The aim of this study was to compar

The aim of this study was to compare the microbiological and physicochemical quality of raw milk
produced by small and large dairy producers in Paraná, Brazil. Samples of raw milk were collected from
small (49) and large (21) dairy producers. Dairy farms were characterized by observation and application
of questionnaires. The total bacterial count (TBC) was obtained by flow cytometry and Petrifilm® AC,
while the somatic cell count (SCC) was obtained by only flow cytometry. The content of fat, proteins,
lactose, and solids in the mil were determined by infrared. Differences were observed in the techniques
employed by small and large dairy producers, which may have influenced the microbiological quality of
raw milk. Milk contamination significantly greater in milk produced by small farmers, which is evident
from the average TBC of 3.8 × 106 CFU/mL obtained from milk produced by small farmers as compared
to the TBC of 1.5 × 104 CFU/mL obtained from larger dairy farms. Twenty-four (49%) small diary
producers are no-compliant with the current standards for microbiological quality of refrigerated raw
milk established by the law, while all larger producers were compliant with the standards. The average
SCC of milk obtained from small producers was 2.2 × 105 SC/mL, while that of large milk producers
was 3.9 × 105 SC/mL. Milk produced by small producers contained significantly higher fat, protein,
lactose, and solids content. Milk produced by larger dairy farmers was mainly composed of lactose. In
brief, the microbiological quality of milk from larger producers was higher, and SCC is proportional to
the productivity. In addition, milk obtained from small dairy producers has a higher solid content.
Key words: Somatic cell count, total bacterial count, composition, fat, protein

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ เปรียบเทียบคุณภาพน้ำนมดิบทางจุลชีววิทยา และ physicochemicalผลิต โดยการผลิตนมขนาดเล็ก และใหญ่ใน Paraná บราซิล ตัวอย่างน้ำนมดิบรวบรวมจากผู้ผลิตนม (21) ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (49) ฟาร์มโคนมมีลักษณะสังเกตและแอพลิเคชันแบบสอบถาม จำนวนแบคทีเรียรวม (TBC) กล่าวโดยเซลล์กระแส Petrifilm ® ACในขณะที่จำนวนมาติกเซลล์ (SCC) กล่าวโดย เฉพาะวิเคราะห์เซลล์ เนื้อหาของไขมัน โปรตีนแล็กโทส และของแข็งในล้านบาทถูกกำหนด โดยอินฟราเรด ความแตกต่างที่สังเกตในเทคนิคต่าง ๆขนาดเล็ก และใหญ่นมผลิต ซึ่งอาจมีผลคุณภาพทางจุลชีววิทยาว่านมดิบ นมปนเปื้อนมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญในนมที่ผลิต โดยเกษตรกร ซึ่งจะเห็นได้ชัดจาก TBC เฉลี่ยของ 3.8 × 106 CFU/mL ที่ได้รับจากน้ำนมที่ผลิต โดยเกษตรกรเปรียบเทียบการ TBC ของ 1.5 × 104 CFU/mL ได้จากฟาร์มโคนมขนาดใหญ่ ยี่สิบสี่ (49%) ไดอารี่ขนาดเล็กผู้ผลิตจะไม่สอดคล้องกับมาตรฐานปัจจุบันสำหรับคุณภาพทางจุลชีววิทยาของรเออร์ดิบนมที่ก่อตั้งขึ้น โดยกฎหมาย ในขณะที่ผู้ผลิตขนาดใหญ่ทั้งหมดสอดคล้องกับมาตรฐาน ค่าเฉลี่ยSCC ของนมที่ได้รับจากผู้ผลิตขนาดเล็กมี 2.2 × 105 SC/mL ในขณะที่ผู้ผลิตน้ำนมใหญ่มี 3.9 × 105 SC/mL นมที่ผลิต โดยผู้ผลิตขนาดเล็กประกอบด้วยราคาสูงมากไขมัน โปรตีนแล็กโทส และเนื้อหาของแข็ง นมที่ผลิต โดยเกษตรกรขนาดใหญ่ประกอบด้วยส่วนใหญ่ของแล็กโทส ในโดยย่อ คุณภาพทางจุลชีววิทยาของนมจากผู้ผลิตขนาดใหญ่สูง และ SCC เป็นสัดส่วนกับผลผลิต นอกจากนี้ นมที่ได้รับจากผู้ผลิตนมเล็กมีเนื้อหาความแข็งสูงคำสำคัญ: มาติกเซลล์ แบคทีเรียรวม องค์ประกอบ ไขมัน โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการเปรียบเทียบคุณภาพทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพของน้ำนมดิบที่ผลิตโดยผู้ผลิตนมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ในปารานา, ประเทศบราซิล
