Raw milk on arrival at the factory

Raw milk on arrival at the factory is rapid tested for temperature, hygiene, antibiotics, water addition and
adulteration.
On acceptance the milk is pumped into a silo storage tank at the processing plant and held at temperatures below
7 C and usually below 5 C.
Raw whole milk has varying Fat & Solids Not Fat (SNF) content and typically between 3.5% and 4.5% Fat and 8% to 9%
SNF giving typical Total Solids of 12.5%. Developing countries are milk solids usually lower and care should be taken in
ensuring that costs / yields are calculated accurately for any planned high volume dairy manufacturing plant and
we suggest you prepare a very detailed yield spreadsheet., use the calculator on the link above to view the effect of
0.1% protein or moisture variation on annual milk powder production yield and milk powder profitability.
Milk is mostly collected in insulated tankers from dairy farms or milk collection stations. Prior to collection the driver will
carry out quality and measurement tests to ensure the milk is of the required quality.
Adulteration of raw milk in some countries is prolific and a real barrier to globally operating companies establishing
facilities due to the high brand risk involved.
When the raw milk arrives at the manufacturing plant it is usually separated into cream and skimmed milk to enable
standardization of the fat content prior to spray drying. High volume manufacturers will automate this cream fat
standardization using an inline “standomat” which doses cream back into the skim to give the correct fat % in the
milk to be processed.
Some high volume plants particularly in the US also standardise the SNF content to maximise yields and give a
consistent quality.
The microbial quality of milk powders is very important and it is possible at this early stage of processing to take out
99.9% of the spore-forming bacteria by either bacto-fugation or microfiltration prior to heat treatment.
This is a the ideal next stage but many processors primarily due to cost do not include this stage.
Both processes require that the milk is first separated and then the skimmed milk portion has the bacteria removed
and the cream is them high temperature pasteurised and returned to the milk (if required)
This is the method used for ESL milk (Extended Shelf Life). Infant Formula manufactures operating in developing
countries should use a bactofuge or microfiltration plant to ensure finished produt quality.
The milk is high temperature short-time pasteurized (HTST) by heating to at least 72 C, and holding at or above this
temperature for at least 15 seconds, (An equivalent temperature / time combination can be used). Most high
volume liquid milk plants now operate on a higher holding time of 25 to 35 as a precaution over the possible survival
of MAP which can cause Crohn’s disease in humans.
(Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis may be capable of surviving pasteurization.)
Heat treatment affects the functional properties of skim milk powder and the keeping quality of whole milk powder,
so the temperature and time combinations used by manufacturers can vary widely depending on the required
properties required of the finished powder.
In skimmed milk powder, the extent of heat treatment (and holding time) can be measured by the whey protein
nitrogen index (WPNI), which measures the amount of un-denatured whey protein.
Skimmed milk powder processing differs from whole milk and buttermilk processing by the heat treatment given to
skim milk before evaporation.
The skimmed milk heat treatment temperature coupled with the holding time determines the heat classification of
the powder produced. For skim milk powder classified as “low-heat”, the milk is low temperature pasteurized with
little or no holding required, while heat treatment for a “high-heat” method requires heating milk to 85-88 C and
holding at this temperature for 15 to 30 seconds..There is no requirement to homogenize skimmed milk for powder
production because of its low fat content. High heat, heat stable powders are also produced by varying the
evaporation conditions.
