The increasing consumer demands for

The increasing consumer demands for meat and non-meat or meatfree
(hybrid) sausages are causing to encourage formulated meat product
companies to use novel processing technologies and newingredient
systems. In recent years, there has been a noticeable increase in the application
of food fibers including stabilized rice bran, non-meat proteins
and hydrocolloids. The inclusion of these functional ingredients in the
formulation of meat products will lead to desirable properties and
could also improve the image of sausages for health conscious costumers
(Weiss, Gibis, Schuh, & Saminen, 2010). Sausages as processed
meat products are used in different and diverse cultures around the
world. Sausage manufacture needs a select number of various ingredients
in the appropriateamount tomanufacture not just a desired quality
and safe product but alsomaintain cost effectiveness.Multiple emulsion
systems such asW1/O/W2, could aid to develop better sausage products
by reducing levels of fat, carbohydrates and sodium, while on the horizon
also bioactive compounds such as nutraceuticals can be incorporated
without disturbing the organoleptic and technological properties.
The effects of multiple emulsion systems such as water–oil–water
combinations within an emulsion matrix perform better than when
added independently. The potential for multiple emulsion systems is
a way forward to develop healthy and functional sausage or ground

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์และที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือ meatfree
(ไฮบริด) ไส้กรอกจะก่อให้เกิดการกระตุ้นให้เกิดสูตรเนื้อผลิตภัณฑ์
บริษัท ที่จะใช้เทคโนโลยีการประมวลผลที่แปลกใหม่และ newingredient
ระบบ ในปีที่ผ่านมาได้มีการเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในการประยุกต์ใช้ของเส้นใยอาหารรวมทั้งมีความเสถียรรำข้าวโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์และไฮโดรคอลลอยด์ รวมส่วนผสมเหล่านี้ทำงานในสูตรผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะนำไปสู่คุณสมบัติที่ต้องการและยังสามารถปรับปรุงภาพของไส้กรอกสำหรับซอใส่ใจสุขภาพ(ไวสส์ Gibis, Schuh และ Saminen 2010) ไส้กรอกประมวลผลเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ใช้ในวัฒนธรรมที่แตกต่างและมีความหลากหลายทั่วโลก การผลิตไส้กรอกต้องการเลือกหมายเลขของส่วนผสมต่างๆใน tomanufacture appropriateamount ไม่เพียง แต่มีคุณภาพที่ต้องการและผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยแต่ alsomaintain อิมัลชันค่าใช้จ่าย effectiveness.Multiple ระบบดังกล่าว asW1 / O / W2, สามารถช่วยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ดีขึ้นโดยการลดระดับของไขมันคาร์โบไฮเดรตและโซเดียมในขณะที่ขอบฟ้ายังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสามารถรวมโดยไม่ต้องรบกวนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและเทคโนโลยี. ผลของระบบอิมัลชันหลายอย่างเช่นน้ำน้ำมันน้ำรวมกันภายในเมทริกซ์อิมัลชันทำงานได้ดีขึ้นกว่าเมื่อเพิ่มอิสระ ที่มีศักยภาพสำหรับระบบอิมัลชันหลายวิธีที่จะพัฒนาไปข้างหน้าไส้กรอกสุขภาพและทำงานหรือพื้นดิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคเนื้อสัตว์ และไม่ใช่เนื้อหรือ meatfree
( ไฮบริด ) ไส้กรอกเป็นสาเหตุให้สูตรเนื้อผลิตภัณฑ์
บริษัทที่ใช้เทคโนโลยีประมวลผลใหม่และระบบ newingredient

ใน ปี ล่าสุด มีการเพิ่มสามารถในการประยุกต์ใช้
ของเส้นใยอาหารรวมทั้งรำข้าว , โปรตีนและเนื้อ
ไฮโดรคอลลอยด์ .รวมของส่วนผสมเหล่านี้ในการทำงาน
สูตรผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะทำให้คุณสมบัติที่พึงประสงค์และ
ยังสามารถปรับปรุงภาพลักษณ์ของไส้กรอกสำหรับใส่ใจสุขภาพซอ
( ไวส์ gibis ชูห์ , & saminen , 2010 ) ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ใช้ในการประมวลผล

แตกต่างกันและหลากหลายวัฒนธรรมรอบโลก ผลิตไส้กรอกต้องเลือกหมายเลขของส่วนผสม
ต่าง ๆใน appropriateamount tomanufacture ไม่ใช่แค่คุณภาพที่ต้องการ
และปลอดภัยผลิตภัณฑ์ แต่ต้นทุนประสิทธิผล alsomaintain ระบบอิมัลชัน
หลายเช่น asw1 / o / W2 สามารถช่วยเหลือพัฒนาดีกว่าผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
โดยการลดระดับของไขมัน คาร์โบไฮเดรต โซเดียม ในขณะที่บนขอบฟ้า
นอกจากนี้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น nutraceuticals สามารถรวม
โดยไม่ต้องรบกวนทางประสาทสัมผัสและเทคโนโลยี .
ผลของระบบต่างๆ เช่น น้ำ น้ำมัน สาร––น้ำ
ชุดภายในคนเก็บขยะแสดงดีกว่าเมื่อ
เพิ่มโดยอิสระ ศักยภาพในระบบอิมัลชันหลาย
วิธีไปข้างหน้าเพื่อพัฒนาสุขภาพและการทำงาน ไส้กรอก หรือพื้นดิน