To improve the quality and extend t

To improve the quality and extend the shelf-life of chicken breast, Whey Protein Isolate (WPI) edible coatings with oregano or clove essential oils (EOs) incorporated as natural antimicrobials have been developed. These insoluble, homogeneous and continuous WPI coatings formed an imperceptible second skin covering the chicken breast. The antimicrobial effect of the coatings depended on their EO concentration (the higher the better), EO type (oregano EO the most active) and on the microbiological group analysed (Pseudomonas spp. the most resistant). Films with 20 g kg−1 of oregano EO showed their efficacy by doubling the storage time of chicken breast (from 6 to 13 days), keeping most of the microbiological groups below the recommended limits for distribution and consumption of chicken breast. By comparing the effects of the direct addition of the EOs onto the chicken breast surfaces and the results brought about by the development of edible coatings the usefulness and functionality of the latter as carriers of antimicrobials has been confirmed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อปรับปรุงคุณภาพและยืดอายุการเก็บของเต้านมไก่, เวย์โปรตีนแยก (WPI) เคลือบกินด้วยออริกาโนหรือกานพลูน้ำมันหอมระเหย (EOS) รวมเป็นยาต้านจุลชีพธรรมชาติที่ได้รับการพัฒนา เหล่านี้ไม่ละลายเป็นเนื้อเดียวกันและต่อเนื่องที่เกิดขึ้น WPI เคลือบผิวที่สองมองไม่เห็นครอบคลุมเต้านมไก่ผลต้านจุลชีพของการเคลือบขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของโลก eo พวกเขา (ที่สูงกว่าดีกว่า) ประเภทโลก eo (ออริกาโนโลก eo ใช้งานมากที่สุด) และกลุ่มจุลินทรีย์วิเคราะห์ (Pseudomonas spp. ทนมากที่สุด) ภาพยนตร์ที่มี 20 กรัมต่อกิโลกรัม 1 จากออริกาโนโลก eo แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของพวกเขาโดยการเพิ่มเวลาการเก็บรักษาของเต้านมไก่ (6-13 วัน),การรักษาส่วนใหญ่ของกลุ่มจุลินทรีย์ต่ำกว่าขีด จำกัด ที่แนะนำสำหรับการจัดจำหน่ายและการบริโภคของเต้านมไก่ โดยการเปรียบเทียบผลของการนอกจากนี้โดยตรงของ EOS ลงบนพื้นผิวที่เต้านมไก่และผลโดยนำเกี่ยวกับการพัฒนาของการเคลือบที่บริโภคได้ประโยชน์และการทำงานของหลังเป็นผู้ให้บริการยาต้านจุลชีพได้รับการยืนยัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรับปรุงคุณภาพ และยืดอายุเก็บรักษาของอกไก่ เคลือบกินเวย์โปรตีนแยก (WPI) กับออริกาโนหรือกานพลูน้ำมันหอม (EOs) รวมเป็น antimicrobials ธรรมชาติได้รับการพัฒนา เคลือบ WPI เหล่านี้ไม่ละลายน้ำ เป็นเนื้อเดียวกัน และต่อเนื่องเกิดขึ้นผิวสองความครอบอกไก่ ผลของการเคลือบจุลินทรีย์ขึ้นอยู่กับของอีโอสมาธิดี (ยิ่งกว่า), อีโอชนิด (ออริกาโนอีโอใช้งานมากที่สุด) และ ในทางจุลชีววิทยากลุ่ม analysed (โอลีทนที่สุด) มี kg−1 20 กรัมของอีโอริกาโนแสดงให้เห็นประสิทธิภาพของพวกเขา โดยจะเก็บเวลาของอกไก่ (จาก 6 วัน 13), การรักษาส่วนใหญ่ของกลุ่มทางจุลชีววิทยาด้านล่างจำกัดแนะนำแจกจ่ายและการใช้อกไก่ โดยการเปรียบเทียบผลของแห่ง EOs ผิวอกไก่และผลลัพธ์โดยตรงนำเกี่ยวกับ โดยการพัฒนาเคลือบกินประโยชน์และหน้าที่ของการเป็นพาหะของ antimicrobials หลังได้รับการยืนยัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการปรับปรุง คุณภาพ และการขยายเนื้ออกไก่ คุณภาพ ชีวิตของหางกะทิโปรตีนแยก( wpi )สีเคลือบเงาเห็ดออริกาโนกับกานพลูน้ำมันหรือจำเป็น( EOS )รวมเป็น antimicrobials ตามธรรมชาติได้รับการพัฒนา สีเคลือบเงา wpi เป็นเนื้อเดียวกันและมีความต่อเนื่องไม่ละลายเหล่านี้มองไม่เห็นผิวชั้นที่สองที่ครอบคลุมพื้นที่เนื้ออกไก่ได้มีผลบังคับใช้กลุ่มยาปฎิชีวนะชนิดของสีเคลือบเงาที่ขึ้นอยู่กับ EO สมาธิ(ที่สูงขึ้นได้ดียิ่งขึ้น) EO ประเภท (ออริกาโน EO ที่ใช้งานมากที่สุด)และในกลุ่มทดสอบด้านจุลชีววิทยาที่วิเคราะห์( pseudomonas พืชอิงอาศัยกันมากที่สุด)ของพวกเขา ภาพยนตร์ พร้อมด้วย EO 20 กรัมกก. 1 ของออริกาโนแสดงให้เห็น ประสิทธิภาพ ของพวกเขาโดยการเพิ่มช่วงเวลาการจัดเก็บของอกไก่(จาก 6 ถึง 13 วัน)การรักษากลุ่มทดสอบด้านจุลชีววิทยาที่มากที่สุดด้านล่างจำกัดที่แนะนำสำหรับการ บริโภค และการกระจายของอกไก่ โดยการเปรียบเทียบผลที่เกิดจากการเพิ่มโดยตรงของ EOS ลงบนพื้นผิวที่เนื้ออกไก่และผลที่เกิดจากการพัฒนาของสีเคลือบเงา บริโภค การใช้งานและประโยชน์ของหลังที่เป็นผู้ให้บริการของ antimicrobials ได้รับการยืนยัน