Homogenisation is not a mandatory step in whole milk or buttermilk processing, but is usually applied in order to
decrease the free fat content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำนมดิบเมื่อมาถึงที่โรงงานเป็นอย่างรวดเร็วผ่านทดสอบอุณหภูมิ สุขอนามัย ยาปฏิชีวนะ นอกจากนี้น้ำ และแจ๊กบนยอมรับ นมไม่สูบเข้าสู่ถังเก็บไซโลที่โรงงานแปรรูป และจัดขึ้นที่อุณหภูมิด้านล่าง7 C และ c 5 ด้านล่างมักจะน้ำนมดิบทั้งหมดมีไขมันและของแข็งไม่ไขมัน (SNF) เนื้อหา และโดยทั่วไป ระหว่าง 3.5% และ 4.5% ไขมัน 8% ถึง 9% แตกต่างกันSNF ให้ของเหลวทั่วไป 12.5% ประเทศกำลังพัฒนามักจะต่ำกว่านมแข็ง และดูแลจะดำเนินการในความที่ต้นทุน / อัตราผลตอบแทนจะคำนวณได้อย่างถูกต้องสำหรับการวางแผนโรงงานผลิตนมสูง และเราแนะนำให้คุณเตรียมกระดาษคำนวณผลผลิตรายละเอียดมากขึ้น ใช้เครื่องคำนวณในลิงค์ด้านบนเพื่อดูผลของ0.1% โปรตีนหรือความชื้นรึงประจำปีผลผลิตนมผงและนมผงในการทำกำไรน้ำนมส่วนใหญ่มีการรวบรวมในเรือบรรทุกน้ำมันฉนวนจากฟาร์มโคนมหรือนมเก็บสถานี ก่อนที่จะเก็บไดรเวอร์จะดำเนินการคุณภาพ และการทดสอบการวัดเพื่อให้น้ำนมมีคุณภาพต้องแจ๊กของน้ำนมดิบในบางประเทศอุดมสมบูรณ์ และอุปสรรคในการดำเนินงานทั่วโลกจริงบริษัทสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกเนื่องจากความเสี่ยงสูงแบรนด์ที่เกี่ยวข้องเมื่อมาถึงโรงงานผลิตน้ำนมดิบ จะมักจะแยกออกเป็นครีมและนมขาดมันเนยเพื่อเปิดใช้งานมาตรฐานของไขมันก่อนสเปรย์แห้ง ผู้ผลิตปริมาณสูงจะทำให้ไขมันครีมนี้มาตรฐานที่ใช้แบบอินไลน์ "standomat" ซึ่งปริมาณครีมกลับเข้าไปที่พร่องมันเนยเพื่อให้%ไขมันถูกต้องใน การนมที่จะประมวลผลบางพืชปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกายัง standardise SNF เนื้อหาเพื่อเพิ่มผลผลิต และให้การคุณภาพที่สม่ำเสมอคุณภาพของนมผงจุลินทรีย์เป็นสิ่งสำคัญมาก และเป็นไปได้ในขั้นต้นนี้การประมวลผลที่จะออก99.9% ของแบคทีเรียสร้างสปอร์โดย bacto-fugation หรือ microfiltration ก่อนรักษาความร้อนนี้เป็นขั้นต่อไปดีแต่ตัวประมวลผลเป็นหลักเนื่องจากค่าใช้จ่ายไม่รวมขั้นตอนนี้กระบวนการทั้งสองต้องว่า นมแรกแยกออกจากกันแล้ว ส่วนนมขาดมันเนยมีแบคทีเรียถูกเอาออกและครีมพวกเขาอุณหภูมิสูงพาสเจอร์ไรส์ และนมกลับ (ถ้ามี)นี้เป็นวิธีที่ใช้สำหรับนม ESL (ขยายอายุการเก็บรักษา) ทารกและผลิตการดำเนินงานในการพัฒนาประเทศควรใช้พืช bactofuge หรือ microfiltration produt สำเร็จรูปคุณภาพน้ำนมมีอุณหภูมิสูงเวลา สั้นพาสเจอร์ไรส์ (HTST) โดยเครื่องทำความร้อนอย่างน้อย 72 C ค้างไว้ที่ หรือข้าง บนนี้อุณหภูมิอย่างน้อย 15 วินาที, (อุณหภูมิเทียบเท่าสามารถใช้เวลาผสม) สูงสุดปริมาณของเหลวนมพืชตอนนี้ทำงานบนเวลาถือสูง 25 ถึง 35 