The titratable acidity differed (p

The titratable acidity differed (p < 0.01) between maturity
stages, with the higher value for the mature fruits, this difference
represents 15% more acidity than green fruits (Table 1). The
increased acidity during ripening is also observed in banana, when
the post-harvest quality of different banana tree genotypes were
evaluated (Pimentel, Guimarães, Santos, & Resende, 2010). This
increase in acidity during fruit ripening may be related to the
unfolding of the starch into sugars, and its conversion to pyruvic
acid, caused by respiration of fruits. Part of this organic acid may
be oxidized in the Krebs cycle and the remainder stored in the
cytosol, representing high amount of organic acids in fruits
(Chitarra & Chitarra, 2005; Taiz & Zeiger, 2013). For the pH, there
was a reduction in the ripe fruit, according to the results found
for acidity, since there is an increase in acidity when the pH is
reduced.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเป็นกรดที่ไทเทรตแตกต่างกัน (p <0.01)
ระหว่างครบกําหนดขั้นตอนโดยมีมูลค่าที่สูงขึ้นสำหรับผลไม้ที่สุกแตกต่างนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นกรด
15% มากกว่าผลไม้สีเขียว (ตารางที่ 1) ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในช่วงสุกเป็นที่สังเกตยังอยู่ในกล้วยเมื่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของยีนต้นกล้วยที่แตกต่างกันได้รับการประเมินผล(Pimentel, Guimarães, ซานโตสและ Resende 2010) นี้การเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดในช่วงผลไม้สุกอาจจะเกี่ยวข้องกับการแฉของแป้งเป็นน้ำตาลและการแปลงเพื่อpyruvic กรดที่เกิดจากการหายใจของผลไม้ เป็นส่วนหนึ่งของกรดอินทรีย์นี้อาจได้รับการออกซิไดซ์ในวงจร Krebs และส่วนที่เหลือเก็บไว้ในเซลล์คิดเป็นจำนวนเงินที่สูงของกรดอินทรีย์ในผลไม้(Chitarra Chitarra & 2005; Taiz และ Zeiger 2013) สำหรับค่า pH ที่มีการลดลงในผลไม้สุกตามผลที่ได้พบว่าสำหรับความเป็นกรดเนื่องจากมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเมื่อพีเอชจะลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดผลแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.01 ) ระหว่างขั้นตอนวุฒิภาวะ
ด้วยมูลค่าที่สูงสำหรับผู้ใหญ่ผลไม้ ความแตกต่างนี้เป็นมากขึ้นกว่า 15 %
กรดผลไม้สีเขียว ( ตารางที่ 1 )
เพิ่มความเป็นกรดในการเป็นยังพบในกล้วย เมื่อ
หลังการเก็บเกี่ยวคุณภาพของพันธุ์กล้วยต่างๆ
ประเมิน ( ไพเมนเทิลกีมาไรช์ ซานโตส , &ส่งใหม่ , 2010 ) นี้
เพิ่มกรดในผลไม้สุกอาจเกี่ยวข้องกับ
แฉของแป้งให้เป็นน้ำตาล และการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากกรดไพรูวิก
, การหายใจของผลไม้ ส่วนหนึ่งของกรดอินทรีย์นี้อาจ
ถูกออกซิไดส์ในวัฏจักรเครบส์ และเหลือเก็บไว้ใน
ออกไปแทน ปริมาณกรดอินทรีย์ในผลไม้
( ชิทาร่า&ชิทาร่า , 2005 ; ปากกาชี้& Taiz , 2013 ) สําหรับ PH มี
คือการลดลงของผลสุก ผลพบ
สำหรับเม เนื่องจากมีการเพิ่มขึ้นเมื่อพีเอชเป็นกรด
ลดลง