The gelation is reversible. In this

The gelation is reversible. In this study we follow the solegel
transition (or conditionally, gel“melting”) by decrease in the storage and loss moduli by temperature scanning.
Fig. 2 illustrates the experimental data.
The“melt transition temperature”is assumed as the crossover
point of both components of the dynamic modulus, as shown in
Fig. 2. The dependence of the melt temperature on the k-carrageenan concentration in modified gel is shown inFig. 3. As seen,this dependence is not smooth and the sharp increase in the solegel transition temperature happens at thek-carrageenan concentration above 0.1 g/100 g or at the gelatin/carrageenan ratio of 10:1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Gelation ที่ย้อนกลับได้ ในการศึกษานี้ เราทำตาม solegelเปลี่ยน (หรืออย่างมีเงื่อนไข เจลอาบน้ำ "ละลาย") โดย moduli จัดเก็บและการสูญเสียโดยการสแกนอุณหภูมิลดลงFig. 2 แสดงข้อมูลทดลอง"ละลายอุณหภูมิเปลี่ยน" สันนิษฐานเป็นแบบไขว้จุดทั้งสองคอมโพเนนต์ของแบบไดนามิกโมดูลัส เป็นแสดงในFig. 2 ที่พึ่งของอุณหภูมิความเข้มข้น k-carrageenan ในเจลแก้ไขจะแสดง inFig 3. แก๊ป พึ่งพานี้ไม่ราบรื่น และเพิ่มอุณหภูมิเปลี่ยน solegel คมเกิดขึ้น ที่ความเข้มข้น thek carrageenan ข้าง 0.1 g/100 g หรือ ตุ๋น/carrageenan อัตราส่วน 10:1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจย้อนกลับ ในการศึกษานี้เราทำตาม solegel
การเปลี่ยนแปลง (หรือเงื่อนไขเจล "ละลาย") การลดลงของการจัดเก็บและการสูญเสียโดยโมดูลสแกนอุณหภูมิ.
รูป 2 แสดงให้เห็นถึงข้อมูลการทดลอง.
"การเปลี่ยนอุณหภูมิละลาย" จะถือว่าเป็นครอสโอเวอร์จุดขององค์ประกอบทั้งสองของโมดูลัสแบบไดนามิกดังแสดงในรูปที่ 2. การพึ่งพาอาศัยกันของอุณหภูมิหลอมเหลวในความเข้มข้น k-คาราจีแนนเจลในการปรับเปลี่ยนจะแสดง inFig 3. เห็นการพึ่งพาอาศัยกันนี้ไม่ได้เป็นไปอย่างราบรื่นและเพิ่มมากขึ้นในการเปลี่ยนอุณหภูมิ solegel เกิดขึ้นที่ความเข้มข้น thek-คาราจีแนนข้างต้น 0.1 กรัม / 100 กรัมหรือเจลาติน / คาราจีแนนของอัตราส่วน 10: 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการเกิดเจลได้ . ในการศึกษานี้ เราตาม solegel
เปลี่ยน ( หรือเงื่อนไข เจล " ละลาย " ) โดยลดการจัดเก็บและการสูญเสียเส้นใยโดยการสแกนอุณหภูมิ
รูปที่ 2 แสดงข้อมูล .
" อุณหภูมิหลอมละลาย " เปลี่ยนเป็นถือว่าเป็นจุดไขว้
ขององค์ประกอบทั้งสองของค่าโมดูลัสแบบไดนามิก
ดังแสดงใน รูปที่ 2ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิละลายบนน้ําตาลความเข้มข้นในเจลแก้ไขจะแสดง infig . 3 . เห็น การพึ่งพานี้จะไม่ราบรื่นและเพิ่มมากขึ้นในการเปลี่ยนอุณหภูมิ solegel เกิดขึ้นในเธค คาราความเข้มข้นสูงกว่า 0.1 กรัม / 100 กรัม หรือเจลาติน คารา / อัตราส่วน 10 : 1 .