homogenate of both cultivars elabor

homogenate of both cultivars elaborated by OSC was observed, whereas
after 24 h the population of E. coli O157 could not be detected in any sample
(as confirmed by MPN method).
The survival of a 6 log CFU/ml inoculum of L. monocytogenes Scott A
in olive homogenate of black Kalamata olives and green olives
Chalkidikis fermented by OSC in reduced salt brines compared with industrial
processed olives during incubation at 30 °C is presented in
Fig. 2. A 4 log reduction of L. monocytogenes inoculum was observed in
the olive homogenate of both cultivars after 30 min in industrial processed
olives, whereas in olives fermented by OSC in reduced salt brines
the population of the inoculated pathogen was under the detection limit
after 10 h for both cultivars fermented in Brine A or Brine B. In green olives
Chalkidikis the population of L. monocytogenes was under the detection
limit after 8 or 10 h in olives fermented by OSC in Brine A or
Brine B, respectively. In industrial processed black Kalamata olives the
population of L. monocytogenes was reduced by 6 logs after incubation
for 8 h at 30 °C whereas in green olives Chalkidikis L. monocytogenes
was reduced by 6 logs after 2 h of incubation at the same temperature
(Fig. 2).
The major phenolic compounds in olives are oleuropein, hydroxytyrosol
and tyrosol. During table olive processing either of the black
Kalamata olives or green olives Chalkidikis (without alkaline treatment)
a sharp decrease in oleuropein and at the same time a substantial increase
in hydroxytyrosol and tyrosol content was observed (Table 2).
In fact the processing of the raw olives changes the profile of phenolic
compounds quite markedly, affecting the organoleptic properties and
the antioxidant capacity of the end product. Oleuropein and βglucosidase
have been developed as a set to provide a chemical defense

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

homogenate ของทั้งสองพันธุ์ elaborated โดย OSC ถูกสังเกต ในขณะที่หลังจาก 24 ชมประชากรของ E. coli O157 อาจไม่ตรวจพบในตัวอย่างใด(เป็น confirmed โดยวิธีที่บริษัทเอ็มพีเอ็น)ความอยู่รอดของ inoculum CFU/ml 6 บันทึกของ L. monocytogenes สก็อต Aใน homogenate มะกอกมะกอก Kalamata สีดำและสีเขียวมะกอกหมัก โดย OSC ใน brines เกลือลดลงเมื่อเทียบกับอุตสาหกรรม Chalkidikisนำเสนอประมวลผลมะกอกในระหว่างบ่มที่ 30 ° C ในFig. 2 ลดล็อก 4 ของ L. monocytogenes inoculum ถูกตรวจสอบในhomogenate มะกอกของทั้งสองพันธุ์หลังจาก 30 นาทีในการประมวลผลอุตสาหกรรมมะกอก ในขณะที่ในมะกอกหมัก โดย OSC ในลดเกลือ brinesประชากรของการศึกษา inoculated ที่อยู่ภายใต้ขีดจำกัดการตรวจสอบหลังจาก 10 h สำหรับพันธุ์ทั้งหมักใน A B. น้ำเกลือ ในสีเขียวมะกอกChalkidikis ประชากรของ L. monocytogenes ที่อยู่ภายใต้การตรวจสอบวงเงิน 8 หรือ 10 h ในมะกอกหมัก โดย OSC บรรจุกระป๋อง A หรือน้ำเกลือ B ตามลำดับ ในอุตสาหกรรมการประมวลผลมะกอก Kalamata สีดำประชากรของ L. monocytogenes ถูกลดลงบันทึกที่ 6 หลังจากบ่มสำหรับ h 8 ที่ 30 ° C ในขณะที่ในสีเขียวมะกอก Chalkidikis L. monocytogenesลดลง โดยบันทึก 6 หลัง h 2 ของบ่มที่อุณหภูมิเดียวกัน(Fig. 2)ม่อฮ่อมสำคัญในมะกอกมี oleuropein, hydroxytyrosolและ tyrosol ในระหว่างการประมวลผลอย่างใดอย่างหนึ่งสีดำมะกอกตารางKalamata มะกอกหรือสีเขียวมะกอก Chalkidikis (ไม่ มีรักษาด่าง)การลดลงคม oleuropein และ ที่เหมือนกันเวลาขึ้นพบhydroxytyrosol และ tyrosol เนื้อหาถูกตรวจสอบ (ตาราง 2)ในความเป็นจริงการประมวลผลของมะกอกดิบเปลี่ยน profile ของฟีนอสารประกอบอย่างค่อนข้างเด่นชัด มีผลต่อคุณสมบัติ organoleptic และกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์สุดท้าย Oleuropein และ βglucosidaseได้รับการพัฒนาเป็นชุดเพื่อให้การป้องกันสารเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

homogenate
พันธุ์ทั้งเนื้อหาโดยล์พบว่าในขณะที่หลังจาก24 ชั่วโมงจำนวนประชากรของเชื้อ E. coli O157 ไม่สามารถตรวจพบในตัวอย่างใด ๆ
(ตามที่นักโทษสาย rmed ด้วยวิธีเอ็มพีเอ็น).
ความอยู่รอดของ 6 log CFU / หัวเชื้อมิลลิลิตรลิตร monocytogenes
สกอตต์ในhomogenate มะกอกมะกอกดำ Kalamata และสีเขียวมะกอก
Chalkidikis หมักโดย OSC
ในน้ำเกลือเกลือลดลงเมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมมะกอกประมวลผลระหว่างการบ่มที่อุณหภูมิ30
องศาเซลเซียสจะนำเสนอในรูป 2. ลดล็อก 4 ลิตร monocytogenes เชื้อพบว่าใน
homogenate มะกอกของทั้งสองพันธุ์หลังจาก 30
นาทีในการประมวลผลอุตสาหกรรมมะกอกในขณะที่ในมะกอกหมักโดยOSC เกลือ brines
ลดประชากรของเชื้อโรคเชื้อที่อยู่ภายใต้การตรวจสอบวงเงินหลังจาก
10 ชั่วโมงทั้งพันธุ์หมักในน้ำเกลือหรือน้ำเกลือบีในสีเขียวมะกอก
Chalkidikis ประชากร monocytogenes
ลิตรที่อยู่ภายใต้การตรวจสอบวงเงินหลังจาก8 หรือ 10 ชั่วโมงในมะกอกหมักโดย OSC
ในน้ำเกลือหรือน้ำเกลือB ตามลำดับ ในอุตสาหกรรมการประมวลผลมะกอกดำ Kalamata
ประชากร monocytogenes ลิตรลดลง 6
บันทึกหลังจากบ่มเป็นเวลา8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสในขณะที่สีเขียวมะกอก Chalkidikis L. monocytogenes
ลดลง 6 บันทึกหลังจาก 2 ชั่วโมงของการบ่มที่อุณหภูมิเดียวกัน
(รูปที่ . 2).
สารประกอบฟีนอลที่สำคัญในมะกอกมี oleuropein,
ไฮและtyrosol ระหว่างการประมวลผลมะกอกตารางทั้งสีดำมะกอก Kalamata หรือสีเขียวมะกอก Chalkidikis (โดยไม่ต้องรักษาอัลคาไลน์) ลดลงอย่างรวดเร็วใน oleuropein และในเวลาเดียวกันเพิ่มขึ้นอย่างมากในไฮและเนื้อหาtyrosol เป็นข้อสังเกต (ตารางที่ 2). ในความเป็นจริงการประมวลผลของ มะกอกดิบเปลี่ยนแปลงโปรไฟ le ของฟีนอลสารค่อนข้างโดดเด่นที่มีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์สุดท้าย Oleuropein βglucosidaseและได้รับการพัฒนาเป็นชุดเพื่อให้การป้องกันสารเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณของถั่วเหลืองทั้งสองพันธุ์ elaborated โดย osc พบในขณะที่
หลังจาก 24 ชั่วโมงที่ประชากรของ E . coli เป็นสมาชิกจะไม่สามารถตรวจพบได้ในตัวอย่าง
( คอน จึง rmed โดยวิธี MPN ) .
ความอยู่รอดของ 6 log CFU / ml เชื้อ L . monocytogenes สก็อตเป็น
ในแคลามาทาน้ำมันมะกอกและมะกอกดำ ปริมาณของ สีเขียวมะกอก
chalkidikis หมักโดย OSC ในน้ำเค็มเกลือลดลง เมื่อเทียบกับอุตสาหกรรม
การประมวลผลมะกอกระหว่างบ่มที่ 30 ° C ในการทำงาน
รูปที่ 2 4 . บันทึกการ monocytogenes เชื้อพบว่าปริมาณของพันธุ์มะกอก

หลังจาก 30 นาทีในอุตสาหกรรมแปรรูป มะกอก และ มะกอกดอง โดย OSC ในน้ำเค็มเกลือ
ลดประชากรของเชื้อเชื้อโรคอยู่ภายใต้ขีดจำกัด
หลังจาก 10 ชั่วโมง ทั้งพันธุ์หมักในน้ำเกลือ หรือน้ำเกลือ พ. ในสีเขียวมะกอก
chalkidikis ประชากรของ L . monocytogenes อยู่ภายใต้การตรวจสอบ
จำกัดหลัง 8 หรือ 10 H ในมะกอกหมักโดย OSC ในน้ำเกลือหรือเกลือ
B ตามลำดับ ในอุตสาหกรรมแปรรูป แคลามาทา มะกอกดำ
. monocytogenes ประชากรลดลงหลังจากบ่ม
6 บันทึก8 H 30 ° C และสีเขียวมะกอก chalkidikis L . monocytogenes
ลดลง 6 บันทึกหลังจาก 2 ชั่วโมง บ่มที่อุณหภูมิเดียวกัน

( รูปที่ 2 ) สารประกอบฟีนอลเป็นสาขามะกอกโอลิวโรเปอีน hydroxytyrosol
tyrosol , และ . ระหว่างตารางการประมวลผลมะกอกด้วยของดำ
Rotterdam มะกอก หรือ chalkidikis สีเขียวมะกอก ( ไม่มีด่าง
รักษา )ลดลงคมชัดในวโรเปอีนและในเวลาเดียวกัน
เพิ่มขึ้นอย่างมากใน hydroxytyrosol tyrosol ) และเนื้อหา ( ตารางที่ 2 ) .
ในความเป็นจริงการประมวลผลมะกอกดิบเปลี่ยนโปรของสารประกอบฟีนอลจึงเลอ
ค่อนข้างเด่นชัดที่มีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและ
ความจุสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์สุดท้าย บีตากลูโคซิเดส
และโอลิวโรเปอีนได้ถูกพัฒนาขึ้นเป็นชุดเพื่อให้สารเคมีป้องกัน