3.2. Antimicrobial effects of combi

3.2. Antimicrobial effects of combined treatments against L. innocua
in green beans during refrigerated storage
The antimicrobial effect of the bioactive coating in combination
with HHP (300 MPa and 5 min) or PL (1.2

105 J/m2 for each side)
against L. innocua inoculated onto green beans was evaluated
during refrigerated storage (14 days at 4
C). The obtained results
are summarized in Table 1.
Initial observed Listeria population on samples was 7.0 Log
CFU/g, and during the shelf-life increased up to 7.9 Log CFU/g. The
bioactive coating caused an initial reduction, at day 0, to
6.4 Log CFU/g, but over storage time this value further decreased
to 5.1 Log CFU/g, with a reduction of about 3 Log with respect to
control (Table 1), confirming the strong residual antimicrobial
activity of the bioactive coating treatment.
The observed antimicrobial effect of chitosan coatings against
Listeria has been previously reported on broccoli (Alvarez et al.,
2013; Severino et al., 2014b), strawberries (Campaniello et al.,
2008) and ready-to-eat products (Anacarso et al., 2011). Inparticular, the strong antimicrobial activity of chitosan and its
derivatives can be probably related to the induction of cell
permeability, owing to the interactions between the amine groups
of chitosan and the electronegative charges on the cell surface,
leading to the leakage of intracellular electrolytes and proteina-
ceous constituents (Rabea et al., 2003).
Similarly, mandarin EOs contain active components, such as
terpenes, which are likely to cause the loss of integrity of the
cytoplasmic membrane of treated L. innocua, inducing the
inhibition of respiratory enzymes and dissipation of the proton-
motive force (Sikkema et al., 1994).
However, the prolonged antimicrobial activity of the bioactive
coating should also be ascribed to the hydrophobic properties of
palmitoylated chitosan (Le Tien et al., 2003), which are likely to
contribute to the sustained release of mandarin EO.
From a general overview of the experimental results, the
combination of the bioactive coating with HHP always reduced the
microbial population during storage with respect to the nonthermal
technology alone, whereas for PL this effect was not
observed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. จุลินทรีย์ผลของการรักษาร่วมกับ L. innocuaในถั่วเขียวระหว่างการเก็บรักษาการควบคุมอุณหภูมิผลของการเคลือบกรรมการกร่วมต้านจุลชีพHHP (แรง 300 และ 5 นาที) หรือ PL (1.2105 J/m2 ในแต่ละด้าน)ถูกประเมิน innocua inoculated ลงถั่วเขียวกับ L.ระหว่างการควบคุมอุณหภูมิเก็บรักษา (14 วันที่ 4 C) ผลได้รับได้สรุปในตารางที่ 1ออลิสังเกตเริ่มต้นประชากรในตัวอย่างถูกล็อก 7.0CFU/g และช่วงอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นถึง 7.9 ล็อก CFU/กรัมกรรมการกเคลือบเกิดลดการเริ่มต้น ในวันที่ 06.4 ระบบ CFU/g แต่ไปเก็บเวลาค่านี้ลดลงอีกการ 5.1 ล็อก CFU/g ลดประมาณ 3 ล็อกกับ respect เพื่อควบคุม (ตารางที่ 1), ยืนยันการแข็งแรงส่วนที่เหลือจากจุลินทรีย์กิจกรรมรักษาเคลือบกรรมการกเคลือบไคโตซานจากจุลินทรีย์ผลสังเกตออลิได้รับการรายงานก่อนหน้านี้ในบรอกโคลี (Alvarez et al.,2013 Severino et al., 2014b), สตรอเบอร์รี่ (Campaniello et al.,ปี 2008) และผลิตภัณฑ์พร้อมทาน (Anacarso et al., 2011) Inparticular กิจกรรมจุลินทรีย์ที่แข็งแรงของไคโตซานและตราสารอนุพันธ์สามารถอาจเกี่ยวข้องกับการเหนี่ยวนำของเซลล์permeability เนื่องจากการโต้ตอบระหว่างกลุ่ม amineไคโตซานและค่า electronegative บนผิวเซลล์นำไปสู่การรั่วไหลของไลต์ intracellular