The effect of xanthine oxidase, lac

The effect of xanthine oxidase, lactoperoxidase, and transition metals [Fe(III), Cu(II)] on the oxidation of ascorbate in raw milk was investigated. Data clearly showed that iron(III) (200 µM) does not accelerate ascorbate oxidation in raw milk in concentrations relevant for raw milk. In contrast,addition of copper(II) (10 µM) to the raw milk accelerated oxidation of ascorbate. Furthermore, both xanthine oxidase and peroxidase activity were found to accelerate ascorbate oxidation dramatically in raw milk, indicating that xanthine oxidase and lactoperoxidase might be some of the most obvious
candidates for mediation of ascorbate oxidation in raw milk. The present data are discussed in relation to using the fate of ascorbate in raw milk as an indicator of the oxidative stability of the milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ xanthine oxidase, lactoperoxidase และเปลี่ยนโลหะ [Fe(III), Cu(II)] ออกซิเดชันของ ascorbate นมดิบถูกสอบสวน ข้อมูลชัดเจนแสดงให้เห็นว่า iron(III) (200 µM) เร่งออกซิเดชัน ascorbate ในน้ำนมดิบในความเข้มข้นที่เกี่ยวข้องกับน้ำนมดิบ ในทางตรงข้าม เพิ่ม copper(II) (10 µM) ให้น้ำนมดิบเร่งออกซิเดชันของ ascorbate นอกจากนี้ xanthine oxidase และ peroxidase กิจกรรมพบการเร่งออกซิเดชัน ascorbate อย่างมากในน้ำนมดิบ ระบุนั้น xanthine oxidase และ lactoperoxidase อาจบางชัดเจนสุด
สำหรับกาชาด ascorbate ออกซิเดชันในน้ำนมดิบ นำเสนอข้อมูลจะกล่าวถึงเกี่ยวกับการใช้ของ ascorbate ในน้ำนมดิบเป็นตัวบ่งชี้เสถียรภาพ oxidative ของนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของเอนไซม์, lactoperoxidase และโลหะการเปลี่ยนแปลง [Fe (III), Cu (II)] ในการเกิดออกซิเดชันของ ascorbate ในน้ำนมดิบที่ได้รับการตรวจสอบ ข้อมูลอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่าเหล็ก (III) (200 ไมครอน) ไม่เร่งออกซิเดชั่ ascorbate ในน้ำนมดิบในระดับความเข้มข้นที่เกี่ยวข้องสำหรับน้ำนมดิบ ในทางตรงกันข้ามการเพิ่มขึ้นของทองแดง (II) (10 ไมครอน) จะน้ำนมดิบเร่งออกซิเดชันของ ascorbate นอกจากนี้ทั้งสองเอนไซม์ peroxidase และกิจกรรมของเขาถูกพบในการเร่งการ ascorbate ออกซิเดชันอย่างมากในน้ำนมดิบแสดงให้เห็นว่าเอนไซม์และ lactoperoxidase อาจจะมีบางส่วนของที่เห็นได้ชัดมากที่สุด
ผู้สมัครสำหรับการไกล่เกลี่ยของ ascorbate ออกซิเดชันในน้ำนมดิบ นำเสนอข้อมูลที่จะกล่าวถึงในส่วนที่เกี่ยวกับการใช้ชะตากรรมของ ascorbate ในน้ำนมดิบเป็นตัวบ่งชี้เสถียรภาพออกซิเดชันของนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของเอนไซม์แลคโตเปอร์ กซิเดส และการเปลี่ยนโลหะ [ Fe ( III ) , Cu ( II ) ในปฏิกิริยาออกซิเดชันของ ascorbate ในน้ำนมดิบได้ ข้อมูลแสดงให้เห็นว่า เหล็ก ( III ) ( 200 µ M ) ไม่เร่งการเปลี่ยนแปลงในน้ำนมดิบ ในระดับความเข้มข้นที่เกี่ยวข้องสำหรับนมดิบ ในทางตรงกันข้าม นอกจากของคอปเปอร์ ( II ) ( 10 µ M ) นมดิบที่เร่งการเกิดออกซิเดชันของ ascorbate . นอกจากนี้กิจกรรมของเอนไซม์ peroxidase พบว่าทั้งสองและเร่งปฏิกิริยาเปลี่ยนแปลงอย่างมากในน้ำนมดิบ แสดงให้เห็นว่าเอนไซม์แซนทีน และ แลคโตเปอร์ กซิเดสอาจจะบางส่วนของผู้สมัครที่ชัดเจนที่สุดสำหรับการเปลี่ยนแปลง
ออกซิเดชันในน้ำนมดิบจากข้อมูลปัจจุบันมีการกล่าวถึงในความสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงในโชคชะตาของน้ำนมดิบเป็นตัวบ่งชี้ของเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของนม