2.3. Characterization of the heat t

2.3. Characterization of the heat treatment recommended at
consumer level
Because there was no pre-existing data about the temperature
obtained during reheating,38productswere reheated according tothe
instructions provided by the manufacturer on the package. The heat
treatment was simulated using a microwave (Proline SM107, 700 W)
or an electric oven (Samsung CM1929, 1850W). For microwaveable
products that required higher power output levels (more than 700 W),
the recommended heating-time was increased to deliver the same
energy (J) during reheating. For example, if the recommended heat
treatmentwas 4min at 800W(192.0 kJ), the productwas reheated for
4 min and 34 s at 700 W (191.8 kJ). During the heat treatment the
temperaturewas measured every 30 s at the periphery and in the core
of the product (Hanna instruments, HI 145-00, Ijselstein, NL). For each
location (periphery/core) the P-value was calculated using equations
(1) and(2):witht thetime inminandT(t) thetemperature in
Cat time
t. The z-value for C. botulinum (eq. (2)) is temperature dependent. At
temperatures belowor equal to 90
C it is 7
C. At temperatures above
90
C, the z-value is 10
C (Gaze, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. คุณสมบัติของการรักษาความร้อนแนะนำที่ผู้บริโภคระดับเนื่องจากมีข้อมูลที่มีอยู่ก่อนไม่เกี่ยวกับอุณหภูมิรับระหว่าง reheating, 38productswere reheated ตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ ความร้อนรักษาถูกจำลองโดยใช้ไมโครเวฟ (Proline SM107, 700 W)หรือเตาอบไฟฟ้า (ซัมซุง CM1929, 1850W) สำหรับฝ้ายผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้สูงกว่าพลังงานระดับผลผลิต (มากกว่า 700 W),แนะนำเครื่องทำความร้อนเวลาเพิ่มขึ้นเพื่อให้เหมือนกันพลังงาน (J) ระหว่าง reheating ตัวอย่าง ถ้าร้อนแนะนำ4 นาทีที่ 800W(192.0 kJ) treatmentwas, productwas ที่ reheated สำหรับ4 นาทีและ 34 s ที่ 700 W (191.8 kJ) การรักษาความร้อนtemperaturewas วัดทุก 30 s ยสปริง และ ในหลักการผลิตภัณฑ์ (Hanna เครื่อง HI 145-00, Ijselstein, NL) สำหรับแต่ละตำแหน่ง (ยสปริง/หลัก) ค่า P ที่คำนวณโดยใช้สมการ(1) และ (2): thetemperature inminandT(t) thetime witht ในแมวต. z-ค่าสำหรับ C. botulinum (eq. (2)) จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่belowor อุณหภูมิเท่ากับ 90 C เป็นซี 7 ที่อุณหภูมิดังกล่าว90 C ค่า z ได้ 10 C (สายตา 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 คุณสมบัติของการรักษาความร้อน แนะนำที่ผู้บริโภคระดับ

เพราะไม่มีข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับอุณหภูมิ
ได้รับระหว่างอุ่น 38productswere reheated , ตามคําแนะนําให้ต่อ
โดยผู้ผลิตในแพคเกจ รักษาความร้อน
) โดยใช้ไมโครเวฟ ( proline sm107 , 700 w )
หรือเตาอบไฟฟ้า ( ซัมซุง cm1929 1850w , ) สำหรับเตาอบไมโครเวฟ
สินค้าที่ต้องใช้พลังงานสูงกว่าระดับเอาท์พุท ( มากกว่า 700 W )
แนะนำความร้อนเวลาเพิ่มขึ้นเพื่อส่งมอบพลังงานเดียวกัน
( J ) ระหว่างอุ่น . ตัวอย่างเช่น ถ้าความร้อนที่แนะนํา
treatmentwas 4min ที่ 800W ( 192.0 kJ ) , productwas reheated สำหรับ
4 นาทีและ 34 S 700 W ( 191.8 KJ ) ในระหว่างการรักษาความร้อนอุณหภูมิวัดทุก 30 วินาทีที่

ทั้งในแกนของผลิตภัณฑ์ ( แฮนน่าใช้ครับ 145-00 ijselstein , , nl ) สำหรับแต่ละ
สถานที่ ( รอบนอก / หลัก ) และคำนวณได้โดยใช้สมการ
( 1 ) และ ( 2 ) : การตรวจชำระ inminandt t ( t ) อุณหภูมิใน
แมวเวลาที z-value
C . โบทูลินัม ( อีคิว ( 2 ) ) จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ .
อุณหภูมิที่ belowor เท่ากับ 90
C มันคือ 7
C ที่อุณหภูมิสูงกว่า 90

c , z-value 10
C ( สายตา , 2006 )