ตัวอย่างน้ำนมดิบที่ถูกเก็บรวบรวมจากขนาดเล็ก (49) และขนาดใหญ่ (21) ผู้ผลิตนม
ฟาร์มโคนมโดดเด่นด้วยการสังเกตและการประยุกต์ใช้แบบสอบถาม
นับแบคทีเรียรวม (TBC) ได้มาจากโฟและPetrifilm® AC,
ในขณะที่การนับเซลล์ร่างกาย (SCC) ได้มาจากภูมิคุ้มกันไหลเท่านั้น เนื้อหาของไขมันโปรตีนแลคโตสและของแข็งในล้านที่ถูกกำหนดโดยอินฟราเรด
ความแตกต่างพบในเทคนิคการว่าจ้างจากผู้ผลิตนมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ซึ่งอาจมีอิทธิพลต่อคุณภาพทางจุลชีววิทยาของน้ำนมดิบ การปนเปื้อนนมอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นในนมที่ผลิตโดยเกษตรกรรายย่อยซึ่งจะเห็นได้จากค่าเฉลี่ย TBC 3.8 × 106 CFU / mL ที่ได้รับจากนมที่ผลิตโดยเกษตรกรขนาดเล็กเมื่อเทียบกับTBC 1.5 × 104 CFU / mL ขนาดใหญ่ที่ได้รับจากฟาร์มโคนม ยี่สิบสี่ (49%) สมุดบันทึกขนาดเล็กผู้ผลิตจะไม่สอดคล้องกับมาตรฐานปัจจุบันที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาของดิบแช่เย็นนมที่จัดตั้งขึ้นโดยกฎหมายในขณะที่ทุกผู้ผลิตขนาดใหญ่มีความสอดคล้องกับมาตรฐาน ค่าเฉลี่ยของSCC ของนมที่ได้จากการเป็นผู้ผลิตขนาดเล็ก 2.2 × 105 SC / มิลลิลิตรในขณะที่ผู้ผลิตนมที่มีขนาดใหญ่เป็น3.9 × 105 SC / มิลลิลิตร นมที่ผลิตโดยผู้ผลิตขนาดเล็กที่มีไขมันสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโปรตีนแลคโตสและปริมาณของแข็ง นมขนาดใหญ่ที่ผลิตโดยเกษตรกรได้รับส่วนประกอบของแลคโตส ในช่วงสั้น ๆ ที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาของนมจากผู้ผลิตที่มีขนาดใหญ่เป็นที่สูงขึ้นและ SCC เป็นสัดส่วนกับการผลิต นอกจากนี้นมที่ได้จากผู้ผลิตนมขนาดเล็กมีปริมาณของแข็งที่สูงขึ้น. คำสำคัญ: จำนวนเซลล์โซมาติกนับแบคทีเรียรวมองค์ประกอบของไขมันโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาทางจุลชีววิทยาและคุณภาพทางกายภาพและทางเคมีของน้ำนมดิบที่ผลิตโดยผู้ผลิตนม
ขนาดเล็กในรัฐอามาปา บราซิล และ ขนาดใหญ่ ตัวอย่างน้ำนมดิบจากการสัมภาษณ์
ขนาดเล็ก ( 49 ) และขนาดใหญ่ ( 21 ) ผลิตจากนม ฟาร์มโคนมเป็น characterized โดยการสังเกตและการประยุกต์ใช้
ของแบบสอบถามจำนวนแบคทีเรียทั้งหมด ( TBC ) ได้โดย ( การไหลและ petrifilm ® AC
ในขณะที่การนับเซลล์ร่างกาย ( SCC ) โดยนำเครื่องนับเซลล์เท่านั้น เนื้อหาของไขมัน , โปรตีน ,
แล็กโตส และของแข็งในมิลถูกกำหนดโดยอินฟราเรด ความแตกต่างที่พบในเทคนิคที่ใช้โดยผู้ผลิตนม
ขนาดเล็ก และขนาดใหญ่ ซึ่งอาจจะมีผลต่อคุณภาพทางจุลชีววิทยาของ
นมดิบ นมปนเปื้อนในนมที่ผลิตโดยเกษตรกรอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าขนาดเล็ก ซึ่งเห็นได้ชัดจาก TBC
เฉลี่ย 3.8 × 106 cfu / ml ได้จากนมที่ผลิตโดยเกษตรกรขนาดเล็กเมื่อเทียบกับ TBC
1.5 × 104 CFU / ml ได้จากฟาร์มโคนมขนาดใหญ่ ยี่สิบสี่ ( 49% ) ผู้ผลิตไดอารี่
ขนาดเล็กจะไม่เข้ากันได้กับมาตรฐานในปัจจุบันสำหรับคุณภาพทางจุลชีววิทยาของวัตถุดิบ
แช่เย็นนมที่จัดตั้งขึ้นโดยกฎหมาย ในขณะที่มีขนาดใหญ่และเข้ากันได้กับมาตรฐาน ที่ระดับเฉลี่ย
นมที่ได้จากผู้ผลิตรายเล็กเป็น 2.2 × 105 SC / ml ส่วนของผู้ผลิตนมใหญ่
3.9 × 105 SC / นมมล. ผลิตโดยผู้ผลิตรายเล็กที่มีอยู่เพิ่มขึ้น ไขมัน , โปรตีน ,
แล็กโตส และของแข็ง . นมที่ผลิตโดยเกษตรกรโคนมขนาดใหญ่ถูกประกอบด้วยส่วนใหญ่ของแลกโตสใน
สั้น คุณภาพด้านจุลินทรีย์ของนมจากผู้ผลิตขนาดใหญ่เพิ่มขึ้น และ SCC เป็นปฏิภาคกับ
ผลผลิต นอกจากนี้ นมที่ได้จากผู้ผลิตขนาดเล็กมีสูงกว่าปริมาณของแข็ง .
คำสำคัญ : การนับเซลล์ร่างกายทั้งหมด , จุลินทรีย์ , องค์ประกอบ , ไขมัน , โปรตีน