ป้องกันผ่านรอดไปได้แผนที่ที่สามารถทำให้เกิดโรคในมนุษย์(เชื้อ avium ชนิดย่อย paratuberculosis อาจได้ความพาสเจอร์ไรซ์)ความร้อนมีผลต่อการทำงานคุณสมบัติของผงนมพร่องมันเนยและรักษาคุณภาพของทั้งนมผงดังนั้น ชุดที่อุณหภูมิและเวลาที่ใช้ โดยผู้ผลิตสามารถแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความจำเป็นคุณสมบัติที่ต้องการผงสำเร็จรูปในนมขาดมันเนยผง ขอบเขตของความร้อน (และจับเวลา) ที่สามารถวัดได้ โดยเวย์โปรตีนไนโตรเจนดัชนี (WPNI), ซึ่งวัดปริมาณโปรตีนลแปลงยกเลิกการประมวลผลผงนมขาดมันเนยที่แตกต่างจากทั้งนมและเนยที่ประมวลผล โดยการรักษาความร้อนให้นมพร่องมันเนยก่อนระเหยนมขาดมันเนยอุณหภูมิความร้อนควบคู่กับเวลาถือกำหนดการจัดประเภทความร้อนผงผลิต จัดเป็นความร้อน"ต่ำ" ผงนมพร่องมันเนย นมเป็นพาสเจอร์ไรส์ด้วยอุณหภูมิต่ำไม่ถือจำเป็น ในขณะที่รักษาความร้อนสำหรับวิธี "-ร้อน" ต้องการนมถึง 85-88 C เครื่องทำความร้อน และค้างไว้ที่อุณหภูมิ 15-30 วินาที... มีความต้องการไม่มีการ homogenize นมผงขาดมันเนยการผลิตเนื่องจากปริมาณของไขมันต่ำ ความร้อนสูง ความร้อนที่มีผลิตผงมีเสถียรภาพ โดยแตกต่างกันสภาพการระเหยHomogenisation ไม่เป็นขั้นตอนบังคับในทั้งนมหรือเนยการประมวลผล แต่มักจะใช้เพื่อลดไขมันฟรี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำนมดิบเมื่อเดินทางมาถึงที่โรงงานมีการทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับอุณหภูมิอนามัยยาปฏิชีวนะนอกจากน้ำและ
การปลอมปน.
ยอมรับนมจะสูบในถังเก็บไซโลที่โรงงานการประมวลผลและจัดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า
7 C และมักจะต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
ทั้งนมดิบมีไขมันที่แตกต่างกันและเนื้อไม่อ้วน (SNF) เนื้อหาและปกติระหว่าง 3.5% และ 4.5% ไขมันและ 8% เป็น 9%
SNF ให้ของแข็งทั้งหมดทั่วไป 12.5% ประเทศกำลังพัฒนานมมักจะลดลงและการดูแลรักษาจะต้องดำเนินการใน
การสร้างความมั่นใจว่าค่าใช้จ่าย / อัตราผลตอบแทนมีการคำนวณอย่างถูกต้องสำหรับปริมาณสูงโรงงานผลิตนมใด ๆ ที่วางแผนไว้และ
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสเปรดชีตอัตราผลตอบแทนที่มีรายละเอียดมาก. ใช้เครื่องคิดเลขที่ลิงค์ด้านบนเพื่อดู ผลของ
โปรตีนหรือความชื้นเปลี่ยนแปลง 0.1% จากอัตราผลตอบแทนการผลิตนมผงประจำปีและนมผงทำกำไร.
นมจะมีการเก็บส่วนใหญ่อยู่ในรถบรรทุกฉนวนจากฟาร์มโคนมหรือสถานีนมคอลเลกชัน ก่อนที่จะมีคอลเลกชันขับจะ
ดำเนินการที่มีคุณภาพและการวัดการทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่านมมีคุณภาพที่จำเป็น.
ปลอมปนของน้ำนมดิบในบางประเทศเป็นที่อุดมสมบูรณ์และเป็นอุปสรรคที่แท้จริงให้กับทั่วโลก บริษัท จัดตั้งการดำเนินงาน
สิ่งอำนวยความสะดวกอันเนื่องมาจากความเสี่ยงแบรนด์สูงที่เกี่ยวข้อง.