และ proteina-ceous constituents (Rabea et al., 2003)ในทำนองเดียวกัน แมนดาริน EOs ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ เช่นterpenes ซึ่งจะทำให้เกิดการสูญเสียความสมบูรณ์ของ การเมมเบรน cytoplasmic ของบำบัด L. innocua, inducingยับยั้งเอนไซม์ในทางเดินหายใจและการกระจายของโปรตอน-แรงจูงใจบังคับ (Sikkema et al., 1994)อย่างไรก็ตาม กิจกรรมจุลินทรีย์นานของกรรมการกนอกจากนี้ยังควร ascribed เคลือบ hydrophobic คุณสมบัติของpalmitoylated ไคโตซาน (เลอเทียนและ al., 2003), ซึ่งมักจะนำไปสู่การปล่อย sustained รินอีโอจากภาพรวมทั่วไปผลการทดลอง การชุดเคลือบกรรมการกกับ HHP เสมอลดการประชากรจุลินทรีย์ในระหว่างการเก็บข้อมูลเกี่ยวกับ nonthermal ที่เทคโนโลยีเพียงอย่างเดียว ในขณะที่สำหรับ PL ผลนี้ไม่สังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ผลกระทบของการรักษายาต้านจุลชีพรวมกับ L. innocua ในถั่วเขียวระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นผลต้านจุลชีพของสารเคลือบผิวที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในการรวมกันกับHHP (300 MPa และ 5 นาที) หรือ PL (1.2? 105 J / m2 สำหรับแต่ละด้าน) กับแอล innocua เชื้อลงบนถั่วเขียวได้รับการประเมินผลระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น(14 วันที่ 4 องศาเซลเซียส) ผลที่ได้สรุปไว้ในตารางที่ 1 เริ่มต้นที่สังเกตประชากร Listeria ตัวอย่างเป็น 7.0 เข้าสู่ระบบโคโลนี / กรัมและในช่วงอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นถึง 7.9 เข้าสู่ระบบโคโลนี / กรัม เคลือบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกิดจากการลดลงครั้งแรกในวันที่ 0, ไป6.4 เข้าสู่ระบบโคโลนี / กรัม แต่ในช่วงระยะเวลาการเก็บค่านี้ต่อไปลดลง5.1 log CFU / g กับการลดลงประมาณ 3 เข้าสู่ระบบที่เกี่ยวกับการควบคุม(ตารางที่ 1) ยืนยันยาต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งที่เหลือกิจกรรมของการรักษาเคลือบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ. ผลต้านจุลชีพสังเกตของการเคลือบไคโตซานกับListeria ได้รับการรายงานก่อนหน้านี้ในผักชนิดหนึ่ง (อัลวาเร, et al. 2013;. Severino, et al, 2014b)., สตรอเบอร์รี่ (Campaniello, et al, 2008) และพร้อมที่จะกินผลิตภัณฑ์ (Anacarso et al., 2011) Inparticular กิจกรรมต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งของไคโตซานและของสัญญาซื้อขายล่วงหน้าสามารถอาจเกี่ยวข้องกับการเหนี่ยวนำของเซลล์ซึมผ่านเนื่องจากการปฏิสัมพันธ์ระหว่างกลุ่มเอมีนของไคโตซานและค่าใช้จ่ายที่ขั้วลบบนผิวเซลล์ที่นำไปสู่การรั่วไหลของอิเล็กโทรภายในเซลล์และproteina -. เป็นคนละ ceous (. Rabea, et al, 2003) ในทำนองเดียวกัน EOS แมนดารินมีส่วนประกอบที่ใช้งานเช่นterpenes ซึ่งมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดการสูญเสียของความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มนิวเคลียสของinnocua ลิตรได้รับการรักษาการกระตุ้นให้เกิดการยับยั้งเอนไซม์ทางเดินหายใจและการกระจายของ proton- แรงกระตุ้น (Sikkema et al., 1994). อย่างไรก็ตามฤทธิ์ต้านจุลชีพเป็นเวลานานออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารเคลือบผิวควรที่จะกำหนดคุณสมบัติไม่ชอบน้ำของpalmitoylated ไคโตซาน (Le เทียน et al., 2003) ซึ่งมีแนวโน้มที่ ที่จะนำไปสู่การปลดปล่อยของส้มแมนดารินEO. จากภาพรวมทั่วไปของผลการทดลองที่การรวมกันของการเคลือบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มี HHP เสมอลดประชากรจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษาด้วยความเคารพต่อnonthermal เทคโนโลยีเพียงอย่างเดียวในขณะที่สำหรับ PL ผลกระทบนี้ไม่ได้สังเกต.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ผลของการรักษารวมกับเชื้อ L . innocua
ในถั่วเขียวในตู้เย็นกระเป๋า
ผลการต้านจุลชีพของการเคลือบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในการรวมกันกับ hhp
( 300 MPa และ 5 นาที ) หรือ PL ( 1.2 

) J / m2 แต่ละด้านกับ L )
innocua เชื้อลงบนถั่วเขียวถูกประเมิน
ในตู้เย็นที่เก็บ ( 14 วันที่ 4
C ) ผลการทดลองสรุปได้ในตารางที่ 1
.
เริ่มต้นจากประชากรตัวอย่าง Listeria เป็น log cfu / g (
, และในระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 7.9 log CFU / g .
สารเคลือบที่เกิดจากการเริ่มต้นในวันที่ 0 ,
4 log CFU / กรัม แต่ช่วงเวลาที่เก็บค่าลดลงมากขึ้น
5.1 log CFU / g , กับ การลดลงของ 3 ล็อก ด้วยความเคารพ

ควบคุม ( ตารางที่ 1 ) ยืนยันแข็งแรงต้าน
ตกค้างกิจกรรมของการชุบผิวทางชีวภาพ ตรวจสอบผลของไคโตซานติ

เคลือบต่อ Listeria ได้รับรายงานว่า ก่อนหน้านี้ในคะน้า ( อัลวาเรซ et al . ,
2013 ; Severino et al . , 2014b ) สตรอเบอร์รี่ ( campaniello et al . ,
2008 ) และพร้อมที่จะกินผลิตภัณฑ์ ( anacarso et al . , 2011 ) . โดยกิจกรรมต้านแรงของไคโตซานและ
อนุพันธ์อาจจะเกี่ยวข้องกับการเหนี่ยวนำเซลล์
ซึมเนื่องจากการปฏิสัมพันธ์ระหว่างกลุ่มเอมีน
ของไคโตซานและค่าธรรมเนียมซึ่งประกอบด้วยประจุไฟฟ้าลบบนพื้นผิวเซลล์
นำไปสู่การรั่วไหลของอิเล็กโทรไลต์ในเซลล์ และโปรตีน -
ceous องค์ประกอบ ( rabea et al . , 2003 ) .
ในทํานองเดียวกัน ใช้ชิ้นส่วนที่ใช้งานประกอบด้วย ภาษาจีนกลาง เทอร์ปีนส์ เช่น
,ซึ่งมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดการสูญเสียความสมบูรณ์ของ
นี้โดยถือว่า . innocua โดยการยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวกับการหายใจ และการสลาย
-
แรงจูงใจของโปรตอน ( sikkema et al . , 1994 ) .
อย่างไรก็ตาม ฤทธิ์ต้านจุลชีพเป็นเวลานานของการเคลือบสาร
ควร ascribed เพื่อสมบัติ ) ของ
palmitoylated ไคโตซาน ( Le เตียน et al . , 2003 )ซึ่งมีแนวโน้มที่จะ
สนับสนุน sustained release ภาษาจีนกลาง EO .
จากภาพรวมของผลของการเคลือบสารรวมกัน

เสมอกับ hhp ลดประชากรจุลินทรีย์ในระหว่างการเก็บรักษาที่มีต่อ nonthermal
เทคโนโลยีเดียวในขณะที่คุณผลนี้ไม่ได้
)