The effect of stabilizing agents on

The effect of stabilizing agents on the ES was also observed. The results showed that both CMC and Montanox 60 concentrations had marked effect on the ES of sweetened coconut milk. A significant increase (P < 0.05) in the emulsion stability was observed for the samples containing higher concentration of either CMC or Montanox 60. Phungamngoen et al. (2004) reported that the addition of 0.6% CMC and 0.6% Montanox 60 was applicable for the production of canned high-fat coconut milk (30% fat) and could provide the ES of higher than 80%. However, it was found in this present investigation that the previously suggested concentrations of stabilizing agents could not be applied to the coconut milk samples containing sugar. Furthermore, increasing levels of CMC or Montanox 60 up to 1.0% and fixing either CMC or Montanox 60 to 0.6% could not provide good emulsion stability. The results suggested that at least 0.8% of CMC and 0.8% Montanox 60 were required to produce the high stability of sweetened high-fat coconut milk

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการรักษาเสถียรภาพของตัวแทนใน ES ยังเป็นที่สังเกต ผลการศึกษาพบว่าทั้งสอง CMC และ Montanox 60 ความเข้มข้นมีผลการทำเครื่องหมายบน ES กะทิหวาน เพิ่มขึ้นอย่างมาก (p <0.05) ในด้านเสถียรภาพอิมัลชันเป็นข้อสังเกตสำหรับกลุ่มตัวอย่างที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นของทั้ง CMC หรือ Montanox 60 Phungamngoen และคณะ (2004) รายงานว่านอกจากนี้จาก 0.6% และ 0.6 CMC% Montanox 60 เป็นผลบังคับใช้สำหรับการผลิตกะทิกระป๋องไขมันสูง (ไขมัน 30%) และสามารถให้ ES สูงกว่า 80% แต่ก็พบว่าในปีนี้การสอบสวนในปัจจุบันที่ระดับความเข้มข้นที่แนะนำก่อนหน้าของการรักษาเสถียรภาพของตัวแทนไม่สามารถนำไปใช้กับกลุ่มตัวอย่างกะทิที่มีน้ำตาล นอกจากนี้การเพิ่มระดับของ CMC หรือ Montanox 60 ถึง 1.0% และแก้ไขอย่างใดอย่างหนึ่งหรือ CMC Montanox 60-0.6% ไม่สามารถให้ความมั่นคงอิมัลชันที่ดี ผลการชี้ให้เห็นว่าอย่างน้อย 0.8% ของซีเอ็มซีและ 0.8% Montanox 60 ถูกต้องในการผลิตมีความมั่นคงสูงของกะทิหวานไขมันสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการรักษาเสถียรภาพของตัวแทนใน ES ก็สังเกตได้ พบว่าทั้ง 2 บริษัท montanox ความเข้มข้น 60 และมีเครื่องหมายต่อ ES ของหวานกะทิ เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ในเสถียรภาพอิมัลชันพบว่าสำหรับตัวอย่างที่มีความเข้มข้นของ CMC หรือ montanox 60 phungamngoen et al . ( 2004 ) รายงานว่า นอกจาก 06 % CMC และ 0.6% montanox 60 ใช้สำหรับการผลิตของน้ำกะทิไขมันสูงบรรจุกระป๋อง ( ไขมันร้อยละ 30 ) และสามารถให้ ES มากกว่า 80% แต่พบในขณะนี้การสอบสวนก่อนหน้านี้พบความเข้มข้นของสารเพิ่มความคงตัว ไม่สามารถใช้กับตัวอย่างที่มีกะทิและน้ำตาล นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับของ CMC หรือ montanox 60 ถึง 10 % และแก้ไขให้ CMC หรือ montanox 60 ถึง 0.6% ไม่สามารถให้ความมั่นคงโดยดี ผลการศึกษาพบว่าอย่างน้อยร้อยละ 0.8 ของ CMC และ 0.8% montanox 60 ต้องสร้างเสถียรภาพสูงของน้ำกะทิไขมันสูง รสหวาน