เมื่อ น้ำนมดิบมาถึงที่โรงงานผลิตก็มักจะถูกแยกออกเป็นครีมและนมไขมันต่ำเพื่อเปิดใช้งาน
มาตรฐานของปริมาณไขมันก่อนที่จะพ่นแห้ง ผู้ผลิตที่มีปริมาณสูงจะอัตโนมัติครีมไขมัน
มาตรฐานโดยใช้แบบอินไลน์ "standomat" ซึ่งยาลงในครีมกลับเข้ามาในสกิมที่จะให้ไขมันถูกต้อง% ใน
นมที่ต้องดำเนินการ.
พืชบางชนิดที่มีปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกายังมาตรฐานเนื้อหา SNF เพื่อเพิ่ม อัตราผลตอบแทนและให้
มีคุณภาพสม่ำเสมอ.
คุณภาพของจุลินทรีย์ผงนมเป็นสิ่งสำคัญมากและเป็นไปได้ในขั้นต้นนี้ของการประมวลผลที่จะออกจาก
99.9% ของเชื้อแบคทีเรียที่สร้างสปอร์โดยทั้ง bacto-fugation หรือ microfiltration ก่อนที่จะรักษาความร้อน.
นี้ เป็นขั้นตอนต่อไปเหมาะ แต่การประมวลผลหลายสาเหตุหลักมาจากค่าใช้จ่ายไม่รวมถึงขั้นตอนนี้.
กระบวนการทั้งสองต้องให้นมจะถูกแยกออกเป็นครั้งแรกแล้วส่วนนมไขมันต่ำมีเชื้อแบคทีเรียออก
และครีมเป็นพวกเขาที่มีอุณหภูมิสูงพาสเจอร์ไรส์และกลับไปที่ นม (ถ้าจำเป็น)
นี้เป็นวิธีการที่ใช้นม ESL (ขยายอายุการเก็บรักษา) นมผงดัดแปลงสำหรับทารกผลิตการดำเนินงานในการพัฒนา
ประเทศควรใช้ bactofuge หรือ microfiltration พืชเพื่อให้มีคุณภาพ produt สำเร็จรูป.
นมเป็นอุณหภูมิสูงเวลาสั้นพาสเจอร์ไรส์ (HTST) ด้วยความร้อนอย่างน้อย 72 C, และการถือครองหรือสูงกว่านี้
อุณหภูมิอย่างน้อย 15 วินาที (ความมีอุณหภูมิที่ / เวลาเทียบเท่าสามารถนำมาใช้) ส่วนใหญ่สูง
ปริมาณพืชนมของเหลวตอนนี้ทำงานในเวลาโฮลดิ้งที่สูงขึ้นของ 25 ถึง 35 เพื่อความไม่ประมาทมากกว่าการอยู่รอดเป็นไปได้
ของแผนที่ซึ่งสามารถทำให้เกิดโรค Crohn ในมนุษย์.
(Mycobacterium avium ช่ำชอง paratuberculosis อาจจะมีความสามารถในการอยู่รอดพาสเจอร์ไรซ์.)
การรักษาความร้อนส่งผลกระทบต่อ คุณสมบัติการทำงานของผงนมพร่องมันเนยและรักษาคุณภาพของผงนมทั้ง
เพื่อให้อุณหภูมิและระยะเวลารวมกันที่ใช้โดยผู้ผลิตสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่ต้องการ
คุณสมบัติที่จำเป็นของผงสำเร็จรูป.
ในผงนมไขมันต่ำขอบเขตของการรักษาความร้อน ( และการถือครองเวลา) สามารถวัดได้โดยเวย์โปรตีน
ดัชนีไนโตรเจน (WPNI) ซึ่งวัดปริมาณของโปรตีนเวย์ยกเลิกเอทิลแอลกอฮอล์ได้.
ประมวลผลผงนมไขมันต่ำแตกต่างจากนมเปรี้ยวและการประมวลผลโดยการรักษาความร้อนให้กับ
นมพร่องมันเนยก่อนที่จะระเหยกลายเป็นไอ
นมไขมันต่ำอุณหภูมิการรักษาความร้อนควบคู่ไปกับการเวลาการถือครองกำหนดการจัดประเภทที่ความร้อนของ
ผงที่ผลิต ผงนมพร่องมันเนยจัดเป็น "ความร้อนต่ำ" นมเป็นอุณหภูมิต่ำพาสเจอร์ไรส์ที่มี
การถือครองไม่จำเป็นต้องใช้เพียงเล็กน้อยหรือในขณะที่การรักษาความร้อนสำหรับ "ความร้อนสูง" วิธีการต้องใช้นมร้อน 85-88 องศาเซลเซียสและ
การถือครองอยู่ที่อุณหภูมินี้ 15 ถึง 30 seconds..There ความต้องการที่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันนมไขมันต่ำผงไม่มี
การผลิตเพราะปริมาณไขมันต่ำ ความร้อนสูงความร้อนผงมีเสถียรภาพนอกจากนี้ยังมีการผลิตโดยแตกต่างกัน
เงื่อนไขการระเหย.
Homogenisation ไม่ได้เป็นขั้นตอนที่บังคับใช้ในนมเปรี้ยวหรือการประมวลผล แต่มักจะถูกนำไปใช้เพื่อ
ลดปริมาณไขมันฟรี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำนมดิบเมื่อมาถึงที่โรงงานเป็นอย่างรวดเร็วการทดสอบสำหรับอุณหภูมิ , สุขอนามัย , ยาปฏิชีวนะ , น้ำสำหรับการปลอมปน .ในการยอมรับนมจะสูบเข้าไปในถังเก็บไซโลที่โรงงานแปรรูปและจัดขึ้นที่อุณหภูมิด้านล่าง7 C และมักจะต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียสดิบทั้งนมมีไขมันและของแข็งที่ไม่ใช่ไขมัน ( snf ) เนื้อหาและโดยปกติระหว่างร้อยละ 3.5 และ 4.5 % ไขมัน และร้อยละ 8 ถึง 9 %snf ให้ทั่วไปของแข็งทั้งหมด 12.5 % ประเทศกำลังพัฒนาที่เป็นของแข็งนมมักจะลดลงและควรดูแลในเพื่อให้มั่นใจว่าค่าใช้จ่าย / ผลคำนวณอย่างถูกต้องใด ๆแผนสูงปริมาณการผลิตพืชและนมเราขอแนะนำให้คุณเตรียมสเปรดชีทผลผลิต ละเอียดมาก ใช้เครื่องคิดเลขที่ลิงค์ด้านบนเพื่อดูผลของ0.1 % โปรตีนหรือความผันแปรความชื้นในการผลิตผลผลิตและผลตอบแทนประจำปี นมผง ผงนมส่วนใหญ่จะเก็บนมในฟาร์มโคนมหรือบรรทุกฉนวนจากสถานีเก็บนม ก่อนจะรวบรวมไดรเวอร์มีคุณภาพและการทดสอบการวัดเพื่อให้แน่ใจว่า นมมีคุณภาพต้องการปลอมปนของน้ำนมดิบในบางประเทศที่อุดมสมบูรณ์และอุปสรรคที่แท้จริงในการดำเนินงานของบริษัททั่วโลกสร้างเครื่องจากแบรนด์สูงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องเมื่อมาถึงที่โรงงานผลิตนมดิบมันมักจะแยกออกเป็นครีม และนม จะช่วยให้มาตรฐานของปริมาณไขมันก่อนที่จะพ่นแห้ง ผู้ผลิตปริมาณสูงจะทำให้ครีมไขมันมาตรฐานที่ใช้ใน " standomat " ซึ่งปริมาณครีมกลับไปเรียดให้ % ไขมันที่ถูกต้องในน้ำนมจะถูกประมวลผลมีปริมาณสูงพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกายังให้เป็นมาตรฐาน snf เนื้อหาเพื่อเพิ่มผลผลิต และให้คุณภาพที่สอดคล้องกันคุณภาพทางจุลินทรีย์ของผงนมเป็นสิ่งสำคัญมากและเป็นไปได้ในขั้นตอนนี้ในช่วงต้นของกระบวนการที่จะนำออก99.9% ของแบคทีเรียที่สร้างสปอร์โดย Bacto fugation หรืออ้อยอิ่งก่อนการรักษาความร้อนนี้เป็นอุดมคติขั้นตอนต่อไปแต่หลายโปรเซสเซอร์เป็นหลักเนื่องจากค่าใช้จ่ายไม่รวมเวทีนี้ทั้งกระบวนการต้องให้นมก่อนแยกแล้วนมส่วนมีแบคทีเรียลบออกและครีมเป็นพวกเขาที่อุณหภูมิสูง และนมพาสเจอร์ไรซ์กลับมา ( ถ้าจำเป็น )วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้สำหรับ ESL นม ( ขยายอายุการเก็บรักษา ) ทารกสูตรผลิตงานในการพัฒนาประเทศควรจะใช้ bactofuge หรือพืชเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพอ้อยอิ่งเสร็จ produt .นมพาสเจอร์ไรส์เป็นอุณหภูมิสูงสั้นใช้ ) โดยความร้อนอย่างน้อย 72 องศาเซลเซียส และคงไว้ที่ขึ้นไปนี้อุณหภูมิอย่างน้อย 15 วินาที ( เทียบเท่าอุณหภูมิ / เวลารวมสามารถใช้ ) สูงที่สุดพืชนมเหลวปริมาณตอนนี้ทำงานบนที่สูงเวลาถือ 25 ถึง 35 เพื่อเป็นการป้องกันมากกว่าการเป็นไปได้ของแผนที่ซึ่งสามารถทำให้เกิดโรค Crohn ' s ในมนุษย์( จากเชื้อชนิดย่อย paratuberculosis อาจจะสามารถอยู่รอดการฆ่าเชื้อ )การรักษาความร้อนต่อคุณสมบัติของผงนมไขมันต่ำ และการรักษาคุณภาพของผงนมทั้งหมดดังนั้น อุณหภูมิและเวลารวมที่ใช้โดยผู้ผลิตอาจแตกต่างกันอย่างกว้างขวางขึ้นอยู่กับที่จําเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นของเสร็จผงในนมผง ขอบเขตของความร้อน ( และเวลาถือ ) โดยสามารถวัด เวย์โปรตีนดัชนีไนโตรเจน ( wpni ) ซึ่งวัดปริมาณของสหประชาชาติใช้เวย์โปรตีนกระบวนการผลิตผงนมไขมันต่ำนม buttermilk และแตกต่างจากการประมวลผลโดยการรักษาความร้อนให้กับหางนมก่อนระเหยการรักษาความร้อนอุณหภูมิของนมไขมันต่ำควบคู่กับการจับเวลาใช้ความร้อน การจำแนกแป้งที่ผลิต สำหรับหางนมผงจัดเป็น " ร้อน " ต่ำ นมพาสเจอไรซ์ ด้วยอุณหภูมิต่ำเล็ก ๆน้อย ๆหรือ ไม่ต้องถือ ในขณะที่การรักษาความร้อนสำหรับความร้อน " สูง " วิธีต้องใช้ความร้อนนม 85-88 องศาเซลเซียสคงไว้ที่อุณหภูมินี้ประมาณ 15 - 30 วินาที . . . . . . . ไม่มีความต้องการเดียวกัน หางนมผงการผลิตเพราะเนื้อหาไขมันต่ำ ความร้อนสูง , ผงเสถียรภาพความร้อนจะผลิตโดยการเปลี่ยนแปลงสภาพการระเหยโฮโมจีไนเซชั่นไม่ได้เป็นขั้นตอนบังคับในนมหรือการประมวลผล buttermilk , แต่มักจะใช้เพื่อลดปริมาณไขมันฟรี