกซาเลต ระดับกลางของแคลเ​​ซียม dialysable (11-18%) ถูกค้นพบในอินเดียหม่อนและใบโสนซึ่งทั้งสองมีระดับกลางของออกซาเลต (290-580 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)ระดับกลางของแคลเ​​ซียม dialyzable นอกจากนี้ยังพบในเด็กและผู้ใหญ่สุกเมล็ดถั่วเหลืองทั้งที่มีระดับต่ำของออกซาเลตกลางและระดับของ phytate (290-400 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) ผักตีน (polygonumodoratumlour. ) บานไม่รู้โรย, betal ป่าและสีขาวและสีดำเมล็ดงามีแคลเซียม dialysable ต่ำ (2-7%) มีระดับสูงของออกซาเลต (680-2620 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)งายังมีระดับสูงของใยอาหารและไฟเตท การแสดงตนของปัจจัยยับยั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งออกซาเลตในระดับที่สูงหรือขนาดกลางสามารถ จำกัด ดูดซึมแคลเซียมของอาหารจากพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พืชอาหารแคลเซียมสูงถูกเก็บรวบรวมจากพนักงานตลาดในกรุงเทพมหานคร วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อ ศึกษาการดูดซึมของแคลเซียมในแหล่งโรงงานและของบางอย่างใน situ แคลเซียมลิปกลอสไขปัจจัยได้ ตัวอย่างคอมโพสิตเดียวจากแต่ละตลาดได้เตรียมไว้โดยทั่วไปใช้ และวิเคราะห์ สำหรับการดูดซึมแคลเซียมในหลอด (โดยหน่วยสมดุลหลังจากจำลองวิธีการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร) และใยอาหาร phytate และออกซาเลต เมื่อเทียบกับนมผง ซึ่งประกอบด้วย 25 มิลลิกรัม แคลเซียม/100 g ผัก 5 จาก 11 มีแคลเซียมสูง dialysability (25%) ระดับสูงของ dialysable แคลเซียม (20–39%) พบในคะน้า ขึ้นฉ่าย collard ปากชี้ฟ้าลาว (Anethumgraveolens L.), ผักกาดขาวปลี และถั่วงอก ผักเหล่านี้อยู่ระดับต่ำกากใย phytate และออกซาเลต ระดับกลางของ dialysable แคลเซียม (11–18%) พบในอินเดียโสนและหม่อนใบ ซึ่งทั้งสองได้ระดับปานกลางของออกซาเลต (290–580 มิลลิกรัม/100 กรัม) Dialyzable แคลเซียมระดับปานกลางนอกจากนี้ยังพบในเมล็ดถั่วเหลืองสุกเด็ก และผู้ใหญ่ ทั้งที่มีออกซาเลตในระดับต่ำและระดับปานกลางของ phytate (290–400 มิลลิกรัม/100 กรัม) ปากตีน (PolygonumodoratumLour.), อมาแรนท์ ป่า betal และสีขาว และสีดำเมล็ดงาอยู่ต่ำ dialysable แคลเซียม (2–7%) มีระดับสูงของออกซาเลต (680–2620 มิลลิกรัม/100 กรัม) นอกจากนี้งายังอยู่ระดับสูงใยอาหารและ phytate ของลิปกลอสไขปัจจัย ออกซาโดยเฉพาะเลต ในระดับสูง หรือปานกลางอาจจำกัดการดูดซึมแคลเซียมของพืชอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารที่ได้จากพืชสูงแคลเซียมสูงจะถูกรวบรวมจากตลาดในกรุงเทพฯ วัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้เป็นไปเพื่อการศึกษาคงรูปและมีดูดของแคลเซียมในแหล่งปลูกและการมีอยู่ของบางอย่างในแคลเซียมที่เดิมปัจจัย inhibitoryตัวอย่างแบบคอมโพสิตเพียงชุดเดียวจากแต่ละตลาดได้เตรียมความพร้อมและใช้กันอยู่ทั่วไปหมดแล้วและมีการวิเคราะห์ในเองคงรูปและมีดูดแคลเซียม(โดยเลือดเข้าสู่จุดสมดุลตามวิธีการจำแนกย่อยการจำลอง)และสำหรับเส้นใยอาหาร phytate และ oxalate เมื่อเทียบกับนมผงซึ่งประกอบด้วย G 25 มก.แคลเซียม/ 100 ห้าจาก 11 ผักมีแคลเซียมสูงกว่า dialysability ( 25% )ระดับสูงของแคลเซียม dialysable ( 20-39% )พบในผักคะน้า,ผักคึ่นไช่,กะหล่ำใบปาก - ปฏิบัติศาสนกิจ - ลาว( anethumgraveolens L .)กะหล่ำปลีพันธุ์ถั่วเหลืองและกะหล่ำปลีจีน ผักเหล่านี้อยู่ในระดับที่ต่ำมากของ oxalate phytate และเส้นใยอาหาร ระดับขนาดกลางของแคลเซียม dialysable ( 11-18% )ก็พบว่าในใบหม่อนและด้วงโสนซึ่งทั้งคู่มีระดับขนาดกลางของ oxalate ( G 290-580 มก./ 100 )ระดับขนาดกลางมีปริมาณแคลเซียม dialyzable ก็พบได้ในเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองยังหนุ่มและที่สุกงอมเต็มที่ปรุงขึ้นตามสั่งซึ่งทั้งคู่มีระดับต่ำในระดับกลางและ oxalate ของ phytate ( G 290-400 290-400 290-400 290-400 290-400 290-400 มก./ 100 ) ปาก - เท้า( polygonumodoratumlour )ดอกบานไม่รู้โรยงาพงปลูกหมากปลูกและสีขาวและสีดำป่าต่ำ dialysable แคลเซียมคาร์บอเนต( 2-7 2-7 2-7% )พร้อมด้วยระดับสูงของ oxalate ( G 680-2620 มก./ 100 )เมล็ดงานอกจากนั้นยังมีอยู่ระดับสูงของ phytate และเส้นใยอาหาร การมีอยู่ของปัจจัย inhibitory oxalate โดยเฉพาะในระดับสูงหรือขนาดกลางไม่สามารถจำกัดคงรูปและมีดูดแคลเซียมของอาหารที่ได้จากพืช